Nola aukeratu sandia heldua eta gozoa

Nola bereizi sandia heldua

Soinua

Sandia bat jotzen baduzu, heldu batek dei-hots batekin erantzungo dizu. Eta erantzuna gorra bada, fruitua ez da nahikoa mamitsua. Edo heldu gabe atera zen, edo jada barrutik lehortzen hasi da. 

Aholku hau denek ezagutzen dute ziurrenik. Eta gehiena, agian, nahastezina. Hala ere, askok oraindik ez dute ulertzen: lortu zuten sandia batetik soinu triste edo soinutsu bat ateratzea. Beno zer esan dezaket? Ulertzea praktikarekin dator. Jokatu 10 sandia, ikusi aldea. 

Azala

Sandia helduak, meloi batean heldutasuna lortu duenak, kolore berde iluna eta trinkoa du. Zaila da hatz batekin bultzatzea. Baina marraduna meloietatik aldez aurretik kentzen bazen, azalak ez zuen dentsitatea irabazteko astirik izan eta erraza da urratzen. 

Jakina, kalitatezko sandia batean, azala ez da urratu behar, zulatu, pitzatu behar, ez luke usteltze puntu marroirik izan behar. Sandia moztu eta mamia erakusteko zati bat mozten zaienak hobe ez erostea. Labana batekin mikrobioak mamian sartzen dira, eta berehala hasten dira produktua hondatzen. Halako sandia egun erdiz eguzkitan egon bada, txarto joango da. Bada, inork ez daki saltzailearen aiztoa zein garbi zegoen, ea E. coli mami mamitsura ekarri zuen, adibidez. 

Leku horia

Bai, orban horia egon behar da sandia on baten azal berdean. Zenbat eta distiratsuagoa eta kolore biziagokoa izan, orduan eta hobeto. Lekua sandia meloiaren gainean zegoen lekua da. Eta eguzkia nahikoa bazen, orban horia da. Nahikoa ez bada - zurbil geratzen da, zurixka. Eta zenbat eta eguzki gehiago, orduan eta mamia gozoagoa.

Zaldi-buztana eta "botoia" 

Herri jakituriak dio: sandia helduak isats lehorra du. Praktika ikuskizunak: meloidun sandia Gure Herriaren erdialdean eroslearengana iristen den bitartean, isatsak lehortzeko denbora izango du edonola ere. 

Askoz garrantzitsuagoa da "botoiaren" egoera, buztana datorren lekua. Sandia helduan dagoen "botoi" hau ere lehorra eta zurruna izan behar da. "Botoi berdexka" duen kopia batekin topo egiten baduzu, bilatu beste produktu bat. Baliteke beste saltzaile batena ere. 

Pulp

Distiratsua, mamitsua, hurbileko azterketan - pikortsua. Ebaki leuna, distiratsua bada, baia heldu gabe dago edo hartzitzen hasi da. Barietate desberdinetan mamiaren kolorea alda daiteke. Orain sandia horiak ere badaude. 

Biribila edo obalatua

Sandia biribilak "neskak" direla iritzia dago, obaloak baino gozoagoak, ustez lore gizonezkoetatik sortuak - "mutilak". Izan ere, obulutegiak lore emeetan bakarrik aurkitzen dira. Beraz, guztiak neskak dira. Guztiek ez dute "izaera" ona. 

Tamaina

Barietatearen eta ekarritako lekuaren araberakoa da biziki. Baina sorta bat aukeratzen baduzu (eta saltzaile batek, oro har, lote bat badu), litekeena da sandia heldu batekin topo egitea, batez besteko tamaina baino apur bat handiagoa den kopia bat erosten baduzu. 

Hobe da erraldoiak eta zakarrak ez hartzea: arrisku handia dago berdez kentzea edo produktu kimikoekin gehiegi elikatzea. 

Bide batez, tamaina nahiko handia duen sandia heldu batek ez du gehiegi pisatzen. Heldugabeak dentsitate ezberdina du. Uretan, esaterako, ito egingo da. Eta heldua agertuko da. Egia da, eta gehiegi heldua, lehortua ere. Beraz, marra argiegiek ohartarazi beharko lukete. 

Pisu optimoa 6-9 kg da. 

Elastikotasuna

Sandia heldua eta gozoa aukeratzeko, hartu eskuan eta zaplaztekoa alboan palmondoarekin. Sandia heldu batetik, beste eskuarekin sentituko duzu itzulera. Elastikoa da, malgukia. Heldu gabeko sandia bat biguna da, bere taupada itzaltzen da. 

Zer dira sandia

Bi sandia mota baino ez daude: basatia, Afrikan hazten dena, eta landatzen dena, mundu osoko meloietan hazten dena. Gainerako guztiak, kanpoko kolorez, haragi kolorez eta pisuz desberdinak, barietate eta hibridoak dira. 

