Zergatik behar dute umeek gantz?
Lehenik eta behin, lehenengo urteetan pisu eta tamaina oso hazkuntza handia dutelako. Horrela, kaloria 1 behar dute egunean 100 urte inguruan eta 2 eta 1 artean 200 eta 1 urte bitartean. Eta gantzak laguntza handia da haien kaloria beharrak asetzeko. “Ondoren, haien nerbio- eta zentzumen-sistema oso-osorik eraikitzen da eta funtsezko gantz-azidoak behar dituzte, gantzek ematen dituzten omega 700 eta 3 famatuak, batez ere landare-olioek”, zehaztu du Régis Hankard irakasleak, haurren elikaduran espezializatuak.
Zer gantz eskaini haurrei eta zer kantitatetan?
Bai, koltza eta intxaur olioak dira omega 3 eta 6an orekatuenak. Eta noizean behin oliba olioa, mahats alea edo soja eskaintzen ditugu. Kakahuete olioa 6 hilabetetik aurrera sar daiteke alergia sustatzeko beldurrik gabe. "Aniztasunean oinarritzen gara gantz-azido esentzial ugari eskaintzeko", gaineratu du Hankard * irakasleak.
Kantitate egokiak? Orokorrean, koilarakada 1 gomendatzen dugu urtebetetik beherako haurrentzat, bazkaltzeko, eta 2 koilarakada 2 urtetik aurrera. Kasu guztietan, koipea gehitzea beharrezkoa izaten da haurrak egunean bi botila esne edaten dituenean, 10 hilabete inguru. .
Gantz-kontsumoa aldatzeko, astean behin edo bitan, animalia-jatorriko koipeak eskaintzen ditugu: gurin-kota 1 edo koilaratxo 1 crème fraîche. Gantz-azido "onak" emateko, gantz-arrainetan ere pentsatzen dugu. Omega 3 eta 6 dituzte.
Praktikan, arraina menuan astean bitan jartzea komeni da adinari egokitutako kantitatean: 25-30 g 12/18 hilabeterako eta 50 g gehienez 3/4 urtetik aurrera. Eta hor, berriz, askotarikoak gara: behin arrain koipetsua –berdela, izokina, sardina– eta behin arrain gihar bat: bakailaoa, halibut, mihi-solarra… Azkenik, frijituak eskain ditzakegu, baina zentzuz eta adinera egokitutako kantitateetan. Egosi ondoren, xukatu paper xurgatzaile batean.
Bideoan: Gantza, haurtxoentzako plateretan gehitu behar da?
3 urteak baino lehen
Lipidoek eguneroko energia-kontsumoaren % 45 eta 50 izan behar dute!
3 urte igaro ondoren
Gomendatutako ingesta apur bat jaisten da % 35-40ra iristeko*, helduenarekin bat datorrena.
* Elikagaien Segurtasunerako Frantziako Agentziaren (ANSES) gomendioak.
Produktu industrialak, zer erreflexu onak?
Produktu industrialetan dauden trans gantz-azidoek eta gantz aseek kolesterol txarra areagotzen dute helduengan, baina ikerketarik ez du frogatzen dutenik.
eragin negatiboa haurren sistema kardiobaskularrean. Gainera, ez dute gizentasuna sustatzen. Hau ez da gehiegi jateko arrazoirik! Palma olioa duten produktuak kontsumi ditzake? Palma-olioa sarritan deabrutzen da, besteak baino gantz-azido saturatu gehiago dituelako. "Baina azido palmitikoa, gantz-azido saturatua, giza esnearen osagai normala da!
Eta gehiegi kontsumitzen den gantz saturatu guztiak bezala, gaixotasun kardiobaskularrak susta ditzake ", adierazi du Régis Hankard irakasleak. Haren ospe txarra ingurumen arazoekin ere lotuta dago, palmondoak lantzeak deforestazio handia eragiten baitu herrialde batzuetan.
Zehazki, maionesaren kontsumoa mugatzen dugu – 18 hilabetetik aurrera – eta patata frijituak. Oroigarri gisa, 50 g patata frijituek 2 koilarakada olio dituzte! Haragiei dagokienez, 6 hilabetetik aurrera menuan jar daitekeen urdaiazpiko zuriaz gain, hobe da 2 urte arte itxarotea hestebeteak, pateak, terrinak...
Opilei, gozogintzari, zabalgarriei dagokienez, jai egunetarako gordetzen dira.
Eta gaztak? Gantz asko daukate. Baina kaltzio iturri onak ere badira. 8-10 hilabete bitarteko gazta pasteurizatuak –brie, munster...– eta 3 urtetik aurrera esne gordinarekin egindakoak hobesten ditugu, sukarra eta beherakoa eragiten duten listeriosi eta salmonelosiaren arazoak saihesteko.
* Régis Hankard irakaslea haurren elikaduran espezializatua eta Frantziako Pediatria Elkartearen (SFP) Elikadura Batzordeko kidea