Nola aukeratu aza egokia

Jende askok aza deitzen du lehen barazkia, bere onurak eta zaporea azpimarratuz. Aspalditik ezagutzen badugu ere, badirudi jadanik dena dakigula berari buruz, hala ere, ezin da kasu guztietan behar bezala aukeratu.

Zalantzarik gabe, ez du merezi intuizioan bakarrik fidatzea, beraz, aza adituek ere erabilgarria izango dute barazki egokia aukeratzeko gomendio hauek irakurtzea, batez ere aza mota asko daudelako.

Aza zuria

Aukera zuzena lortzeko, aza-burua eskuetan irmo estutu behar duzu. Aza heldua forma berean geratuko da, ez da deformatuko. Heldu gabeko aza bitamina gutxiago dauka, ez da egokia desugertzeko, eta ez du ohiko kurrizketa atsegina. Aza zuri on batek hosto zuri sendoak izan behar ditu, usain atsegina eta pitzadurarik edo orban ilunik gabe. Puntu garrantzitsu bat: aza-buru bat, bere oinarrian lodiegiak diren hostoak dituena, hazkuntzan nitratoz gainezkatu zen. Motondoari ere arretaz begiratu behar diozu: hosto gehiegi mozten bazaizkio, aza-burua zaharra dela esan nahi du, eta berri bat bezala pasatu nahi dutela. Moztutako aza-buru bat erostean, arreta jarri behar duzu ebakia zuria dela. Marroi tonuek aza zaharkitua adierazten dute.

Brokolia

Brokoli infloreszentziak usain atsegina izan behar du, itxura ederra izan behar du. Infloreszentziak zurtoin meheekin aukeratu behar dira. Zurtoin trinko eta lodiak dagoeneko aza helduan daude. Infloreszentziak ez luke puntu beltz, orban, kalterik izan behar. Aza-buruak horia bihurtu badira eta loreak loratzen ari badira, ez dira jan behar ere: zuntz eta gogorrak izango dira. Bitamina kopuru handiena duen azak kolore berde iluna izan behar du, tonu lila eta borgoña onartzen dira. Bere tamaina onena emakumearen ahula baino apur bat txikiagoa da.

Aza txinatarra

Kalitate oneko Pekingo kaputak hosto sendo eta sendoak izan behar ditu orban, muki, usteldura edo kalterik gabe. Hobe da aza buru trinkoak aukeratzea, baina ziurtatu ez direla estuegiak. Hobe da batez besteko tamaina hartzea, kolorea zuria izan behar du. Aza-buru berdeek zapore eta zuntz gogorrak dituzte, zuri mamitsu eta zaporetsuen aldean. Aza solteegia ez dago oraindik guztiz heldua, ur pixka bat zaporea izango du.

kolraboa

Kohlrabiak arbi baten itxura du. Bere gainazalak pitzadurarik eta orbanik gabe egon behar du, hostoak berdeak izan behar dira, ez letargikoak. Behar bezala hautatutako kohlrabi aza baten zaporea gozoa eta mamitsua da. Fruitu onenak txikiak dira, 150 gramo baino gehiago ez dituztenak. Kohlrabia morea bada. Fruta handiagoak onartzen dira. Ez da gomendagarria aza handiegia hartzea, lodiegia eta gogorra izango baita. Brokolia gainazalean orbanak edo pitzadurak baditu, hostoak ihartu eta letargikoak dira, horrek esan nahi du hondatuta eta heldua dagoela. Hobe da horrelako fruituetatik urrun egotea.

Bruselan kimu

Bruselako kimu onek berde distiratsua izan behar dute. Bere zurtoina sendoa eta berdea izan behar du, hostoak elkarrengandik hurbil egon behar du. Bruselako kimuak intxaur zapore gozoagatik dira ezagunak. Hobe da aza buru txikiak eta trinkoak aukeratzea, zapore gozo eta delikatuak izango dira. Fruitu handiek zapore apur bat mingotsa dute. Aza-buruetan hezetasuna badago, ez da gomendagarria hartzea, barruan ustelduta egon baitaitezke. Hobe da kalea adar batean aukeratzea, denbora gehiago gorde daitekeelako.

Savoia aza

Kalitate handiko aza buru batek astuna izan behar du eta zurtoina guztiz zuria izan behar du. Behar bezala aukeratzen denean, samurra, biguna, zaporetsua eta nutritiboa izango da. Plater beroetarako Savoy aza aukeratzen baduzu, edozein tamainatako buruak har ditzakezu plater hotzetan - txikiak. Kanpoko hostoak ez dira lehor egon behar, kasu horretan kaputa zaharra da.

Izan kale

Algen kolorea oso desberdina izan daiteke: marroi eta berde ilunetik oliba argiraino. Azalera itsas gatz lore batekin estali behar da. Izan ere, hau ez da batere aza, algak baizik, izen hori hartu berri dute. Kalitate oneko algak leuna, garbia eta usain ona izan behar du.