Tradizioekiko fideltasuna 

Gure Herriko barietate ezagunenak etxeko hazleek hazten dituzten barietateak dira: Astrakhan, Bykovsky, Chill. Sandia hauek biribilak edo luzangak dira. Biribilak marra distiratsu eta bereiziak dituzte. Luzangarako, eredua ez da hain argia, marra kolore orokorrekin bat egin dezakete. Haragia gorria edo gorri distiratsua da. Barietatearen arabera, sandiak lurrazal mehea edo, alderantziz, lodiagoa izan dezake, hazi beltz handiak edo gris txikiak. 

Exotiko goxoa

Marra berdedunez gain, azal berde iluna, zuria duten eta marmolezko eredua duten sandiak ere badaude, zain berdeek hondo argi baten gainean luzetarako marra apenas nabaritzen dituztenean. 

Sandia beltz japoniar barietatea "densuke" ezaguna da. Izan ere, ez dira batere beltzak, azalak berde kolore iluna du, non ikusmen beltza agertzen baita. Itxura exotikoa eta ekoizpen bolumen baxua direla eta, sandia hauek munduko garestienak dira. 

Sandiaren mamiaren kolorea ere aldatu egiten da. Gorria eta arrosa "klasikoa"z gain, horia, laranja eta zuria izan daiteke. "Ez-estandarra" haragi horia duten baia ohikoena. Lehen, Asiako herrialdeetatik ekartzen ziren Gure Herrira, orain jada gurean hazi dira. 

Erosotasunagatik 

Sandia baten mamitik hezurrak kentzea gustatzen ez bazaizu, probatu hazirik gabeko fruituak. GMO produktuen aurkakoek ez dute kezkatu behar: halako barietateak hautaketaren emaitza dira, ez ingeniaritza genetikoa. 

Sandia magnesioan aberatsa da: 100 gramoek oligoelementu honen 12 mg ditu, hau da, eguneroko beharraren % 60 inguru. Magnesioak giltzurrunetako harriak sortzea eragozten du eta nerbio-sistemaren funtzionamenduan eragin onuragarria du. Beharrezkoa da potasioa, sodioa, kaltzioa eta beste substantzia onuragarriak xurgatzeko. Sandia azido foliko edo B9 bitaminan ere aberatsa da, giza zirkulazio eta immunitate sistemaren lanean parte hartzen duena. 

Interesgarria da sandiaren mamiak zitrulina aminoazidoa dauka. Substantziari sandia-ren (citrullus) latinezko izenaz du izena, eta bertatik isolatu zen lehen aldiz. Aminoazido honek odol-hodiak zabaltzen laguntzen du eta muskulu-mina saihesten du ariketa egin ondoren.

Sandia jatea erabilgarria da nefritisa, gastritisa, gibeleko eta behazun-traktuko gaixotasunetarako eta hipertentsiorako.

Baina kontraindikazioak ere badaude. Baia hau ez da jan behar giltzurrunetako harriekin eta behazunarekin, traktu gastrointestinalaren gaixotasun batzuekin, zistitisarekin eta prostatitisarekin.

Azken faseetan haurdun dauden emakumeek sandiekin kontuz ibili behar dute. Fruitu hauen efektu diuretikoa dela eta, emakumearen nahi naturalak ohi baino maizago gerta daitezke.

Rospotrebnadzorreko kontzejuak

Urtero, sandia saltzeko denboraldia hasi baino lehen, puntu garrantzitsuez ohartarazten dute Rospotrebnadzorreko espezialistek.

• Janari-dendetan, merkatuetan eta bereziki hornitutako kalabazetan soilik erosi behar dituzu sandia. Ez zenuke sandiarik erosi behar errepide bazterretan eta garraio publikoko geltokietan. Baia ihes-gasetan dauden substantzia kaltegarriak xurgatzen ditu eta, beraz, arriskutsua izan daiteke gizakientzat. 
• Fruituak paletetan eta estalpeen azpian egon behar dira. 
• Saltzaileek mediku erregistroak izan behar dituzte. 
• Eskatu sandia eta meloien kalitatea eta segurtasuna egiaztatzen duten dokumentuak ikusteko: bide-agiria, ziurtagiria edo adostasun-aitorpena, inportatutako produktuetarako – ziurtagiri fitosanitarioa. Agirietan, gainera, kalabaza nondik datozen adierazi behar da. 
• Ez erosi sandia moztuta edo hondatuta. Azalaren ebaki edo pitzaduraren lekuan, mikroorganismo kaltegarriak ugaltzen dira. Bai, eta labana besterik gabe zikina egon daiteke. Saltzaileek debekatuta daukate pieza bat probak egiteko eta erditan trukatzea. Sandia baten heldutasuna kolpatuz egiaztatzea da onena. Eta ziur ez bazaude azkar jango duzula, hobe da fruta txikiagoa aukeratzea.
• Erabili aurretik, sandia edo meloia ur korrontearekin eta xaboiarekin garbitu behar da.
• Moztutako fruituak hozkailuan gordetzen dira egun bat baino gehiagoz - denbora horretan jan behar dira. 

Galdera eta erantzun ezagunak

Sandiei buruz hitz egin dugu  nutrizio zentro medikoko mediku-burua, doktorea. Marina Kopytko.