berenjena

Berenjena landare etxeko andreak esperimentatzeaz nekatzen ez diren barazki berezia da. Eta hori ez da batere ustekabekoa. Hortik prestatu daitezkeen plater kopuruari dagokionez, agian, ez dio lorategiko ohetik ateratako beste produktuei emango. Indian, berenjena barazkien erregetzat jotzen da aspalditik. Hemen oraindik ere tronua patatei ematen ari da, baina Yuri Savichev-ek jada eskaini dio oda poetikoa:

“O berenjena! Irribarre koipetsuan zaude
Hamaiketakoen artean lehen biolina bezala "

Barazkien erregea berenjena da

Uda da kanpoan, berenjena indarrez eta nagusiki heltzen ari da eta horietatik zer presta daitekeen, neguan nola prestatu behar den hitz egiteko garaia da. Baina, hasteko, berenjena prozesatzeko jakinduria garrantzitsuaren zerrenda txiki bat dago.

Barazki handi baten sekretu txikiak

Berenjena guztiz helduak eta helduak ez dira desiragarriak izateaz gain, kaltegarriak ere badira: solanina asko dute eta intoxikazioak sor ditzakete. Hori dela eta, pepinoak bezala, berenjenak heldu gabe jaten dira.

Berenjena gisatuak edo labean erabilgarrienak dira

Onena, berenjena plateretan bildotsarekin, esnegainarekin, jogurtarekin, tomateekin, gaztanarekin eta albahaka, martorri eta karnua haziekin konbinatzen da.
Berenjena azalak kendu aurretik kendu ohi dira. Bien bitartean, oso erabilgarria da, beraz, hobe da oskol meheko fruta gazteak erabiltzea, orduan ez duzu kenduko.

Berenjenak olio asko "xurgatzen" du frijitzerakoan. Hori saihestuko da ebakitako xerra ur hotzean 10 minutuko "bainuarekin"
Ez dira gomendatzen fruta freskoak hozkailuan luzaro gordetzeko.
Berenjenak efektu diuretikoa du

Zer egin daiteke berenjena egosten

Fruta hau oso interesgarria da, gatza eta desugertua, lehortua eta izoztua, labean, egosia eta frijitua, janari prestatuak eta plater "hilgarrienak" pikanteari dagokionez.

Berenjena pintxoak

Beti mahaiaren dekorazioa dira. Hauek dira "Amaginarrebaren hizkuntza" ezagunak, "Peacock buztana", erroiluak eta beste hainbat mokadu hotz. Berenjena heldu gabeak ekilore olioan frijitzen dira edo labean labean zeharkako edo luzetarako xerratan moztu ondoren. Eta gero, gazta, gaztanbera, arrautzak, azenarioak, intxaurrak, tomateekin, belarrekin, piper gozoekin nahastuta edo jogurtarekin, esnegainarekin, maionesarekin edo marinadarekin onduak izaten dira. Berenjena hamaiketakoen errezeta ugari dago, baina esperimentazio eremua izugarria da oraindik.

Berenjena betea

Oso ezagunak dira. Barazkiak, era guztietako zerealak, perretxikoak eta haragia betegarrietarako erabiltzen dira. Gehienetan, berenjena mamia arretaz hautatzen da eta ondorioz espazioa betegarriarekin betetzen da, baina betetzeko metodo "alferra" ere oso posible da: prestatutako betegarria luzetarako atalean txertatzen da, eta platera prest dago. .

Entsaladak

Berenjena oso aproposa da entsaladak egiteko. Gehienetan, horretarako barazkia frijitzen da. Gainerako osagaiak gustuaren arabera hautatzen dira - hauek dira, normalean, tomateak, piper gozoak eta beroak, olibak, babarrunak, tipula gozoak eta, jakina, berdeak (kontutan izan: zerrenda hau oso urrun dago. mugarik gabe). Entsaladak janzteko, erabili limoi zukua edo jogurtak, oliba olioa edo maionesa, ozpina edo belar eta espeziekin bereziki prestatutako nahasketak.

