Arroza zopara gehitzen da azken osagaietako bat bezala: egosten amaitu baino 20 minutu lehenago. Kasu honetan, arroza garbitu behar da salda lainotu ez dadin, eta zopak egosteko denbora laburra eskaintzen badu, orduan arroza egos daiteke erdi egosi arte zopara gehitu aurretik.
Arroza zopan prestatzeko arauak
Beharra - Janari zopa, arroza
- Arroza ontzi sakon batean garbitu behar da 3 eta 7 aldiz, urak arrozak jariatutako almidoitik esne bihurtu arte.
- Zure ekintza gehiago zer motatako zopa prestatzen duzunaren araberakoak dira. Kharcho edo zopa albondigekin bezalako "janzteko" zopa klasiko batzuk prestatzen ari bazara, utzi arroza beratzen salda irakiten dagoen bitartean eta gehitu egosten amaitu baino 20 minutu lehenago, patatak baino minutu batzuk lehenago.
- Egosteko 20 minutu baino gehiago beharko ez dituen zopa bat egiten ari bazara, adibidez: gazta zopa, bertan arroza asetasunerako gehitzen baduzu edo tom-yum asiarra, haren pikantea legamirik gabeko arrozarekin leunduta, orduan arroza bereiz egosi behar da.
Gertaera gozoak
Arroza bi motatan bana daiteke: ale luzea eta ale biribila. Ale luzeko arrozak ez bezala, ale biribilak almidoi asko dauka eta, beraz, sakonago garbitu beharko duzu.
Patatak arroz zopara gehitzen badituzu, arroza 7-10 minutuz egosi behar duzu eta gero fin-fin txikitutako patatak zabaldu behar dituzu produktu hauen aldi berean prest izateko.
Ondo garbitutako arrozak ere almidoi gehiegi askatuko du salda gehiegizkoa eginez gero. Hori dela eta, oraindik zopa lodiagoak gustatzen bazaizkizu, irakin ezazu arroza kazola bereizi batean 10-15 minutuz, xukatu ur guztia eta gehitu arroza etorkizuneko zopara eta egosi beste 5-10 minutuz.