Nola eta non gorde behar da kalabaza?

Upeltegiak eta upategiak kalabazak gordetzeko leku aproposa dira. Etxean, fruituek freskotasuna mantentzen dute denbora luzez, beharrezko gomendio eta arau guztiak betetzen badira. Ezinezkoa da kalabaza eguzki izpi irekietan edo berogailuen ondoan jartzea. Bere gainazala azkar zimurtzen hasiko da, eta haragiak mamitsutasuna galduko du.

Kalabaza etxean gordetzeko ñabardurak eta oinarrizko arauak:

• kalabaza gordetzeko, gela ilun bat behar da, aldizka aireztatuta dagoena, eta airearen hezetasunak ez du % 80tik gorakoa;
• kalabaza nahiko itxuragabea da biltegiratzeko lekuetarako (garajean, armairuan, balkoian, baita ohe azpian ere);
• kalabaza epe luzerako biltegiratzeko jartzen denean, frutak elkarren artean ukitzeko aukera baztertu behar da (kontaktu-lekuetan bakterioak azkar sor daitezke, usteltze-prozesua bizkortuz);
• kalabaza sotoan, sotoan, garajean edo balkoian gordetzen bada, orduan segurtasuna hobetzeko, belar lehorreko ohe bat egin dezakezu;
• zurtoinak dituzten kalabazak epe luzerako biltegiratzeko aproposa, eta horien gainazalean ez dago kalte mekaniko txikiena;
• kalabazaren zurtoinaren luzera gutxienez 5 cm-koa izan behar da (zenbat eta zurtoina laburragoa izan, orduan eta gutxiago gordeko da kalabaza tenperatura-baldintza egokiak sortzen direnean ere);
• gaixotasunek edo intsektuek eragindako kalabazak ezin dira gorde;
• zurtoin gabeko kalabazak ahalik eta azkarren jatea gomendatzen da (halako fruituak ez dira epe luzerako biltegiratzeko joera);
• leku ilun batean jarri aurretik, kalabazak argitan edukitzea gomendatzen da 10-12 orduz, hezetasun pixka bat lurrun dadin, gero fruituak denbora luzeagoan gordeko dira eta mamitsuak izaten jarraituko dute;
• biltegiratzean, kalabaza zurtoina gora duela jarri behar da;
• kalabaza forma lehorrean gorde dezakezu (horretarako, mamia xerratan moztu eta labean lehortu egiten da hainbat orduz, eta ondoren estalki estuak dituzten ontzietan sailkatu, hutsuneak despentsa edo hozkailuan gorde ditzakezu. );
• biltegiratzean, kalabaza bakoitza paperarekin bildu dezakezu (metodo honek ez du hezetasuna lurruntzen utziko aurretik);
• kalabaza izoztu dezakezu patata pure moduan (mamia irabiagailuan txikitu edo birrindu behar da, eta gero poltsa edo ontzietan ontziratu);
• Hobe da ebakitako kalabaza hozkailuan paperean gordetzea (paperak hobeto gordeko du mamiaren mamitasuna polietilenoa baino);
• Moztutako kalabaza baten haragia landare-olioarekin koipeztatzen baduzu, mamitasuna eta freskotasuna gehiago mantenduko ditu.

Kalabaza balkoian gorde dezakezu beiratuta badago soilik. Neguan, fruituak zapi batekin edo belar lehor batekin estali ere, ezin izango dira beharrezko tenperatura-baldintzak sortu. Hotzaren eraginez, kalabaza azkar hondatuko da.

Zenbat eta zein tenperaturatan gorde kalabaza

Kalabaza +3 ​​eta +15 gradu arteko tenperaturan gorde behar da. Airearen hezetasunak% 80 gainditzen badu, fruituen iraupena hilabete batzuetan murriztuko da. Kalabaza biltegiratzeko epea urtebetekoa da.

Kalabaza ezin da tenperatura baxuetan gorde, beraz, ez du merezi hozkailuan jartzea. Zero azpiko tenperatura baldintzek fruituaren mamia urtsua eta zuntz bihurtzen dute, eta zaporea nabarmen hondatzen da. Hozkailuan gordetako kalabaza oso txiki batek bere zapore-ezaugarriak mantenduko ditu batez beste 1-1,5 hilabete baino gehiagoz.

Izoztutako kalabaza izozkailuan gorde daiteke 7-10 hilabetez… Fruituak aurrez zuritu eta xerra txikitan mozten dira. Izozteko kalabaza ontzietan, paperean, plastikozko poltsetan edo filmetan ontziratu dezakezu.

Ebakitako kalabaza filmarekin bilduta eta hozkailuan jartzen bada, frutak bi astez bakarrik mantendu ahal izango du freskotasuna. Gomendagarria da kalabaza modu honetan ez gordetzea 10 egun baino gehiagoz. Epe hori igaro ondoren, hobe da fruituak jatea edo zatitan edo purean izoztea.