Egosi aurretik, zuritu orburua arantzetatik eta gailurretatik, kendu zurtoina, busti ura limoi zukuarekin (limoi 1etik zukua litro 1 uretarako) ordu 1. Ura irakin, gatza bota, orburuak gehitu, egosi 30 minutuz.
Orburuak nola prestatu
Beharko duzu kilogramo bat orburu, ura.
Argibideak 1. Garbitu orburuak, kendu hosto gogorrak, moztu orban ilunak eta lekaren zati gogorrak.
2. Jarri orburuak kazola batean, bota ura orburuak estal ditzan.
3. Ur gazia, jarri zartagina sutan.
4. Jarri kazola su bizian, eta gero sua murriztu.
5. Egosi alkatxofak 20 minutuz.
6. Jarri orburuak platerean koilara zirrikituarekin, errezetetan erabiltzeko.
Gertaera gozoak
- Zerbitzatu orburuak saltsarekin: gutxienez oliba olioa eta limoi zukua.
- Alkatxofak esmalte batean prestatu kazola edo teflonaz estalitako kazola bat gorritzea ekiditeko.
- Egiaztatu alkatxofa egosia dagoen readiness besterik gabe, zulatu orburua hortz batekin edo pintxo batekin eta ahaleginik egin gabe sartzen bada, orburua egosi egingo da.
- Orburuak prestatzerakoan, egin dezakezu gehitu limoi zukua, mahatsa edo mahai ozpina.
- Irakiten egon ondoren, orburuak kendu behar dira zati iletsua… Alkatxofaren hosto leuna eta orea kontsumitzeko balio dute, hosto gogorrak kendu behar dira.
- Balio kalorikoa orburuak - 28 kcal / 100 gramo, alkatxofa egosia kaloria gutxiko jakitzat jotzen da.
- Pisua 1 alkatxofa - 200-350 gramo.
- To hautatu alkatxofa freskoak, begiratu eta ukitu besterik ez duzu: orburu freskoak zukuz betetako hosto trinkoekin, fruta bera pisutsua da, lehortasun kutsurik gabe.
- Orburuak mozten direnean ilundu egiten dira. Abisatzeko iluntzen, orburuak aurrez busti ditzakezu limoi 1 zuku irtenbide batean.