Gorputzean hantura eragiten duten elikagaiak erregularki kontsumitzeak erregulazio-funtzioak kaltetzen ditu, gaixotasunak, endekapen zelularra (zimurrak ezagunak barne). Kontuan izan zer saihestu behar den erabakitako ordua baino lehen zahartu nahi ez baduzu. Partzialki hidrogenatutako olioak. Askotan oso prozesatu eta findutako elikagaietan aurkitzen dira, olio hauek hantura zabaltzen dute gorputz osoan, eta horrek erradikal askeen sorrera estimulatzen du. Azken finean, erradikal askeek DNA suntsitzen dute, kaltetutako zelula gaixotasuna edo heriotzara eramanez. Ikerketa-taldeak kalkulatu du elikagai prozesatuen % 37ri hanturazko koipeak gehitzen zaizkiela, ez soilik % 2ri etiketatuta dagoen moduan (trans gantzak ez direlako etiketatu behar gramo erdia baino gutxiago badute). Trans gantzak olio finduei, emultsionatzaileei eta zapore indartzaile batzuei gehitzen zaizkie. Nola saihestu? Jan elikagai osoak gutxieneko prozesamenduarekin. Gehiegizko azukre. Zapore gozoa instintiboki desiratzen dugu. Azukrea energia azkarrean aberatsa da, eta hori oso erabilgarria izango litzateke mamutak ehizatzen arituko bagina. Baina ez dugu. Pertsona moderno gehienek bizimodu sedentarioa dute eta azukre gehiegi kontsumitzen dute. Gozokien "gaindosiak" azukrea gure gorputzean zehar "ibiltzea" besterik ez dakar, eragin suntsitzailea izatea. Odoleko azukre gehiegizkoak larruazaleko kolagenoa galtzea dakar, zeluletako mitokondrio bera kaltetuz. Zelulan egindako kalteak memoria eskasa, ikusmen urritasuna eta energia-maila gutxitzea eragiten du. Dietan azukre-portzentaje altu batek 2 motako diabetesa, bihotzeko gaixotasuna eta Alzheimer gaixotasuna bezalako gaixotasunen garapena estimulatzen du. Azukre findua gozo-iturri natural batekin ordezkatu behar da: eztia, astigarrak almibarretan, stevia, agave, karobia (algarrobia), datilak neurriz. Karbohidrato finduak. Karbohidratorik gabeko nutrizionalki, hala nola irina zuria, azukrea bezalako eragina dute gorputzean. Elikagai hauetan aberatsa den dietak odoleko intsulina mailan hondamena eragiten du eta denboran zehar intsulinarekiko erresistentzia garatzea sustatzen du. Karbohidrato osasuntsuek -frutak, lekaleak, aleak- gorputza zuntz eta almidoia hornitzen dute, hesteetako mikroflora sinbiotikoa elikatzen dutenak. Janari frijituak. Oso tenperatura altuetan egosteak hanturazko konposatuak eta AGE indizea areagotzen ditu. Arau orokorra hau da: zenbat eta tratamendu termiko gehiago jasan eta tenperatura handiagoa izan, orduan eta handiagoa izango da produktu horren AGE indizea. Hantura-prozesuen areagotzea zuzenean lotuta dago AGE substantziekin. Osteoporosia, neuroendekapenezko gaixotasunak, kardiobaskularrak, trazua gorputzean AGE substantzia maila altuarekin lotzen dira. Janaria ahalik eta tenperatura baxuenetan prestatzea gomendatzen da. Oro har, elikagai osoak, naturalak eta freskoak kontsumitzeak gorputzak zahartze prozesu natural bat igaroko du.
2022-11-11