Alberjinia izoztua

Negurako berenjena biltzeko era oso erosoa. Labean aurrez labean eginda eta izoztuta, neguan babesle bihurtuko dira azafataren lagunentzat: halako produktu erdi-amaitua ezin hobea da kazola, gisatuak edo barazki-plater goxoa prestatzeko.

Berenjena labean

Ezohiko goxoa. Haragi xehatuarekin eta tipularekin, gazta eta tomatearekin, gazta eta baratxuriarekin, parmesanoarekin eta mozzarellarekin, eta baita hainbat produkturekin ere. Eta berenjena bat erretzen baduzu kalabazin, tomate, piper, belar eta espeziekin, Ratatouille famatua lortuko duzu.

Berenjena gazitua

Ozpinetakoak bezala, askari noble gisa aitortzen dira. Gatza hezean zein lehorrean egin daiteke. Gatzeko prozesua oso erraza da: nahikoa da luzara moztutako berenjenei, aneta eta estragoi berdeekin ezarrita, birrindua eta baratxuria, albahaka, kanela eta ale gehitzea eta gatzunarekin botatzea. 1-1.5 hilabete igaro ondoren, berenjena gazituak prest daude. Gatz lehorra are errazagoa da: berenjena gatza eta espeziak hautseztatu eta zapalkuntza jartzen da. Neguko gazian berenjenak bil ditzakezu ..

kabiarra

Berenjena kabiarra oso ezaguna da, eta, "Ivan Vasilyevichek bere lanbidea aldatzen du" filmari esker, "Overseas Caviar" izenarekin ezaguna egin da. Bere prestaketarako errezeta ugari dago; osagai nagusiak berenjena, tomatea, tipula, azenarioa eta espeziak dira.

Negurako berenjena prestatzea

Eta, jakina, udako bizilagunek neguan deskribatutako plater guztiak aktiboki gordetzen dituzte, urte osoan gogoko dituzten barazkiekin ez banatzeko. Negurako, estalkiaren azpian berenjena ozpinetakoak eta frijituak daude, gatzatuak, ozpinetakoak eta gisatuak, barazkiz beteak, entsaladetan eta kabiarrean. Berenjena fresko, egosi, labean edo frijituta izozten dira.

Azken urteotan, gero eta ohikoagoa da negurako berenjenak izoztea. Oso erraz egin dezakezu: kuboetan moztu eta poltsetan sartu. Hala ere, berenjena izoztuak produktu erdi-landuak baino askoz zaporetsuagoak dira. Horretarako, izan ere, ez da asko behar: labean zuzenean zuritu eta zurtoinarekin labean, plantxan edo sutan ere metalezko edozein plakatan, zuritu eta utzi zuku mingotsa xukatzen. Horrela prestatutako berenjenak primeran gordetzen dira izozkailuan eta neguan, desizoztu ondoren, zaporea nabarmen mantentzen dute. Laberik ezean, zuritu gabeko berenjenak iraki ditzakezu irtenbide gazi indartsu batean, zuritu eta zukua xukatzen utzi. Ez da okerrago ateratzen, eta mamia are arinagoa da.

Oharra etxekoandreei

Pisua galdu nahi duenarentzat: berenjena Jainkoaren oparia da, kaloria gutxi dute (24 kcal 100 g bakoitzeko) eta zuntz kopuru handia dute.
Berenjena zuku heldugabea larruazaleko gaixotasun purulenten tratamendurako erremedio bikain gisa hartzen da. Udako bizilagunek berdea edo iodoa eskura ez badute, zuku horrek arrakastaz ordezkatuko ditu
Fruituetan pektina egoteak digestioa estimulatzen du eta behazuna atxikitzea eragozten du. Berenjena epe luzera erabiltzeak odoleko kolesterol maila nabarmen jaisten du.

Berenjena jaten duten erretzaileek nikotina baraua errazago jasan dezakete erretzeari uzten diotenean. Frutetan PP bitamina egoteagatik gertatzen da hori
Eta orokorrean - berenjena fruituetan, naturak gure gorputzarako beharrezkoak diren aztarna elementu guztiak bildu ditu

Etengabe hitz egin dezakezu berenjenei buruz. Barazki zoragarri honen gero eta plater berri gehiago probatzeaz gain.