Edukiak
1. Arkumea desizoztu egosi aurretik - 1-2 ordu edo 10 minutu mikrouhin labean.
2. Moztu arkumeari zain gogorrak haragia samurra izan dadin - 3 minutu.
3. Irakiten ura erreserbarekin, jarri arkumea, gehitu gatza eta espeziak - 5 minutu.
4. Egosi 0,5-1 kg ardi zati bat 1,5-2 orduz, aldian-aldian aparra kentzen.
Ardi nola sukaldatu
1. Bildotsa desizoztu, izoztuta egongo balitz.
2. Moztu bildotsari soberako koipea, usain zehatzik eman ez dezan.
3. Bildotsa garbitu.
4. Bota ura esmaltatutako zartagin batera, jarri su bizian eta irakiten jarri.
5. Gehitu ura tipula, erramu hostoa, gatza eta piperra gustura.
6. Murgildu arkume haragia uretan - uraren maila arkumearen haragia baino 2 zentimetro altuagoa izan behar da.
7. Sukaldaritza arkumearen aparra sortzen denean, kendu egin behar da.
8. Egosi 1,5-2 orduz, lehenengo 15 minututan sukaldaritza aldizka (5-7 minuturo) kendu aparra.
Nola prestatu arkumea zoparako
Arkume zopak aberatsak dira hezurrak direla eta, eta dietak bildotsaren kaloria baxua dutelako. Oro har, arkumea ekialdeko zopak prestatzeko erabiltzen da. Sukaldatzerakoan, garrantzitsua da hezurretako zuku guztiak irakitzea, beraz arkumea denbora luzez egosten da - 2 ordutik aurrera. Khash-erako, arkumea 5 ordutatik egosi behar da, shurpa-rako - 3 ordutik aurrera.
Sukaldaritza aholkuak
Sukaldatzeko arkume haragirik onena lepoa, paparra, sorbalda da.
Arkumearen kaloria 200 kcal / 100 gramo bildots egosia da.
Nola prestatu arkumea patatekin
Produktuak
2 zerbitzatu
Bildotsa hezurrean (hankak, sorbalda, saiheskia) - 1 kilogramo
Patatak - 1 kilogramo gazte
Tipula - 1 buru handi
Baratxuria - 5 hortz
Oliba olioa - koilarakada 1
Badia hostoa - 3 pieza
Piper beltza - 10 pieza
Ardi nola sukaldatu
1. Hezur zatiak handiak badira, txikitu eta jarri kazola batean.
2. Bota ur hotza arkumearen gainean eta sutan jarri.
2. Gehitu gatza eta piperbeltza, lavrushka, egosi 1,5 orduz.
3. Bildotsa irakiten dagoen bitartean, zuritu eta moztu patata gazteak erditik.
4. Patatak oliba olioan frijitu gorritu arte - 10 minutu su bizian.
5. Gehitu patata frijituak saldara, su eztian 7 minutuz su eztian.
Pilaf arkumearekin errezeta sinplea
Produktuak
3 edalontzi ale luzeko arroza, kilogramo 1 arkume, 2 tipula, 3-4 azenario, aneta eta perrexila dastatzeko, 2 granada, edalontzi erdi ghee, 2 baratxuri ale, gatza eta piperra dastatzeko.
Bildots pilaf errezeta
Zuritu eta txikitu tipula eta azenarioa zerrendatan, xehatu arkume haragia. Frijitu tipula kalderero batean 5 minutuz, ondoren gehitu haragia, frijitu beste 10 minutuz, ondoren gehitu azenarioak - eta frijitu beste 5 minutuz. Estali urarekin, gehitu granada haziak edo mahaspasak, estali eta su eztian 20-25 minutu su eztian. Gainean, irabiatu gabe, bota aurretik gaziarekin garbitutako arroza. Gehitu ura arroza 1,5-2 zentimetro estal dadin. Itxi tapa, su eztian 20-25 minutuz.