Edukiak
Ugalkortasunaren eta ugaritasunaren ikurra, Bakusen ezinbesteko laguna Errenazimentuko margolan guztietan. Gaur egun, mahatsa helduek eta haurrek maite dute gorputzean eragin positiboa duten zapore gozoagatik eta propietate onuragarriengatik. "Elikadura osasuntsua nire ondoan"-ek ulertzen du mahatsa kaltegarria izan daitekeen ala ez, medikuntzan eta sukaldaritzan nola erabiltzen diren eta baia hauek aukeratzeko eta gordetzeko aholkuak ere ematen ditu.
Mahats motak
8 mahats barietate inguru daude. Barietate berrien agerpena hazleen ahaleginari zor diogu.
Mahatsa modu askotan sailka daiteke. Esaterako, badago harrizko fruitua mahatsak eta mahatsak hazirik gabea (mahaspasak).
Kolorearen arabera banatuta zuria (Bazhena, Mirari zuria, Talisman), beltza (Fun, Moldavia, Udazken beltza) eta gorria (Helios, Cardinal, Postrea). Gainera, mahats zuriak kolore berde argia dira.
Gainera, mahatsa mahaikoa, teknikoa eta unibertsala izan daiteke.
mahaiko kalifikazioa freskoak kontsumitzen dira gehienbat. Bere fruituak ederrak, zaporetsuak dira eta onura handiak dituzte gorputzarentzat.
maila teknikoa ardoak, konpotak, zukuak, koñaka egiteko erabiltzen da. Halako mahatsen baia txikiagoak dira, baina oso mamitsuak.
Barietate unibertsala Egokia da bai ardorako bai janarirako.
Elikaduran mahatsaren agerpenaren historia
Mahatsaren historia milurteko askokoa da. Hori baieztatu zuten arkeologoek, indusketetan mahats sorta baten irudia zuen ontzi bat aurkitu zuten, 8 urte ingurukoa. Antzinako Grezian, 000. mendetik aurrera, mahatsa bereziki hazten zen ardoak ezagunak ziren.
Kroniken arabera, jada XNUMX. mendean Armenia ospetsua zen bere mahats-edariengatik.
Gure Herrian, mahastiaren lehen ipinketa 1613koa da.
Konposizioa eta kaloriak
– Mahatsak, batez ere kolore iluneko barietateak, substantzia baliagarri asko ditu, hala nola flavonoideak, polifenolak, C, E, P bitaminak (errutina), B – B1, B2, B4, B5 eta B6, B9 taldeak, baita mikro eta makro elementuak - selenioa, zinka, kobrea, burdina, kaltzioa, potasioa, magnesioa, manganesoa, aluminioa, boroa, iodoa eta kobaltoa eta beste batzuk, - iruzkinak Verba Mayr Irina Popova Austriako osasun zentroko mediku-burua.
Mahatsaren kaloria edukia bere barietatearen araberakoa da. Zenbat eta gozoagoa izan, orduan eta kaloria gehiago. Adibidez, sultana barietatea besteen artean kaloria gehien duena da eta 270 kcal ditu 100 gramoko. Mahatsaren batez besteko kaloria edukia askoz txikiagoa da.
| 100 gramoko eduki kalorikoa | 75 kcal |
| Proteinak | 0,6 g |
| Gantzak | 0,6 g |
| Karbohidratoak | 15,4 g |
Mahatsaren onurak
Mahatsak onuragarriak dira giza gorputzarentzat, mineral, bitamina, polifenol eta flavonoideen eduki handiagatik.
"Polifenolak antioxidatzaile indartsuak dira, batez ere mahats azalean aurkitzen dira", azaldu du Irina Popovak. – Antozianoek kolorea ematen diete baia beltzei, gorputzean oxidatzaileen sorrera blokeatzen dute, gorputza minbizi-zelulen sorreratik babesten dute. Mahats-polifenolek Akkermansia muciniphila bakterioaren hazkuntza estimulatzen dute, hesteetako mukosa-geruza babesgarria sortzen laguntzen duena, hanturaren garapenetik babesten duena.
Mahatsaren onurak emakumeentzat
Mahatsak umetokian eta bularreko tumore gaiztoak garatzeko aukera murrizten duten substantziak ditu. Gainera, haurdun dauden emakumeentzat erabilgarria da mahatsa jatea, immunitatea areagotzeko eta digestio-hodiaren funtzionamendua hobetzeko.
Mahatsaren onurak gizonentzat
Gizonezkoentzat, mahatsa erabilgarriak dira prostatako minbiziaren garapena saihesteko, potentzia areagotzeko eta sistema genitourinarioan eragin onuragarriak.
Mahatsaren onurak haurrentzat
Mahatsa multivitamin konplexu natural eta zaporetsua da. Elikagaietan baia aldizka kontsumitzeak haurraren gorputza immunitaterako, ikusmenerako eta nerbio-sistemarako erabilgarriak diren bitamina kopuru handiz betetzen du.
Mahatsari kaltea
– Mahatsak azukre asko dauka, 100 gramotan – 15 (3 koilarakada), – dio Irina Popovak. – Odol-hodien hormak kaltetu eta ultzeratu egiten ditu. Mahatsak ez dira gomendatzen fruktosaren intolerantzia duten pertsonentzat, puzgarriak, flatulentzia, lo nahastea, tabureteak, minarekiko sentikortasuna areagotzea ere eragin dezakete. Diabetesetan mahatsaren erabilera mugatu beharko zenuke, baita pisua kontrolatzen dutenek eta pisua galdu nahi dutenek ere. Produktu honen indize gluzemiko altuak (GI) gosea areagotzen du, gehiegi jatea eta kaloria hartzea ekar dezake. Mahatsak K bitaminaren eguneroko balioaren % 18 dauka (mahats ilunetan gehiago), beraz, antikoagulatzaileak hartzen dituzten pertsonentzat, beharrezkoa da mahatsaren kontsumoa eguneko 100 gramora mugatzea.
