Nola eta non gorde soja behar bezala?
Sojaren ezaugarri nagusia hezetasuna azkar xurgatzeko gaitasuna da, baita airetik ere. Ñabardura hori kontutan hartu behar da gordetzeko orduan. Airearen hezetasuna handitzea, tenperatura-erregimena behatuta ere, aleen ustelduraren arrazoi nagusia bihurtuko da.
Soja etxean gordetzeko ñabardurak:
- soja gorde aurretik, ordenatu beharra dago (hondatutako eta zatitutako haziek erabilgarri dagoen soja guztien iraupena laburtuko dute);
- soja artean sailkatzen diren bitartean, hondakin partikulak topa daitezke, hauek ere kendu behar dira (hondakinak molde iturri nagusia bihur daitezke, haziak ere pixkanaka kutsatuko dituena);
- soja gordetzeko garaian, jatorri ezezaguna duten plakak edo hondakinak agertzen badira hazietan (baldin eta hasieran horrelako arrastorik ez badago), orduan produktu hori ez da jan behar;
- oskol kaltetua duten haziak nahiko azkar moldetzen dira, eta ezin izango da plaka garbitu, eta sojak kanpotik ez ezik, barrutik ere eragingo du;
- soja sarri kaltetzen da onddoen gaixotasunek, eta horrek iraupena laburtu egiten du (soja gordetzeko garaian airearen hezetasunari buruzko beharrezko arauak betetzen badituzu soilik saihestu dezakezu onddoak);
- soja haziak bustita badaude, orduan ezin dira gorde (gainera, haziak ez dira elkarrekin itsatsi behar);
- soja bere gustu eta usainik gabeko produktutzat jotzen da, beraz, haziek usainik igortzen hasten badira, hori hondatu edo biltegiratze desegokiaren seinale da;
- ez da gomendagarria soja beste elikagai batzuen ondoan gordetzea (sojak xurgatzen duen hezetasunari eragin diezaioke eta zaporea alda dezake);
- soja pakete batean erosten bada, ireki ondoren, haziak ontzi itxi berri batera eraman behar dira;
- soja paperezko poltsetan, oihalezko poltsetan edo polietileno lodian gorde dezakezu (ez da gomendagarria kondentsatzeko joera duten ontziak erabiltzea);
- soja gordetzeko toki aproposak despentsako, armairuetako edo balkoietako apal ilunak dira (gauza nagusia da haziak ez daudela eguzki izpi zuzenen eraginpean eta ez dago bero efekturik);
- soja-biltegiratze garaian, ez dituzu etxean denbora pixka batean gordetako haziak eta duela gutxi erosi direnak nahastu behar (horrelako ekintzek iraupena murriztu eta sukaldaritza prozesuan soja prestatzea modu irregularrean eragin dezakete) .
Soja okara moduan egosi edo erosten bada (haziak xehatu eta egosiak), hozkailuan soilik gorde beharko litzateke. Hobe da papera bilgarri gisa erabiltzea, eta produktua bera hozkailuaren apaletan ez ezik, izozkailuan ere jar daiteke. Izozkailuaren iraupena hainbat hilabetekoa izango da, eta hozkailuan, gehienez ere 10 egun.
Zenbat gorde soja
Sojaren gehieneko iraupena urtebetekoa da. Aldi berean, airearen hezetasuna ez da% 1tik gorakoa izan behar. Bestela, haziak azkar hondatuko dira. Nahiko zaila da horrelako baldintzak sortzea, beraz, ez da gomendagarria soja urtebetez gordetzea. Hobe da pixkanaka baina azkar jatea. Gainera, soja zenbat eta denbora gehiagoz gorde, orduan eta zurrunagoa da egitura.
Hezearen erregimenaren eta sojaren iraupenaren ratioa:
- % 14ra arteko hezetasunarekin, soja urtebetez gordetzen da;
- % 14tik gorako airearen hezetasunean, soja 3 hilabete baino gehiagotan gorde daiteke.
Sojaren iraupena kalkula dezakezu matematika sinple batekin. Hasierako adierazlea airearen hezetasunaren% 14 gisa hartu behar da. Maila% 15 igotzen bada, iraupena hilabetean murriztuko da. Hezetasuna jaisten bada, soja 1 hilabete gehiago gordeko da.
Ez gorde soja haziak hozkailuan edo izoztu. Airearen hezetasuna ez lehenengo eta ez bigarren kasuan ez dira behar diren adierazleekin bat etorriko. Gainera, soja babarrunak eta ilarrak printzipioaren arabera biltegiratzen dira, baina arreta berezia eskaintzen zaio inguruneko hezetasunari.