Nola eta non gorde pistatxoak behar bezala?
Oskolak paper berezia betetzen du edozein fruitu lehorrentzat. Maskorrak argiak eta eguzkiak muinean eragitea eragozten ez ezik, babes-funtzioa ere badu epe luzeagoan mantentzen laguntzen duena. Pistatxo helduen oskola apur bat irekitzen da, baina ez du bere helburua galtzen. Intxaurrak oskolatik zuritzen badituzu, haien iraupena murriztuko da.
Pistatxoak etxean gordetzearen ñabardurak:
- pistatxoak giro-tenperaturan, izozkailuan edo hozkailuan gorde daitezke (gela-baldintzetan gordetzean, gune ilunenak eta freskoenak aukeratu behar dira);
- Nukleoaren kolore berdea duten pistatxoak ondo gordetzen dira, orban edo punturik gabeko oskola osorik gabe (oskolaren edozein iluntzea fruitu lehorrak hondatzearen edo onddoen kalteen ondoriotzat hartzen da);
- Biltegiratzean pistatxoetan lizua agertzen bada, inola ere ez da jan behar (sailkatzeak edo garbitzeak ez du bakterioen presentziaren arazoa desagerraraziko);
- intsektuak pistatxoetan hazten badira, orduan ere ez dute gorde behar edo jaten jarraitu behar;
- Biltegiratu baino lehen, pistatxoak sailkatu behar dira (bereak kendu behar dira maskorrik gabe, oskol-partikulak, edozein zabor eta fruitu lehorrak hondatzearen seinaleak dituzten);
- Ez da gomendagarria pistatxoak gatz erantsiarekin gordetzea (beren iraupenaren iraupena ez da desberdina, eta zaporea nahiko azkar hondatuko da);
- beharrezkoa da pistatxoak tapa batekin itxi daitezkeen ontzietan gordetzea (kristalezko pote bat ontzi gisa hartzen bada, esterilizatu egin daiteke);
- pistatxoen gainazalean edo ontziaren behealdean dagoen hezetasunak fruitu lehorren iraupena laburtuko du (hezetasun txikienak pistatxoak honda ditzaketen moldeak eta beste onddo batzuk eragingo ditu denbora laburrean);
- plastikozko poltsak pistatxoak izozkailuan gordetzean bakarrik erabiltzen dira, gainerako kasuetan, ontziak edo beirazko ontziak bakarrik hartu behar dira;
- ezinezkoa da pistatxoak irekita gordetzea (taparik gabeko ontziei ez ezik, dendetan fruitu lehorrak saltzen dituzten pakete irekiei ere aplikatzen zaie);
- Garai ezberdinetan erositako pistatxoak eta fruitu lehor barietate batzuk nahastea ez du merezi (kasu honetan iraupena desberdina izango da, beraz, gutxieneko biltegiratze epea duten nukleoek gainerako fruitu lehorrak azkar hondatuko dituzte);
- pistatxoak denda batean saltzen diren pakete itxi batean, fruitu lehorrak fabrikatzaileak zehaztutako epe osoan gorde daitezke (pakete leku ilun batean jarri behar da eta berotik urrun);
- ez dituzu pistatxoak gorde behar bero-iturrien gaineko kutxetan (hau gas-sukaldeen gainean edo berogailu gailuetatik gertu dago);
- eguzki-argiaren eta argiaren eraginez, pistatxoen zaporea hondatzen da (mingostasuna eta gehiegizko koipetsua agertzen dira);
- hondatutako pistatxoak jatea arriskutsua da osasunerako;
- pistatxoak ehunezko poltsetan gorde daitezke, baina kasu honetan iraupena ez da 2 hilabetetik gorakoa izango.
Zenbat pistatxo gorde daitezkeen
Unshell pistatxoak 3 hilabetez gorde daitezke. Epe hori igaro ondoren, zaporea hondatzen hasten da. Aldi berean, ez dago desberdintasunik biltegiratze metodoan. Zuritutako pistatxoak berdin gordetzen dira hozkailuan, izozkailuan eta giro-tenperaturan.
Barruko pistatxoek askoz gehiago mantentzen dute zaporea. Hozkailuan gordetzen badituzu, gehienez 9 hilabeteko epea izango da, izozkailuan 12 hilabetera arte, eta giro-tenperaturan fruitu lehorrak ez dira hondatuko sei hilabetez, inola ere. Pistatxoak gordetzerakoan ñabardura garrantzitsu bat eguzki-argia, argia eta beroaren esposizio zuzena baztertzea da.
Jatorrizko ontzian, pistatxoak fabrikatzaileak adierazitako epean gordetzen dira paketea ireki ez bada, eta 3 hilabetez fruitu lehorrak ireki badira. Ez da gomendagarria pistatxoak poltsa ireki batean gordetzea. Bestela, azkar hondatuko dituzte zaporearen ezaugarriak.