Basoko xanpaina (Agaricus silvaticus) argazkia eta deskribapena

Basoko perretxikoak (Agaricus sylvaticus)

• Agaricus silvaticus
• Agariko urratua
• Agaricus haemorrhoidarius
• Agaricus odoltsua
• Agaricus vinosobruneus
• Psalliota sylvatica
• Psalliota silvatica

historia taxonomikoa

Jacob Christian Schaeffer (Jacob Christian Schaeffer) mikologo alemaniar ospetsuak 1762an deskribatu zuen onddo hau eta gaur egun onartutako Agaricus sylvaticus izen zientifikoa eman zion.

Ordezko grafia “Agaricus sylvaticus» — «Agaricus silvaticus” berdin ohikoa da; "grafia" hori hobesten dute agintari batzuek, tartean Geoffrey Kibbyk (Field Mycology aldizkari zientifiko britainiarren erredaktore-burua), eta grafia hori Index Fungorum-en erabiltzen da. Lineako baliabide gehienek, British Mycological Society barne, formularioa erabiltzen duteilvaticus».

burua: 7 eta 12 zentimetro arteko diametroa, gutxitan 15 cm arte. Hasieran kupulatua, gero zabaltzen da ia laua bihurtu arte. Perretxiko helduetan, txanoaren ertza apur bat sinutsua izan daiteke, batzuetan estalki pribatu baten zati txikiak daude. Txapelaren gainazala marroi-gorrixka argia da, erdian buffyagoa eta arinagoa ertzetara, marroi-gorrixka kontzentrikoki antolatutako zuntz-ezkataz estalia, txikia eta erdian estu estutua, handiagoa eta apur bat atzean geratzen da - ertzetaraino, non azala ikusten da ezkataren artean. Eguraldi lehorrean pitzadurak agertzen dira.

Haragia kapela batean mehea, trinkoa, mozketan eta sakatzean, azkar gorri bihurtzen da, pixka bat igaro ondoren gorritasuna desagertzen da, marroi kolore bat geratzen da.

plakak: maiz, plakekin, libre. Ale gazteetan (beloa urratu arte) krematsua, oso argia, ia zuria. Adinarekin, oso azkar bihurtzen dira krema, arrosa, arrosa sakona, gero arrosa iluna, gorria, gorri-marroia, oso ilun arte.

hanka: erdikoa, 1-1,2-1,5 cm arteko diametroa eta 8-10 cm-ko altuera. Leuna edo apur bat kurbatua, oinarrian loditze apur bat duena. Argia, txapela baino argiagoa, zuri-zuria edo marroi zurixka. Eraztunaren gainean leuna da, eraztunaren azpian ezkata marroi txikiz estalita dago, txikia goiko aldean, handiagoa, beheko aldean nabarmenagoa. Solidoa, oso perretxiko helduetan hutsa izan daiteke.

Mamia hankan trinkoa, zuntzduna, kalteekin, nahiz eta txikia dena, gorri bihurtzen da, pixka bat igaro ondoren gorritasuna desagertzen da.

ring: bakartia, argala, zintzilik, ezegonkorra. Eraztunaren beheko aldea argia da, ia zuria, goiko aldea, batez ere ale helduetan, isuritako esporetatik marroi-gorrixka kolorea hartzen du.

Usaina: ahula, atsegina, perretxikoa.

Gustu: biguna.

espora hautsa: marroi iluna, txokolate marroia.

gatazkak: 4,5-6,5 x 3,2-4,2 mikra, oboidea edo elipsoidea, marroia.

Erreakzio kimikoak: KOH – negatiboa txanoaren gainazalean.

-Hiztunaren sektorean, tradizionalki uste da baso-xanpainak (ustez) izeiarekin mikorriza eratzen duela, horregatik, iturri askotan, izei eta pinudiak dituzten izei hutsak edo konifero-basoak adierazten dira iturri askotan, batzuetan nahastuta, baina ia beti. izeia.

Atzerriko iturriek askoz sorta zabalagoa adierazten dute: Blagushka baso ezberdinetan hazten da. Izei, pinua, urkia, haritza, pagoa hainbat konbinaziotan izan daiteke.

Hori dela eta, esan dezagun: baso koniferoak eta mistoak nahiago ditu, baina hostozabaletan ere aurkitzen da.

Basoen ertzetan hazi daiteke, parke handietan eta aisialdi guneetan. Askotan inurritegietatik gertu aurkitzen da.

Udako bigarren erditik, aktiboki - abuztutik udazken erdialdera, eguraldi epeletan azaroaren amaierara arte. Bakarka edo taldeka, batzuetan "sorgin-zirkuluak" sortzen dira.

Onddoa oso hedatuta dago Europa osoan, Ingalaterra eta Irlanda barne, Asian.

Onddo jangarri ona, batez ere gaztea denean. Oso heldu diren perretxikoetan, plakak hautsi eta erortzen dira, eta horrek platerari itxura itxuragabe samarra eman diezaioke. Lehen eta bigarren platerak prestatzeko gomendatua, marinatzeko egokia. Frijituta dagoenean, ona da haragi plateretarako gehigarri gisa.

Zaporea bereizita eztabaidatu daiteke. Basoko txanpinoiak ez du super-perretxiko zapore distiratsurik, Mendebaldeko Europako sukaldaritza-tradizioak bertutetzat jotzen du hau, perretxiko baten mamia edozein plateretan gehi daitekeelako zaporea eteteko beldurrik gabe. Ekialdeko Europako tradizioan (Bielorrusia, Gure Herria, Ukraina), perretxiko zaporerik eza abantaila bat baino desabantailatzat hartzen da. Baina, esaten den bezala, ez da alferrik gizakiak espeziak asmatu zituena!

Ohar honen egileak blashushka frijitu zuen landare-olioan tipula batekin frijitu amaitzean gurina gehituta, gatz apur bat eta espezierik gabe, nahiko zaporetsua atera zen.

Aurretik irakitea beharrezkoa den ala ez galderak zabalik jarraitzen du.

Abuztuko xanpaina (Agaricus augustus), haren haragia horia bihurtzen da ukitzean, ez gorritzen.

Basoko perretxikoari buruzko bideoa

Artikuluak Andreyren argazkiak erabiltzen ditu.

Franciscok ale honetan emandako erreferentziak itzulpenerako material gisa erabiltzen dira.