Sukaldaritza ingelesa

Conan Doyle-k Sherlock Holmes-i buruz egindako lan liluragarriak nahigabe egin zituen ingeleseko sukaldaritzarik zaharrena tea beltz tradizionalarekin eta oloarekin lotzera. Baina, egia esan, ez da bi plater horietara mugatzen, beste dozenaka biltzen ditu. Besteak beste, pudinak, txuletak, gailetak, eskalopea, arrainak eta haragi platerak daude.

Britainia Handiko sukaldaritza nazionala ez da bikaintzat hartzen, bikaina, asegarria eta osasuntsua deitzen zaio. Bere eraketa prozesua K.a. 3700. urtean hasi zen. Oso gutxi dakigu garai hartan ezagunak ziren produktuei buruz. Zientzialariek ale, olo eta gari nahasketa batekin egindako ogia bakarrik izendatzen dute. Dena den, erromatarrek Ingalaterrako konkistarekin, 43. urtekoa, dena aldatu zen. Konkistatzaileek, beren jaiengatik ospetsuak, Britainia Handiko sukaldaritza nazionala fruta eta barazkiekin dibertsifikatu zuten, besteak beste, zainzuriak, sagarrak, kalabazinak, tipulak, apioak, arbiak... Eta ardo, espeziak eta haragi plater batzuk ere ekarri zituzten bertara.

Bitartean, XNUMXth mendearen amaieran hasi zen Erdi Aroan, osagai nagusiak ogia, arraina, arrautzak, esnekiak eta haragia ziren. Azken hau baraualdian jan ezin zen arren.

1497an, Inperio britainiarra munduko mapan agertu zen, koloniak bizi ziren kontinente guztietan. Sukaldaritza lehentasunek eragin zuzena izaten hasi ziren sukaldaritza ingelesaren sorreran. Espezieak Indiatik ekartzen ziren - curry, kanela, azafraia, Ipar Amerikatik - patata gorriak. Aldi berean, kafea, txokolatea eta izozkia agertu ziren hemen.

Pixkanaka, britainiar sukaldaritza nazionalaren eskualdeko ezaugarriak nabarmentzen hasi ziren. Gaur egun sukaldaritza tradizio ingelesa, Yorkshire, galesa, Gibraltar, eskoziarra, irlandarra eta anglo-indiarra biltzen ditu. Herrialdeko klima epelak eta hezeek eragiten dute. Nahiz eta prezipitazioak maiz egin, hemen garagarra, garia, patatak, azukre-erremolatxa, oloa eta fruituak eta baia hazten diren. Eta abeltzaintzan dihardute, eta horrek herrialde honetako sukaldaritzako tradizioetan eragina du.

Produktu ezagunenak hemen daude:

• haragia, bereziki arkumea, arkumea, behia eta txerria. Eskoziako sukaldaritzaren ezaugarri bat orkatza, izokina, urre beltza eta eperrak egotea da. Hirugiharra herrialde osoan maite da;
• ia arrain eta itsaski guztiak;
• barazkiak - espinakak, aza, zainzuriak, pepinoak, tipula, perrexila, pipermina, porrua (Galesko sukaldaritzaren ikurra), etab.
• fruituak eta baia - mertxikak, ananak, mahatsa, masustak, mugurdiak, gooseberries, sagarrak, limoia eta abar;
• lekaleak eta perretxikoak;
• askotariko zerealak;
• esnekiak;
• arrautzak;
• espeziak eta belarrak - erromeroa, menda, azafraia, kanela;
• hainbat irin produktu - ogia eta gozogintza;
• mostaza saltsetan erabiltzen da batez ere;
• edari nazionalak - te beltza (17.00 mendetik aurrera, te tradizionala edateko denbora 3000 da) eta garagardoa (Britainia Handian XNUMX barietate inguru daude, horietako ezagunena ale iluna da). Britainiarrek ere maite dituzte koktelak, kafea eta ardoa;
• plater nazionala esnea da.

Erresuma Batuko oinarrizko sukaldaritza metodoak:

• labean;
• frijitzea;
• itzaltzea;
• sukaldaritza;
• plantxan.

Ingalaterrako sukaldaritza modernoa munduko aberatsenetakoa da, zalantzarik gabe. Bitartean, bertan oinarritutako plater tradizionalak bereiz daitezke, hau da:

Ingelesezko gosari tipikoa - babarrunak, perretxikoak, arrautza nahasiak eta saltxitxa frijituak

Behi errea - labean

Okela Wellington - perretxikoak eta txahala orean labean

Shepherd's Pie - Kazola haragi xehatuarekin eta patata purearekin

Beste artzain tarta bat, plater batekin

Eskoziako arrautza tradizionalak

Patata eta arrain frijituak

Cornwell pastelak

Odol orban

Galesko kukurrukuak

Lotshireko potoa

Arrain zopa

Saltxitxak eta patata purea ardo saltsan labean

Trifle postrea

Limoi krema

Materialetan oinarrituta Super Cool Argazkiak