Edukiak
Zenbat galeper arrautza gordetzen diren hozkailuan eta hori gabe
Galeper arrautzak zaporetsuak ez ezik, produktu oso osasungarriak ere badira. Arrautzek elementu erabilgarriak dituzte, ia ez dago salmonelosiaren arriskurik produktu hau erabiltzean. Galeper-arrautzen iraupena oilasko-arrautzen iraupena baino askoz ere luzeagoa da. Noiz arte gordetzen dira galeper arrautzak, zein da horren arrazoia eta nola gorde produktua behar bezala?
Arrautzen iraupena hozkailuan
Bere familiaren osasuna zaintzen duen etxekoandre bakoitza kezkatuta dago, dudarik gabe, zenbat galeper arrautza hozkailuan gordetzen diren galderak?
- Erantzuten dugu: hotzean arrautza freskoen iraupena 60 egunekoa da ekoizpen datatik aurrera.
- Garrantzitsua da jakitea ez duzula arrautzak garbitu behar hozkailuko apalean jarri aurretik, horrek produktuaren iraupena gutxienez erdira murriztuko baitu.
- Jarri arrautzak astiro-astiro erretiluan mutur kamutsa behera eta atzera jarri. Ez jarri apal batean, non hausteko probabilitatea askotan handitzen den.
Noiz arte gordetzen dira egositako galeper arrautzak?
Arrautza egosia mokadu bikaina da, goxoa eta nutritiboa delako. Garrantzitsua da jakitea amaitutako produktuaren iraupena laburra dela. Beraz, zenbat irauten dute galeper-arrautza egosiak?
- Jakin beharreko lehen gauza da arrautza gogorrak bakarrik gorde ditzakezula.
- Irakiten ondoren, janaria paperean biltzea da onena oskola pitzatzeko arriskua murrizteko.
- Ez gorde arrautza egosia giro-tenperaturan 7-10 ordu baino gehiagoz.
- Hozkailuan, amaitutako platera 5-7 egunez egon daiteke, baina oskola osorik geratzen bada.
Egosketa prozesuan oskola pitzatzen bada, gehienezko iraupena 2-3 egunekoa da.
Arrautzen iraupena giro-tenperaturan
Arrautzak giro-tenperaturan gorde daitezke fabrikazio-datatik hilabete bat arte. Kontuan izan gela-tenperaturak ez duela 24 gradu Celsius gainditu behar, oso gomendagarria da hezetasun maila onargarria mantentzea. Ingurune lehorra askoz litekeena da arrautzak fresko mantentzea.
Arrazoiren batengatik ezin baduzu produktua hotzean gorde, baina ez bazaude gelan fresko geratuko denik fidatzen, jarri arrautzak ontzi batean, bete litro bat urarekin eta gehitu koilarakada bat gatz arrunta. Horrek fresko gehiago mantenduko ditu, eta arrautzak flotatzen hasten badira, berehala nabarituko duzu hondatzea.
Zergatik irauten dute hainbeste denbora arrautzak?
Zerk azaltzen du galeper-arrautzak oilasko-arrautzak baino askoz gehiago gorde daitezkeela? Erantzuna erraza da.
- Galeper-arrautzek lisozima izeneko aminoazido espezifiko bat daukate.
- Bera da produktua bakterioen agerpenetik eta ugaltzetik babesten duena, eta ez dago oilasko arrautzetan.
Apalategiaren iraupena GOSTek arautzen du, beraz, ez zaitez beldurtu kopuru handiek. Anima zaitez galeper arrautza freskoak erosi eta gustura jan!
két apróságot meg jegyeznék:
a tojást a tompa végével felfele kell tárolni. Ugyanis ott van egy légbuborék, ami felfele törekszik. Így tovább eláll!
A másik: a csirke az a fiatal tyúk! A csirke nem tojik tojást, csak a tyúk!