Nola aukeratu limoi egokia?
Ikusmenean, limoiak forma, azala leuntasuna, bere itzalaren saturazioa eta fruituaren tamaina desberdinak izan daitezke. Limoien zaporea ia beti berdina da, baina biltegiratze desegokiaren ondorioz, zapore mingotsa duten fruituak aurki daitezke.
Limoi bat aukeratzerakoan, azalaren kolorea eta tamaina alde batera utzi ditzakezu. Askoz garrantzitsuagoa da fruituaren heldutasuna eta kalitatea zehaztea. Hau bisualki egiten da. Ez da beharrezkoa limoia moztea bere kalitatea zehazteko.
Forman, limoiak biribilak, obalatuak, zurtoin edo mutur luzangakoak izan daitezke, eta fruitu luzangak ere izan ditzakete. Barietatea zitriko horien barietateengatik da. Barietate ia guztiak berdinak dira dastatzeko.
Oro har, limoiak bi kategoriatan bana daitezke azalaren lodieraren arabera.:
- azal mehearekin;
- azal lodiarekin.
Zaila da esatea limoi batzuk eros daitezkeela eta beste batzuk ez. Bi mota hauek modu ezberdinetan kontsumitzen dira. Esaterako, azal lodiko limoiak zopak edo edarietarako aproposak dira, eta azala meheak zukua garrantzitsua denean erosten dira onena.
Nola aukeratu limoi bat
Batzuetan, limoiak zapore mingotsa izan dezake. Kalitate hori ez da fruitu heldu on baten ezaugarria. Mingotsa izateko bi arrazoi egon daitezke: biltegiratze desegokia edo antibiotiko tratamendua balio-bizitza luzatzeko. Zapore mingotsaren kausa naturala fetuaren egoera heldugabea izan daiteke. Edonola ere, limoia mingotsa bada, kalitate hori ken dezakezu ur irakinarekin. Fruta ur irakinetan murgiltzen da segundo batzuetan, eta, ondoren, aurreikusi bezala kontsumitzen da.
Zein limoiak erostea merezi duen:
- limoiaren gainazaleak kolore uniformea izan behar du orban ilun edo punturik gabe;
- limoi-azala depresiorik, zimurrik edo eremu lausotu gabe egon behar du;
- limoi-usaina azalean zehar sentitu behar da eta zitriko mota honen ezaugarria izan;
- limoia eskuan arin estutzen baduzu, bere azal elastikoa izan behar du (limoi gogorregia heldu gabe egongo da);
- limoi heldua horia bakarrik izan daiteke;
- Ezpainzapi bat limoi bati eransten badiozu, olio esentzialen arrastoak bere gainazalean geratu beharko lirateke (arrastorik ez badago, horrek ez du esan nahi fruitua kalitate txarrekoa denik, baina olioa askatzeak tratamendu kimikorik ez dagoela adierazten du) ;
- Azala mehe eta leuna duten limoiak propietate onuragarrien tasa handiagoak bereizten dira (halako fruituak zuhaitzaren lehen uztan kentzen dira normalean).
Zer limoiak ez dira gomendatzen erostea:
- limoiaren azala berdina ez bada, fruitua mozten denean, lodia ere izango da (azala gehiegi egongo da, baina ez da nahikoa mamia);
- Limoiaren gainazalean puntu beltzak edo puntu txikiak agertzen badira, orduan fruta ez zen behar bezala gorde eta, ziurrenik, hipotermikoa zen (limoi horren zaporea mingostasunean desberdina izango da);
- Azaleko orban ilun eta flaskak usteltze prozesuaren hasiera adierazten dute (limoiaren zaporea hondatu egingo da eta zuku kopurua hainbat aldiz murriztuko da);
- gainazal distiratsuegiak dituzten limoiak produktu kimikoekin edo parafinarekin tratatu dira;
- limoiak usainik ez badu, produktu kimiko asko erabiliz hazi zen;
- limoi bat eskuan estutzean bere azala biguna eta udaberrikoa ez bada, orduan fruitua heldua da;
- limoiaren azaleko orban berdeak edo berdeak bere heldutasunik ezaren seinale dira;
- Limoi-azala geldoa biltegiratze desegokiaren ondorioa izan daiteke, fruitua gehiegi heldu edo usteltzearen ondorioa izan daiteke (azalaren gainazalean orban edo puntu marroirik ez dagoen bitartean);
- Azala lodia duten limoietan bitaminak azala mehea duten fruituetan baino txikiagoak dira (propietate onuragarriak mamiaren eta azalaren arteko geruza zurian pilatzen dira).
Heldu gabeko limoiak eros daitezke… Aukera hau onargarria da, adibidez, erosi eta berehala zitrikoak jateko asmorik ez baduzu. Giro-tenperaturan, fruituak nahiko azkar heltzen dira.