Jarri kazola bat esnearekin eta azukrearekin su ertainean eta irabiatu. Egosi azukrea irakin eta 7 minutuz, etengabe eraginez. 30 minutu igaro ondoren, esnea loditu egingo da eta kolore marroi zurbila bihurtuko da, prest dagoen seinale ziurra. Esne azukrea gurinarekin koipeztatutako platera bota eta utzi. 15 minutu igaro ondoren, atera azukre gogortua ontzitik. Azukrea eskuekin zatitu zati txikitan.
Nola sukaldatu azukrea
Produktuak
Azukre koskorra - 300 gramo (1,5 edalontzi)
Esnea% 1-3 - 100 mililitro (edalontzi erdia)
Gurina - 35 gramo: 30 gramo irakiteko eta 5 gramo (koilaratxo bat) lubrifikatzeko
Produktuak prestatzea
1. Bota 300 gramo azukre eta 100 mililitro esne pareta lodiko kazola batera, ondo nahastu.
2. Neurtu olio lubrifikatzailea eta utzi giro tenperaturan urtzen zuzenean azukrerako pentsatutako platera.
Esne azukrea nola prestatu
1. Jarri kazola bat esnearekin eta azukrearekin su ertainean eta irabiatu.
2. Esne azukrea irakin denean, jarraitu egosten 7 minutuz, etengabe eraginez zurezko koilara batekin.
3. Osaera irakiten dagoen bitartean, irakin eta aparra egin dezake - naturala da, baina etengabe nahastu behar duzu.
4. 25-30 minutu igaro ondoren, konposizioa loditu egingo da eta kolore marroi zurbila lortuko da. Prest egotearen seinale da.
5. Prestatutako plater batean, gurinez koipeztatuta, bota esne azukrea, leundu eta utzi.
6. 15-20 minutu igarota, azukre egosia gogortu egingo da, ontzitik atera behar da. Horretarako, plaka ebaketa-taularekin estali eta astiro-astiro buelta eman beharko duzu. Plateraren aldeak gurinez koipeztatu direnez, esne azukre gogortua erraz banandu eta arbelean geratuko da.
7. Hautsi azukrea eskuekin zati txikitan. Azukre geruza nahiko lodia bada, labana batekin moztu dezakezu oraindik guztiz gogortu gabe dagoenean.
Gertaera gozoak
- Sukaldatzerakoan laranja birrindua birrindua, hur moztua, haziak, fruitu lehorrak (abrikot lehorrak, mahaspasak) gehi ditzakezu azukreari. Garrantzitsua da gehigarri gehiegi ez egotea, bestela azukre egosia xehatu egingo baita. Amaitutako azukrea fruitu lehor txikituekin edo txokolate birrinduarekin apaindu daiteke.
- Egostean egurrezko espatula erabiltzea komenigarria da: ez da hain zaratatsua, ez du arrastorik utziko eta errazagoa da zartaginaren azpitik azukre geruzak kentzea, erre ez dadin.
- Kazola sakona eta hondo lodia izan behar du sukaldean azukrea erre ez dadin.
- Proportzio estandarrak azukrea prestatzeko: 1 kopa azukre 1/5 kopa esne.
- Esnearen ordez, krema garratza edo krema likidoa erabil dezakezu.
- Egosi azukrea su oso baxuan eta irabiatu etengabe azukrea erre ez dadin.
- Koipeztatu azukrea plater gurinarekin, azukrea plateretik erraz bereiz dadin.
- Plater baten ordez, izotza edo labeko platerak, ontziak, erretiluak, te katiluak erabil ditzakezu. Azukrea oso azkar gogortzen denez eta apurtzea arazotsua denez, azukrea geruza fin batean isurtzen saiatzea gomendatzen da.
- Gurinik ez badago, azukrea prestatu dezakezu hori gabe, prest egotearen zantzu berdinetara bideratuta. Kasu honetan, plaka landare olioarekin koipeztatu daiteke.