Zenbat erremolatxa behar dituzu bortxarako?

Janari zaporetsu eta osasuntsuei buruzko 1964ko liburuak proportzio hau ematen du 5 litroko kazolarako: 3 litro ur 250 gramo erremolatxa behar dira – Erremolatxa handi samarra da, kopuru horretatik borscht nahiko likidoa izango da, borscht aberatsetarako, hartu 300-350 gramo erremolatxa. Erabat heldua den erremolatxa aukeratu behar duzu, borgoña aberatsa, irmoa, zain eta barrunberik gabekoa - honek borschari kolore ederra, zapore ona eta usaina emango dio. Erremolatxak bortxak egosten diren bitartean koloreztatu ez daitezen, hobe da tomate-pasta eta koilarakada bat ozpin edo limoi zukuarekin bereizita erretzea.

Zopa lodiak gustatzen bazaizkizu eta koilara bat borschtean nahi baduzu, gehitu erremolatxa gehiago - 400-450 gramo. Garrantzitsuena oreka mantentzea da, beste barazkiak borschtean gal ez daitezen.

/ /