Ez zenuke mahats haziekin erabili behar hesteetako gaixotasun dibertikularraren eta digestio-aparatuaren hanturazko gaixotasunetarako. Ez da gomendatzen bost urtetik beherako haurrei mahatsa ematea, haurrak baia ustekabean arnastu dezakeelako. Gomendagarria da baia hauek beste produktuetatik bereizita jatea edo goizean fruta gozoekin konbinatzea. Mahatsak ez dira beste elikagai batzuekin kontsumitu behar, honek hesteetan hartzidura prozesuak eta hantura ezkutua ekar ditzake eta.
Mahatsaren erabilera medikuntzan
Irina Popovak mahatsa medikuntzan nola erabiltzen den hitz egiten du:
– Ampeloterapia (mahats-terapia) – dieta-terapia metodo bat, mahats edo mahats zukua duten gaixoen tratamenduan datza. Mahatsak flavonoideak, resveratrol eta proantocyanidinak ditu azalean eta hazietan, propietate antioxidatzaile nabarmenak dituzte eta zelula-mintza egonkortzen dute. Substantzia hauek dieta-osagarrien ekoizpenean erabiltzen dira eta medikuak zehaztutako jarraibideen arabera ikastaroetan hartzea gomendatzen da.
Mahats-estraktua kosmetologian eta trikologian erabili ohi da, azala eta ilea zaintzeko produktuei gehitzen zaie. Olioa azala koipetsua eta arazotsua zaintzeko erabiltzen da. Gomendatzen da mahats-hazi olioa erabiltzea estreptodermia eta beste gaixotasun dermatologiko batzuetarako. Zauriak sendatzeko propietate onak ditu, azaleko lesio txikietarako, erredurak, mozketak egiteko erabil daiteke. C bitaminak ere eragin onuragarria du larruazalean, kolagenoa eta elastina sintesirako beharrezkoa dena, zimurrak agertzea saihestuz.
Mahatsaren erabilera sukaldaritzan
Mahatsa produktu polifazetikoa da, konpota goxoa egin dezakeena, haragiaren osagarri bikaina, ardo fina eta postre pikantea.
Entsalada mahatsarekin eta oilaskoarekin
Hain ezohiko konbinazio batean, mahatsa da plater honen aipamena.
| mahats | 1 sorta |
| Oilasko xerrak | 1 pikor |
| Arrautza | 4 pieza. |
| Gazta gogorra | 100 g |
| Maionesa edo krema garratza | 1 bilgarri |
Oilasko bularkia eta arrautzak egosi. Hoztutako bularra fin-fin txikitu. Arrautzak birrindu arrautza lodi batean. Gazta birrindua birrindu fin batean. Moztu mahats bakoitza erditik, ontzi batean geruza bat jarri eta entsalada apaintzeko nahikoa izango den kantitatean. Etorkizuneko entsaladaren osagaiak prestatu ondoren, jarri geruzak.
1) Oilasko baten zatia. Lubrikatu geruza maionesarekin edo krema garratzarekin.
2) Mahatsaren zati bat.
3 arrautza. Lubrikatu maionesarekin edo krema garratzarekin.
4) Gainontzeko oilaskoa. Lubrikatu maionesarekin edo krema garratzarekin.
5) Gazta. Ondo lubrifikatu maionesarekin edo krema garratzarekin.
Dekoratu entsalada gainerako mahatsekin eta zerbitzatu.
Bidali zure sinadura plater errezeta posta elektronikoz. [EMAIL PROTECTED]. Healthy Food Near Me ideia interesgarrienak eta ezohikoak argitaratuko ditu
Mahats-irabiatua esnearekin
Hala nola, koktel bat hautakorra apur bat prestatu daiteke. Haurrak gustu gozoa duelako eta gurasoek bere propietate onuragarriengatik.
| Esnea | 1 beira |
| mahats | 2 edalontzi (edo mahats-zuku naturala) |
| Izozkia | 150-200 g |
Osagaiak nahastu eta irabiagailuan irabiatu leun arte. Bota edalontzietara eta gozatu edari goxo eta osasuntsu batez.
Mahatsa nola hautatu eta gorde
Aukeratu bizi zaren tokitik ahalik eta gertuen hazitako mahatsa. Halako baia gutxiago prozesatzen dira produktu kimikoekin garraiatu aurretik. Erosi mahatsa heltze garaian - une honetan prezioa baxuena da.
Egiaztatu baia heldutasuna. Horretarako, astindu sorta: baia batzuk erortzen badira, heldu da. Erreparatu baiako orban beltzei - fruituaren heldutasuna ere adierazten dute.
Aukeratu sorta osoak. Mahatsa adarretan edo baia banaka saltzen bada, esan nahi du dagoeneko sailkatu eta hondatutako fruituak bahetu dituztela. Hori dela eta, horrelako produktu bat aspalditik gordeta egon da apaletan.
Epe luzerako biltegiratzeko, aukeratu barietate berantiarreko mahatsa - baia seguru egon daiteke sei hilabetez. Fruituak osoak izan behar dira, kalterik gabe. Biltegia - iluna eta freskoa, tenperatura - +5 gradu baino gehiago, hezetasuna -% 80 baino gehiago. Hobe da mahats sortak eseki egoeran edo kutxetan gordetzea.
Baia hozkailuan gordetzeko tenperatura ez da +2 gradu baino gehiagokoa. Mahatsa izoztu daiteke lehenik ontzietan garbituz, lehortuz eta deskonposatuz. Baia 7 hilabetera arte gordetzen dira.