Berri ona da beganismoaren ospea gero eta handiagoa denez, dendak barneko marka begano gehiago ekartzen hasi direla merkatura. Zure janaria hutsetik egitea zirraragarria da sukaldaritzako aurkikuntza berriekin ez ezik, osasunerako onurekin ere: prest egindako zopak, saltsak eta haragiaren ordezkoak gatz eta azukre dosi handiak izan ditzakete.
Hainbat elikagai non hornitu eta aukera begano bikainak aurkitu ditugu aurrekontu batean.
Fruitu lehorrak eta haziak
Bilatu 100% marka propioko fruitu lehorrak. Proteina handiko produktu honen ospe handiagoari esker, fruitu lehorrak nahiko merkeak izan daitezke. Baina eutsi ontziratuta erosteko gogoari: fruitu lehorrak hondatu egin daitezke.
Intxaur osoak merkeagoak izan daitezke 100 gramoko sukaldaritza nazionaleko dendetan okindegiaren atalean baino, nahiz eta berehala behar duzuna baino gehiago erosteko aukera ona den. Fruitu lehorrak izoztu ditzakezu (batez ere deskontuak) freskoak luzaroago mantentzeko. Ez izan beldurrik fruitu lehorrak merkeagoak ordezkatzeko errezetetan. Almendrak, kakahueteak eta anaardoak pakanak, pistatxoak eta pinuak baino askoz merkeagoak dira. Merkeenak fruitu lehor txikituen nahasketak dira.
Beheko liho-hazia arrautzaren ordezko ona da. Prest egindako lur-hazia erostea kafe-errotean zuk zeuk ehotzea baino bikoitza kostatuko da. Piper errotan ere kantitate txiki bat egin daiteke. Piper errota baten kostua kafe-errota elektriko baten ia erdia da. Baina kafe-errota batek azkar ordainduko du bere burua, espeziak ehotzeko ere bikaina baita.
Norbere sukaldaritza
Produktu erdi landuak, beganoak izan arren, oraindik ere produktu erdi landu berdinak dira. Haien konposizioa osagai misteriotsuz beteta dago edo gehiegizko gatza eta azukrea ditu. Jakina, prest egindako produktuak erosoak izan daitezke, eta pakete batzuek aurrezki garrantzitsuak agintzen dituzte, baina epe luzera etxekoak baino gehiago kostatuko dira.
Egia esan, baliteke teknologia multzo bat behar izatea. Murgiltze irabiagailu bat merezi duen inbertsioa da, batez ere elikagai-prozesadore txiki batekin. Irabiagailu merke batekin atera zaitezke, edo pixka bat gehiago gastatu eta ziurtatu ia edozer eho dezakezula.
Irabiagailua erabiliz, maionesa vegana egin dezakezu aquafaba likido magikotik 10 segundotan. Nahastu besterik ez dago garbantzu latetako ura edo egosiko sobratutakoa landare-olio, gatz, ozpina eta mostaza koilarakada batzuekin. Aquafabak merenge eta mousses goxoak ere egiten ditu, cupcakes arinak egiten ditu eta cookie-orea lotzen laguntzen du.
Eztiaren alternatibak nahiko garestiak izan daitezke, beraz, kontuan hartu errezetetan azukre marroi pixka batekin ordezkatzea. Ez dago frogarik edozein azukre mota gure osasunerako besteek baino hobea (edo okerragoa) denik, beraz, ez zaitez azukre-produktu "natural" deritzon trukeetan erori.
Janariak erostea
Asiako denda bat bisitatu dezakezun, orduan leku ezin hobea da zure inbentarioan inbertitzeko, behin eta berriz salbatuko zaituena. Astero kopuru txiki bat espezietan, saltsetan eta pastetan gastatzeak berehalako aukera emango dizu errezeta begano azkar eta errazak menperatzeko. Miso, soja saltsak, arroz ozpina, tahini, perretxiko lehorrak, tamarindo algak eta chili saltsak zaporea emango dio zure bizitzari eta supermerkatuan baino gutxiago kostatuko da. Zure espeziak ere nahas ditzakezu ontziratutako saltsak erabiltzeko tentazioa saihesteko.
Halako dendetan, arroz, zereal, lekale, fideo eta irina mota ezberdinen aukeraketa zabala ez da supermerkatuko produktu mota bera baino askoz garestiagoa. Patata-almidoia, arto-irina eta arrautza ordezko gisa erabiltzen diren mandioka-almidoia, oro har, merkeagoak dira Asiako janarietan.
