Nutrizionistek karbohidratoak ezabatzea eta elikagai osasuntsuetara aldatzea gomendatzen duten bitartean, medikuek presarik ez egitea gomendatzen dute.
Forma idealen bila, elikadura egokia izateko hain gogotsu gaude, ezen ez dugu pentsatu ere egiten produktu guztiek gure gorputzari mesede egiten dioten ala ez. Anna Karshieva, Atlas Medical Center-eko gastroenterologoak, janari sasi osasuntsuei buruzko egia osoa esan zuen. Kontuan hartu!
Itsas arrainak
Badirudi itsasoko arrainetan eta omega-3 gantz azidoetan, iodoan eta manganesotan zenbat mantenugai dauden. Osagai horiek kolesterol maila eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizten dituzte. Baina Munduko Ozeanoko kutsadura maila handituz gero, merkurioa are gehiago bihurtzen da itsasoko arrainetan. Giza gorputzean metatzeak gaixotasun neurologikoak eta bestelakoak garatzea eragiten du. Merkurio edukiaren erregistratzaileetako bat hegaluzea da. Arrain hori debekatuta dago haurdun dauden emakumeei, edoskitzeei, haur txikiei eta haurra planifikatzen ari direnei.
Ogia
Ogi zatiak ogi arruntaren alternatiba osasuntsu gisa sortu dira. Fabrikatzaileek pisua murrizten laguntzen dutela diote: produktu dietetikoa urdailean puzten da eta, beraz, pertsona bat azkar asetzen da. Oro har, zuntz eta zuntz dietetikoak dituzte, eta horrek eragin onuragarria dute gastrointestinalean.
Ogia guztiak oso erabilgarriak al dira? Irin zuri arruntaz egina bada, ez. Almidoia, koloratzaileak eta zapore indargarriak ere izan ditzakete. Hagatz-gari zaleek hainbat litro likido edan behar dituzte, gorputza deshidratatzen dutelako. Eta ogi erabilgarrienak (ale osoak) gehiegi kontsumitzean, flatulentzia eta idorreria eragiten dute.
Gazta gaingabetua
Iragarkiak esango digu gaztanbera horrek ez duela gerriaren tamainan eragingo eta gorputza bitamina, kaltzio eta proteinekin aberastuko duela.
Izan ere, gazta arruntak aberatsak diren kaltzioa eta A, D, E bitaminak fabrikazio fasean ere desagertu egiten dira, gantz disolbagarriak baitira. Gantz-kontsumoa murriztu nahi baduzu, baina esnekien balioa mantendu, aukeratu gantz-eduki optimoa duten produktuak: esnearentzat, labean hartzitutako esnearentzat, jogurtentzat eta kefirentzat - % 2,5, gaztanarentzat - % 4.
Jogurtak
Esne naturalarekin eta orearekin egindako jogurt erreala oso aberatsa da mikroorganismo onuragarrietan eta, zalantzarik gabe, osasuntsua da.
Hala ere, badira kontuan hartu beharreko "baina" batzuk, zeure buruari mesede baino kalte gehiago ez egiteko. Lehenik eta behin, ikertzaileek oraindik ere eztabaidatzen ari dira mikroorganismo onuragarri horiek guztiak hesteetara iristen diren eta, hala egiten badute, errotu egiten diren. Bigarrenik, supermerkatuetako apaletan dagoen jogurt gehienak azukre asko dauka eta horrek produktuari kalte handiagoa ematen dio. Hirugarrenik, jogurt batzuei kontserbatzaileak gehitzen zaizkie iraupena handitzeko, eta horrek antzinako produktu honen onurak ere ezeztatzen ditu.
Fruta
Txikitatik ohituta gaude sagarra, laranja, platanoa eta bestelako fruituak jatea ona eta osasuntsua dela, adibidez, gozokiak ez bezala. Badago egia horretan, fruituek gorputzarentzat garrantzitsuak diren oligoelementuak baitituzte, baita digestiorako ona den zuntza ere. Baina frutaren funtsezko beste zati bat fruktosa da, frutaren azukrea. Mito ezagunaren aurka, fruktosa ez da glukosaren alternatiba osasuntsua. Are maltzurragoa da: gorputzak glukosa prozesatzeko gutxienez energia behar badu, fruktosa berehala sartzen da zeluletan, eta askoz errazagoa da horren gaineko pisua irabaztea.
Frutaren beste arrisku bat eskrupulurik gabeko ekoizleetan dago. Laborantzan, produktu kimikoak hazkundea eta heltzea bizkortzeko erabiltzen dira eta hainbat gehigarriek fruitua handia eta ederra bihurtzen dute. Seguruena azala duten fruituak izango dira, normalean kenduta, bertan pilatzen diren substantzia kaltegarri gehienak. Bananak, aguakateak, mangoak, kiwia, zitrikoak dira. Gogoratu behar da laranja edo mandarinen gehiegizko kontsumoak hortzetako esmaltean, urdailean eta hesteetan eragin negatiboa duela eta erreakzio sasi-alergikoa sor dezakeela.
Smoothies eta zuku freskoak
Hori gertatzen da, inprimakia aldatuta, edukiari kalte egiten diogunean. Zuntzak hazietan, azalean eta muinean daude, eta irabiatu eta zukuetan kentzen dira. Pertsona batek azukre-kontsumoa kontrolatzen duenean, zuku berria atera ez da berarentzako: zuku baso baterako fruta kopuru handia behar duzu, lehen aipatutako fruktosa asko duena.
Nektaroetan eta fruta-edarietan, osagai naturalaren portzentajea zuku berrituetan baino are txikiagoa da eta horrek bitamina eta mantenugai gutxiago ditu. Eta azukre gehiago. Ontziratutako zukuek are azukre gehiago dute, baita kontserbatzaileak eta koloratzaileak ere.