Aminoazido labur horiei peptido deitzen zaie. Pixkanaka odolera xurgatzen dira. Gorputzeko organo guztietan hedatuta, peptidoek haien birsorkuntza eta zelulen zatiketa prozesuak onartzen dituzte. Informazio-eramaile gisa ere funtzionatzen dute eta organo bakarrean espezializatuta daude: garunak garunarentzat bakarrik egokiak dira, gibelak gibelarentzat eta muskuluak muskuluentzat. Peptidoek "begirale" gisa balio dute, organo jakin batera bidaltzen dituzte odol-jarioarekin, zelula iristen direnean, ondo funtzionatzen laguntzen dute, zatiketa egiaztatzen eta erregulatzen dute, eta zelula kaltetuak eta gaixoak detektatzen direnean, behartuta daude. ezabatua izan. Peptidoak kate batean lotuta dauden bi aminoazido edo gehiagoz osatutako proteina-osagai bat dira eta proteina molekula batean kodetuta daude. Gehienetan, peptido dietetikoak inaktibo jarraitzen dute beren proteina nagusiei lotuta dauden bitartean, eta digestio-hodiko entzimek digeritzen dutenean eta elikagaien prozesamenduaren eta hartziduraren bidez soilik aktibatzen dira. Proteina molekuletan kodetutako peptidoek eragin onuragarria dute sistema kardiobaskular, endokrino, immune eta nerbio sisteman. Ezagutzen diren dieta-proteina guztiek peptidoak dituzte, baina esnea, aleak eta babarrunak dira iturri nagusiak. Proteinak animalia eta landare organismoen osagai garrantzitsuenak dira. Entzimak, hormona gehienak, gure sistema immunearen zati handiena, muskulu guztiak eta gorputzeko beste ehun asko proteinaz eginda daude. Peptidoek metabolismoa erregulatzen dute eta gorputzaren egitura mantentzen dute. Dietan kalitatezko proteina faltak odol-presioa, obesitatea, diabetesa, maiz infekzioak, indigestioa eta osteoporosia arazoak sor ditzake. Animalia-proteinen gehiegizko kontsumoa –adibidez, aldi berean 12 oilasko arrautza jaten badituzu– proteina-intoxikazioz beteta dago. Botikari modernoek dagoeneko ikasi dute nola sintetizatzen diren kremetan, osagarri dietetikoetan, serumetan gehitzen diren peptidoak, piluletan eta injekzio moduan hartzen dira. Peptidoterapia apaindegiek eskaintzen duten nobedade bat da, peptidoen laguntzarekin gaztetzeko helburuarekin. Arazoa da farmazietan eskaintzen diren peptidoak dituzten sendagaiak txahal eta behien barrutik eginak direla. Landareetan ugariak diren peptidoak arrainetan, arrautzetan, hegaztietan dauden animalien parekoen guztiz berdinak dira, gainera, ez dute kontraindikaziorik eta albo-ondoriorik. Aktiboki laguntzen dute errendimendu mentala, fisikoa eta mentala hobetzen, katarroen eta beste gaixotasunen garapena saihesten dute. Nutrizionistek ezagutzen dituzte peptido ugariko elikagai begetariano eta beganoen sorta, batez ere esnekiak, baina baita ale eta lekale asko, soja produktuak eta errefautxoak ere.
Esnekiak peptido-iturri ugariak dira, esnearen proteina kaseinak peptido multzo oso bat baitago. Beraz, esnetik lortutako peptidoek propietate terapeutiko ugari dituzte: antibacterialak, antitronbotikoak, antiinflamatorioak. Odol-presioa jaisteko eraginkorrak diren peptido bioaktiboak gazura, gazta heldua eta esneki hartzituak, hala nola jogurtak, aurkitzen dira. Artoak, arrozak eta garia osasuna sustatzeko peptidoak dituzte. Adibidez, arrozan aurkitutako peptido bat Alzheimer gaixotasunaren sendabidea izan daiteke. Landare-defensinak izenez ezagutzen diren laurogei peptido ezberdinek jarduera antifungikoa dute, artoan eta arrozan aurkitzen diren peptidoak barne. Sojak eta beste babarrunek eta haziek ere peptidoak dituzte. Ikerketa ugarik frogatu dute hainbat peptidoren presentzia sojan. Horiek guztiak oso onuragarriak dira osasunerako. Esaterako, isoflavonarik gabeko soja peptidoak minbiziaren eta beste tumore prozesu batzuen garapenari aurre egiten dio. Grezieraz "peptido" hitzak "nutritiboa" esan nahi du. Zientifikoki frogatuta dago landareetan dauden peptidoek:
- hormonen ekoizpena aktibatzea
- hanturazko prozesuak kentzea,
- ultzerak sendatzea sustatu
- digestioa normalizatu,
- elastina eta kolagenoaren sintesia suspertu,
- prozesu anabolikoak eta muskulu-hazkundea hobetu,
- kolesterol maila murriztea,
- gehiegizko gantz erre
- lotailuak eta hortzak sendotu,
- lo normalizatu,
- metabolismoa hobetu,
- ehunen birsorkuntza prozesuak estimulatzea,
- azido-base oreka mantentzea.
Peptidoetan aberatsak diren elikagaiak:
- jogurt,
- esne,
- garagarra,
- artoa
- aladarra,
- garia,
- arroza,
- errefautxo,
- espinakak,
- ekilore haziak.