Koko olio merkea ere aurki dezakezu hemen. Koko olio findua merkeagoa da (eta koko zapore gutxiago du) findu gabeko koko olioa baino. Baina kontuan izan behar da koko olioa gozogintzako osagai egokia dela gantz solidoa behar duzunean. Oliba, koltza edo beste edozein landare-olioaren nahasketa aurrekontu gehiagorekin frijitu dezakezu.
Asiako dendan ere produktu begano interesgarriak erosi ditzakezu. Jackfruit kontserbak bikaina da ogi laua/pita ogian biltzeko edo jaka labean egindako patatak betetzeko. Tofu barietatea ikaragarria da (ziurtatu marinatutako produktuan arrain saltsarik ez dagoela). Dirua aurreztu nahi baduzu, erosi legamia gabeko tofu eta marinatu zuk zeuk. Zetazko tofu egokia da mousseetan eta baita pasteletan sartzeko, eta tofu irmoa frijitzeko hobea da.
Seitan izeneko gari-gluten errea fideoekin konbinatu daiteke edo gisatu, chili edo frijitzeko erabil daiteke, eta proteina asko du ere.
Esnearen alternatibak
Inbertitu behar duzuna landare-esnea da, nahiz eta tea, kafea, goizeko zerealak edo muesliarekin gustuko duzun eta ondo funtzionatzen duen bat aurkitzea zaila izan daitekeen. Aukeratu beti kaltzioz indartutako landare-esnearen alde eta erreparatu gehitutakoari.
Esnekoak ez diren jogurten prezioak ikusgarriak izan daitezke, baina soja arrunta supermerkatuetan merkea da normalean. Soja jogurtaren zalea ez bazara, zurea egiten saia zaitezke. Hartu nahiago duzun landare-esnea eta gehitu hasierako pixka bat. Hasierako gastu horien ondoren, zure jogurt bizia erabili ahal izango duzu lote berri bakoitzeko. Baina denbora eta produktu batzuk eman beharko dituzu errezeta zure gustura egokitu arte.
Koko-esnea prezioan eta kalitatez aldatzen da, produktu batzuek koko harrigarri gutxi dutenez. Kostua ere ez da kalitatearen adierazle. Egiaztatu kokoaren ehunekoa konposizioan erosi aurretik. Koko-krema bloke bat koko-esnearen ordezko gisa erabil daiteke errezetetan, ur beroan pixka bat disolbatuz. Soberan dagoen koko-esnea izoztu daiteke, oso azkar hondatzen baita hozkailuan.
Egunetik egunera gero eta mota gehiago daude begano gazta. Baina zapore aberats eta gaztaia nahi baduzu, erosi nutrizio-legami lehorrak. Nahastu itzazu ogi birrinduarekin, osagarri kurruskari eta gaztagarrietarako, edo gehitu saltsetan, barazkietan eta zopetan. Zaporea oso erakargarria da eta legamia B12 bitaminaz indartu daiteke.
Babarrunak eta dilistak
Babarrunak eta dilistak beganoen lagunik onenak dira, proteina merke eta asegarriak eskaintzen dituzte. Babarrun lehorrak eta kontserbak ez dira asko desberdintzen prezioan supermerkatu handietan. Babarrun lehorrak erosoagoak dira etxera eramateko, eta babarrun gordinak edo garbantzuak ia bikoiztu egingo dira egosten direnean, beraz, 500 gramoko pakete batek lau lataren baliokidea ematen du. Kontserbak merkeenen prezioaren erdia da hau. Erosotasunagatik erosten ari bazara, saiatu lekale gehiago irakiten eta izozten. Behin izoztuta, oso azkar egosten dira.
Kontserbak prezio sorta ezberdina du, beraz, salgai daudenean pakete handietan (tomateak, barazkiak, lekaleak) erostea da dirua aurrezteko modurik onena, oso denbora luzez gordetzen baitira eta beti ondo etor daitezkeelako. .
Fruta eta barazkiak
Fruta eta barazki fresko asko jatea zure eguneroko dietaren parte izan behar da. Produktu batzuk hobeak dira merkatuan edo barazki dendetan erostea. Beraz, berdeak, aguakateak, zitrikoak eta sasoiko fruituak merkeagoak izan ohi dira merkatuan.
Hondakinak murriztea produktu freskoen kostuak maximizatzeko modurik onena da. Izoztu jengibrea, belarrak, pestoa, pipermina eta behar dituzunean erabil ditzakezu. Zopa sorta handi bat egin dezakezu soberan dauden hainbat osagai erabiliz eta gero izoztu. Horrela, bere kabuz ondo izozten ez den barazkia gordetzen duzu. Hozkailu txiki bat baduzu, baliteke maizago eta kopuru txikietan erosketak egitea.