Indioilar izterra ur gazietan egosi 40 minutuz.
Indioilar izter bat nola egosi
1. Garbitu indioilar izterra ur hotzetan, ikuskatu luma-hondarrak dauden, "kalamua" deritzona: badago, kendu pintzaz.
2. Bota 2 litro ur kazola batean, itxaron su bizian irakiten duen arte. Izterraren irakiten ondorioz, salda lortu nahi baduzu, eta ez haragi dietetikoa bakarrik, orduan izterra ur hotzarekin isuri behar da, ez beroarekin, pixkanaka berotzean ateratzen baita erauzkin kopuru handiena. ura.
3. Ur gazia litro eta erdi ur bakoitzeko 10 g (bi koilarakada zapal) gatz-tasa.
4. Indioilarren izterra ur gazian busti, utzi berriro irakiten.
5. Egosi indioilar izterra 40 minutuz haragirako, entsaladarako edo hamaiketakoa egiteko, ordu 1 saldarako eta gutxienez 1,5 ordu haragi gelatinatuan, tapa batekin estalita. Indioilar haragia hezurretik mozten baduzu, egosi indioilar izterreko xerra 30 minutuz.
Errezeta presio-eltzean
Presio-eltzea batean, egosi izterra 15 minutuz balbula itxi eta gero; hau da, txistu berezi bat edo soinu berezi bat presio-eltzea elektronikoa bada. Izterra zopa egosi presio-eltzean 10 minutu gehiagoz, haragi gelatinatua egiteko - ordu 1, eta gero ordubete itxaron balbula itxita.
Sukaldaritza aholkuak
Egosi aurretik kalamua kendu behar baduzu, baina pintzarik ez badago, sukaldaritza-metodo zaharra erabil dezakezu: izterra irinarekin igurtzi eta kalamua pizgailu batekin erre. Irinak gainerako lumak posizio horizontalera igoko ditu eta hegazti-azala deformaziotik babestuko du tratamendu termikoan zehar.
Indioilar izterra - Kaloria gutxi izan arren, indioilar zati oso nutritiboa da. Izterretik egosten dira indioilar zopa elikagarriak, zeinetan izterreko haragia ez dena erortzen, baina zati mamitsu geratzen dena.
Indioilar egosiari itxura goxoa emateko, labean labean jarri dezakezu urrezko marroi arte.
Goxoa da indioilar izterrak krema edo esnetan egostea: haragia askoz leunagoa bihurtzen da eta saltsa bikainak aterako dira saldatik. Nahikoa da salda irinarekin nahastea loditzeko eta pixka bat irakiteko. Hau da indioilar plater erraz eta azkarrenetako bat jaietako mahairako.
Egosi ondoren, ez izan presarik haragia ateratzeko, baina utzi hozten saldan; beraz, haragi-zuntzak, tratamendu termikoa egin ondoren, erlaxatu ondoren, saldaren zati bat xurgatuko du, produktua mamitsuagoa eta aromatikoagoa bihurtuz.