A elikagaien alergia immunitate-sistemaren erreakzio anormal eta neurrigabea da a hartzearen aurrean elikagaien.

Elikagaien alergiak ohikoak dira (biztanleriaren% 1etik 6ra) eta janari askotan eragina izan dezakete: kakahueteak (kakahueteak), fruitu lehorrak, arrainak, itsaskiak, baina baita garia, behi esnearen proteina, soja, arrautza, fruta exotikoak, etab. , 70 elikagai baino gehiago hartzen dira kontuan alergenoak potentziala.

Sintomak larritasunaren arabera aldatzen dira. Aldi baterako ondoeza (malkoak, narritadura, heste gastrointestinalak) larriak izan daitezkeen erreakzio larriak eta berehalako esku-hartze medikoa behar dutenak dira.

Europan eta Ipar Amerikan, kakahueteak eta intxaurrak, hurrak, almendrak dira bizitza osorako arriskutsuak diren erreakzio larrietan gehien izaten diren elikagaiak.

The erreakzio alergikoak normalean, janari iraingarria minutu batzuk edo ordubete barru gertatzen da.

Ez da beti erraza alergikoa zaren janaria ziurtasunez identifikatzea. Gainera, alergia gurutzatuak egon daitezke (adibidez, fruitu lehorrak eta almendrak) eta garrantzitsua da probak egitea jakiteko zein elikagai diren arazo, batez ere haurrengan.

Elikagaien alergia diagnostikatzeko hainbat proba daude. "Ikerketa" alergikoa beti elkarrizketa batekin hasten da alergologoa sentitzen diren sintomen eta haien historiaren inguruan galdetzen duena.

Ondoren egin daiteke:

• la prick-probak larruazala : dermiseko zelulak ustezko alergenoarekin harremanetan jartzean datza. Larruazaleko azterketa hauek alergeno tanta bat azalean jartzean eta ondoren erreaktiboaren tantan zehar zulaketa txiki bat egitean datza, dermisean barneratzeko. Probak besoan edo bizkarrean egiten dira. Hainbat aldi berean egin ditzakezu. Hamar eta hamabost minutu geroago, alergia bat izanez gero sortu den edemaren (edo gorritasunaren) tamaina ebaluatzen dugu.
• un serum IgE saiakuntza : odol analisi batek immunoglobulina mota jakin bat, IgE, erreakzio alergikoaren ezaugarriak bilatzeko aukera ematen du. Probatutako alergenoarentzako espezifikoa den IgEa bilatzen dugu. Ez da beharrezkoa urdailean egotea dosi hori egiteko.
• la adabaki probak (edo adabaki probak): alergia kasu jakin batzuetan erabilgarriak izan daitezke, digestio edo larruazaleko sintometan adibidez. Alergenoak larruazalarekin kontaktuan mantentzea dira, emaitza 48 edo 96 ordu geroago irakurri aurretik busti edo kendu behar ez den gailu itsaskor bati esker. Adabaki hauek goiko bizkarrean jarri ohi dira.

Goian aipatutako proba batek edo batzuek elikagaien alergia badela agerian uzten dutenean, medikuak alergenoa duten elikagai guztiak, prozesatu edo ez, debekatzea helburu duen dieta baztertzailea aholkatuko du. Hau da erreakzio alergikoak ekiditeko modu bakarra.

Halaber, alergiaren kontrako sendagaiak errezetatuko ditu ustekabeko kontsumoa izanez gero, batez ere erreakzioa larria bada (antihistaminikoak, kortikoideak edo adrenalina auto injektatzeko xiringa batean - Epipen Quebecen, Anapen Frantzian).

Gehienetan, alergia berretsi egingo da ahozko erronka-proba baten bidez, hau da, alergenoak ospitalean kontrolatuta ematea, dosiak pixkanaka handituz, erreakzioa gertatu arte 20 minuturo. Proba honi esker sintomak eragiten dituen elikagai kantitatea jakin eta sintoma mota hobeto definitu daiteke.