Zenbat denbora prestatu vichyssoise?
Egosi Vichyssoise zopa ordubetez.
Nola egin Vichyssoise zopa
Produktuak
Patatak - 500 gramo
Oilasko salda - 1 litro
Porruak - 500 gramo
Tipula berdea - 1 sorta ertaina
Tipula - 1 pieza
Gurina - 100 gramo
Krema% 10 gantz - 200 mililitro
Nola egin vichyssoise zopa
1. Zuritu tipula, moztu dado txikitan.
2. Garbitu patatak, zuritu, kuboetan moztu 1 zentimetroko aldearekin.
3. Urtu gurina kazola batean, gehitu tipula fin-fin txikituta, irabiatu tipula garden bihurtu arte.
4. Gehitu porruak eta frijitu tipula batekin porruak samurrak izan arte.
5. Oilasko salda bota barazkien gainean.
6. Gehitu zuritutako patatak lapikora.
7. Itxaron irakiten arte, gatza, piperra eta 30 minutuz egosi.
8. Bota prestatutako zopa irabiagailuan, gehitu krema hotza, irabiatu purea arte.
9. Hoztu, tipula berdeekin zerbitzatu.
Gertaera gozoak
– Vichyssoise zopa oso azkar hoztu daiteke izozteetan balkoian jarriz edo lapikoa ur hotza duen harraska batean jaitsiz.
– Tradizioz, Vichyssoise hotza jaten da eguraldi beroan. Hoztu 30 minutuz zerbitzatu aurretik. Hala ere, zopa epela erabiltzea onartzen da.
– 100 gramo visisoise 95 kilokaloria ditu.
– Porrua da Vichyssoisaren oinarria. Zopa honen sorterritik, Frantziatik, zetorren tradizioaren arabera, lehenik patatekin frijitu behar da, eta ondoren su motelean erregosi oilasko saldan ordu erdiz. Zerbitzatu aurretik, gehitu krema barazki-masari eta irabiatu irabiagailuarekin leun arte.
– Vichyssoise zoparen errezeta XNUMX. mendearen hasieran agertu zen. Plateraren sortzailea Liu Dia frantziarra da, New Yorkeko jatetxeetako sukaldaria. Sukaldaritza maisulanaren egileak berak adierazi zuenez, bere familiako oroitzapenek zopa hotz baten ideiara bultzatu zuten. Louisen amak eta amonak maiz egosten zuten Parisko tipula zopa tradizionala bazkaltzeko. Hala ere, beroan, zerbait freskoagoa nahi nuen, beraz, berari eta bere anaiari esnearekin diluitzea gustatzen zitzaien. Sukaldaritza berezitasun honek vichyssoise-aren oinarria izan zen. Bide batez, zopak bere izena jaso zuen Vichy Frantziako estazioaren omenez, sukaldariaren jaioterritik gertu zegoena.
– Tradizionalki, Vichyssoise zopa ganba frijitutako entsalada eta mihiluarekin zerbitzatzen da. Entsalada apaingarria oliba olio eta limoi zukuaren nahasketa bat da. Zopa pepino entsalada batekin ere zerbitzatzen da tipula berdearekin eta krema garratzarekin. Plateraren ehundura hobetzeko eta zapore leunagoa izateko, barazkiak egosi aurretik azala kentzea gomendatzen da.
>>