Arrain Loban: nola eta non harrapatu, errezeta goxoak, onurak eta kalteak

Loban interes berezia du, beraz, industria mailan harrapatzen da. Oso arrain interesgarria eta erabilgarria da. Artikulu honek arrain hau non aurkitzen den, bere arrantza komertziala eta behar bezala eta zaporetsua nola prestatu ere azaltzen du.

Loban arraina: deskribapena

Loban arraina mullet familiaren ordezkaria da. Bere ahaideengandik bereizten da gorputz luzeago eta lauago batean. Burua ere berdindua eta ertzean apur bat apuntatuta dago.

Bere kolore berezia dela eta, arrainak beste izen bat du: mullet beltza. Aldi berean, arrainaren sabela zilar kolorez bereizten da, eta bizkarra urdin-grisa da. Gorputza ezkata luzez estalita dago.

Ezagutzen den arrainaren gehieneko pisua 6 kilogramokoa zen, gorputzaren luzera 90 zentimetro ingurukoa.

Non bizi da loban arraina

Ia mundu osoan dago mullet beltz bat, bai Asiako, Afrikako, Hego eta Ipar Amerikako kostaldean eta baita Europan ere. Ildo horretatik, mullet beltza ia arrain mota ohikoenen artean kokatzen da.

Horrez gain, mullet beltza, Beltza, Okhotsk eta Azov itsasoan, Amur ibaian, Tatar itsasartean eta Ekialde Urrunean aurkitzen da. Arrain hau Krasnodar Lurraldeko urtegietan artifizialki hazten da.

Diet

Loban arraina ez da arrain-espezie harraparietakoa, bere elikaduraren oinarria detritoa eta perifitoa baita, hildako substantzia organikoak baitira. Substantzia horien artean zizare eta ornogabeen aztarnak daude, landareak barne. Zenbait kasutan, izaki bizidunez ere elikatzen da.

Loban arraina elikatzen denean, beheko masailezurrarekin nahi den janaria harrapatzen du eta zakatzetara bidaltzen du, non hortik koxkor bat sortzen den, eta ondoren koskor hori urdailera bidaltzen da. Urdailera bidean, janaria partzialki ehotzen da.

Errunaldia

40 cm-ko luzera arte hazi ondoren, saldo beltzak heldutasun sexuala lortzen du. Umatzen hasi baino lehen, arraina kostaldetik distantzia handi batean aldentzen saiatzen da. Aldi berean, artalde ugaritan biltzen da. Emeak aldi berean 2 eta 7 mila arrautza har ditzake. Kumatze-prozesuak uda osoan irauten du eta maiatzetik irailera arte iraun dezake.

Loban arrantza

Mullet beltza harrapatzen da bai flotagailu arrunt batean bai beheko batean. Kasu honetan, arrantza-lerro bat erabiltzen da, 0,25 mm inguruko lodiera duena. Amuan jarri dezakezu:

• Edozein motatako harrak.
• Ez arrain edo krustazeo zati handirik.
• Moluskuak.
• Feromonak erabiliz limurtuak.

Mulet beltzaren lantza-arrantzak bere berezitasuna du, arrainaren portaerarekin lotuta dagoena. Gehienetan, arrain hau paketeetan mugitzen da, eta horien aurrean liderra dago. Arrazoiren batengatik artaldearen atzean geratu den arraina harrapatzeko modurik errazena. Artaldea hondotik ahalik eta hurbilen hurbildu behar da. Arrainak elikatzen direnean, talde osoak ez du egiten: taldearen zati batek elikatzen du, eta horietako batzuk guardian daude.

Salto beltzaren arrantza komertziala sareen edo bertakoen laguntzarekin egiten da. Bigarren metodoak harrapaketa askoz handiagoa ematen du, 5 tona ingurura irits daitekeena.

Loban arrain bizkorra da, askotan sareetatik irteten dena.

Askotan kirol-arrantza praktikatzen dute mullet beltza Errusiako iparraldean eta mendebaldean. Beste herrialdeetako arrantzaleek ere parte hartzen dute lehiaketan.

Lobaniren onurak eta kalteak

Loban, itsaskiaren beste ordezkari batzuek bezala, bere haragian giza gorputzerako erabilgarriak diren substantzia kopuru nahikoa egoteagatik bereizten da. Mullet haragi beltzak proteinak, gantz-azidoak, mineralak, A, B, E taldeetako bitaminak eta beste osagai erabilgarriak ditu.

Gainera, loban giza gorputzak erraz xurgatzen duen kaloria gutxiko produktutzat hartzen da. Hori dela eta, gehiegizko pisua duten pertsonentzat erabiltzea gomendatzen da, baita gehiegizko pisua hartzeko joera duten pertsonentzat ere.

