Zenbat denbora akuikota egosten?

Egosi aquacotta ordubetez.

Nola egin aquacotta zopa

Produktuak

Ogi zuria - 12 xerra

Patatak - 3 ertain

Azalore - 100 gramo

Zainzuriak aza (brokolia) - 100 gramo

Txikoria - 2 koilarakada

zerbak - 100 gramo

Txile piperra (pepperoncino) - 1 pieza

Arkua - buru laurdena

Baratxuria - 2 ziri

Tomate pasta - 60 gramo (3 koilarakada)

Oliba olioa - koilarakada bat anoa bakoitzeko

Gatza - dastatzeko

Ura - 1,7 litro

Aquacotta nola prestatu

1. Txikoria freskoa edo lehorra fin-fin txikitu, ura irakiten (1 kopa) bota kazola batean, su baxuenean egosi 10 minutuz.

2. Jarri tomate-pasta, baratxuri ale, XNUMX / XNUMX tipula, txikitutako pipermina kazola batean.

3. Bota ura (1,5 litro), gatza eta irakiten.

4. Jarri txikitutako zerba hostoak kazola batean, 5 minuturen buruan – txikoria egosia; zopa irabiatu.

5. Moztu garbitu zuritutako patatak, zopan jarri, irakiten, egosi 10 minutuz.

6. Gehitu aza (brokolia eta azalorea), infloreszentzia txikietan banatuta, beste 15 minutuz egosi.

7. Jarri bi ogi xerra plateretan.

8. Bota salda ogiari, jarri barazkiak ogiari, bota oliba-olio kopuru handi bat gainean.

Gertaera gozoak

– Acquacotta (italieraz “ur egosia”) – barazki zopa lodi klasikoa Italiako Toscana eskualdetik.

– Denbora luzez, Aquakotta lan fisikoan diharduten jende arruntek –nekazariek, zaldi-artzainek, egurgileek– prestatu zuten. Zopa barne eskuragarri dauden osagaiak: ura, ogi zaharkitua, tipula, tomatea, oliba olioa, batzuetan hirugiharra txigortua.

- Horietako bat osagai nagusiak aquacotta - gari ogia - tradizionalki gatzik gabe irin solidotik labean egoten da. Zaila izan behar du. Ogi freskoa erabil dezakezu, zartagin lehor batean (oliorik gabe) lehortu ondoren.

– Zerbak hostoak (erremolatxa mota) onartzen dira ordezko espinakak.

– Florentzian Toskanako jatetxe bat dago (ez nahastu italiarrekin!) Sukaldaritza izenekoa zoparen omenez.

Ikusi zopa gehiago, nola prestatu eta egosteko garaiak!