Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
| nutrienteak | Zenbakia | Arau** | normalaren% 100 g-tan | normalaren% 100 kcal | Arauaren% 100 |
| kaloria | 270 kcal | 1684 kcal | 16% | 5.9% | 624 g |
| Proteinak | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 5.5% | 673 g |
| Gantzak | 24.4 g | 56 g | 43.6% | 16.1% | 230 g |
| Karbohidratoak | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 0.2% | 18250 g |
| Zuntz dietetikoa | 13.1 g | 20 g | 65.5% | 24.3% | 153 g |
| Ura | 45 g | 2273 g | 2% | 0.7% | 5051 g |
| Lizarra | 5 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| B1 bitamina, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| B2 bitamina, riboflavina | 0.81 mg | 1.8 mg | 45% | 16.7% | 222 g |
| C bitamina, askorbikoa | 7 mg | 90 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 11.5 mg | 15 mg | 76.7% | 28.4% | 130 g |
| PP bitamina, ez | 25.2 mg | 20 mg | 126% | 46.7% | 79 g |
| Niacina | 14.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 1044 mg | 2500 mg | 41.8% | 15.5% | 239 g |
| Kaltzioa, Ca. | 40 mg | 1000 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Magnesioa, Mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 4.1% | 909 g |
| Sodioa, Na | 470 mg | 1300 mg | 36.2% | 13.4% | 277 g |
| Fosforoa, P | 241 mg | 800 mg | 30.1% | 11.1% | 332 g |
| Mineralak | |||||
| Burdina, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 3.5% | 1059 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Monoa eta disakaridoak (azukreak) | 1.2 g | gehienez 100 g | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Nasadenie gantz azidoak | 3.7 g | gehienez 18.7 g |
Energia balioa 270 kaloria da.
- Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen koloreen sentikortasunean eta egokitzapen ilunean laguntzen du. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmenaren osasuna urratzen du.
- E bitamina propietate antioxidatzaileak ditu, sexu guruinen funtzionamendurako funtsezkoa, bihotzeko giharra, zelulen mintzen egonkortzaile unibertsala da. E bitaminaren gabezia globulu gorrien hemolisi antzematen denean, nahaste neurologikoak dira.
- PP bitamina erredox erreakzioetan eta metabolismo energetikoan parte hartzen du. Bitamina gutxi hartzea, larruazaleko, hesteetako hesteetako eta nerbio sistemako egoera normalaren asaldurekin batera.
- Potasioa uraren, elektrolitoaren eta azidoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkadak eratzen, odol-presioaren erregulazioan parte hartzen du.
- Magnesio metabolismo energetikoan eta proteinen sintesian parte hartzen du, azido nukleikoak, mintzetarako eragin egonkortzailea du, funtsezkoa da kaltzio, potasio eta sodioaren homeostasia mantentzeko. Magnesioaren gabeziak hipomagnesemia eragiten du, hipertentsioa, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handitzen du.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, oreka azido-alkalinoa erregulatzen du, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoak diren fosfolipido, nukleotido eta azido nukleikoen parte da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
Aplikazioan ikus ditzakezun produktu erabilgarrienen direktorioa osoa.
Balio energetikoa edo potentzia kalorifikoa digestioan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktuaren energia-balioa 100 gramo bakoitzeko kilo-kaloria (kcal) edo kilo-joule (kJ) neurtzen da. produktua. Kilokaloria, elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen dena, "elikagaien kaloria" ere deitzen zaio, beraz (kilo)kalorien balio kaloriko bat zehazten baduzu kilo aurrizkia sarritan baztertzen da. Ikus ditzakezun Errusiako produktuen energia-balioen taula zabalak.
Nutrizio balioa - produktuaren karbohidratoen, gantzen eta proteinen edukia.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagai baten propietate multzoa, pertsona batek beharrezko substantzietan eta energian dituen behar fisiologikoak asetzeko.
Bitaminak diragizakiak eta ornodun gehienen dietan kantitate txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminen sintesia, normalean, landareek egiten dute, ez animaliek. Bitaminen eguneroko beharrizana miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez dira. Bitamina ez-organikoekin alderatuta, berotzean suntsitzen dira. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira janaria prestatu edo prozesatzerakoan.