Gainera, arrain honen haragia erregularki jateak giza sistema immunologikoa indartzen laguntzen du, sistema kardiobaskularren fidagarritasuna areagotzen du, baita gorputzak gaixotasun larriagoekiko duen erresistentzia ere. Horrez gain, substantzia erabilgarriak egoteak larruazaleko egoera, hortzen, iltzeen eta ilearen egoera hobetzen laguntzen du.

Izan ere, ez dago arrain hori jateko murrizketarik, salbu eta itsaskiarekiko intolerantzia pertsonala bakarrik bilaka daiteke mullet beltzaren kontsumoa mugatzen duen arrazoia.

Loban sukaldaritzan eta elikadura osasungarrian

Lobanek, itsaski gehienek bezala, edozein prestatzeko metodorako ematen du, beraz, errezeta ugari asmatu dira. Arrain honen haragia hainbat substantzia erabilgarritan aberatsa da, frijitu, irakiten, labean, erregosian, etab. hainbat plater prestatu ditzakezu.

Arraina loban nola prestatu - errezeta goxoak

Arestian esan bezala, errezeta ugari daude, horien artean goxoenak, errazenak eta merkeenak etxekoandre sorta zabalarentzat.

Labean egositako arraina

Plater goxo bat prestatzeko, produktu hauek prestatu behar dituzu:

• Tamaina ertaineko mullet baten karkaxa bat.
• Zortzi patata.
• Bi tomate.
• Tipula bat.
• Limoi erdi bat.
• 2.a. landare-olio koilarakada.
• Espezia.
• erramu hostoa.
• Paprika, curry koilaratxo erdi bana.

Sukaldaritza sekuentzia:

1. Arraina garbitu egiten da, ezkatak, hegatsak eta erraiak kenduz, eta gero ondo garbitu eta lehortzen da paperezko eskuoihal batekin.
2. Modu honetan prestatutako arraina espeziekin ontzen da, eta ondoren 15 minutuz uzten da, espeziez ase eta marinatu dadin.
3. Barazkiak zuritu eta eraztunetan mozten dira.
4. Errezeta honen arabera arraina labean egiteko, brasa sakon bat hartu behar duzu. Lehenik eta behin, txikitutako patatak jartzen dira, ondoren tipula eta tomateak. Geruza bakoitza gazitzen da eta espeziekin ondu.
5. Ozpinetako arraina, zatitan moztuta, gainean dago. Goitik arraina olioarekin isurtzen da.
6. Bestela, limoia eraztun erdietan moztu eta arrainaren gainean jartzen da. Arrainari limoi zukua estutu dezakezu.
7. Arraina duen ontzia paperarekin estalita dago, espazio irekirik egon ez dadin.
8. Une honetan labea piztu eta 220 gradutan berotu behar da.
9. Platera labean sartu eta ordu erdi inguru egosten da.
10. Denbora hori igarota, papera kendu eta arraina beste 15 minutuz egosten da.

Mullet beltza plantxan

Plater sinple eta klasiko hau prestatzeko, produktu hauek izan behar dituzu:

• Kilo erdi arrain haragi loban.
• Landare olio koilarakada pare bat.
• 30 gramo irin.
• Espezia.
• Berdetasuna.

Prestatzeko teknologia:

1. Arraina garbitu, moztu eta garbitu egiten da, lehen kasuan bezala, eta ondoren zatitan mozten da.
2. Irina espeziekin nahasten da, ondoren arrain zatiak nahasketa honetan ogitzen dira.
3. Zartagina landare-olioarekin batera berotzen da.
4. Arrain zatiak bi aldeetatik frijitzen dira urrezko marroi arte.
5. Platera limoi xerrarekin eta belarrekin zerbitzatzen da.

Loban paperean labean

Tamaina ertaineko arrain-karkaxa bat erretzeko, honako hauek izan behar dituzu:

• Limoi bat.
• Koilarakada bat oliba olio.
• Arrainentzako ontzea.
• Espeziak dastatzeko.

Nola egosi behar bezala:

1. Arraina garbitu eta harakintzen da, erraiak kenduta.
2. Karkaxa garbitu eta lehortu egiten da, eta gatza, espeziak edo ongailuak ere botatzen dira, ondoren oliba olioa eta limoi zukua botatzen da.
3. Horren ondoren, arraina filmarekin estali eta hozkailura bidaltzen da ordu erdiz.
4. Labea piztu eta 200 gradu arte berotzen da.
5. Ozpinetako arraina paperean bilduta dago.
6. Horrela prestatutako arrain-gorpua 20 minutuz labera bidaltzen da.

Paperean egositako arraina arroz egosia, barazki freskoak, patata egosiak, etab.

Amaitzeko, kontuan izan behar da loban arrainak edozein eraldatze motatarako balio duela, beraz, bertatik askotariko platerak presta daitezkeela. Aldi berean, gogoratu behar da edozein arrainek mantenugai gehiago gordetzen dituela labean egosi edo egosita. Arrain frijitua ez da hain erabilgarria, eta astuna sabelean.