Bizitza erraza edo txokolatean dena

• 300 g txokolate beltza (%70 kakaoa)
• 6 arrautzak
• 150 g gurin bigundua
• 200 gramo azukre hautsa

Berotu labea 175 °C (erregularra) edo 150 °C (labe aireztatua). Gurina 26 cm-ko zartagin biribil bat. Txokolatea zatitan zatitu eta ur-bainu edo mikrouhin labean nahasi gabe urtu (3 minutu potentzia osoan). Utzi hozten. Gehitu gurin bigundua txokolateari. Arrautza 2 arrautza ontzi handi batean, gehitu 4 gorringo gehiago, eta gainerako zuringoak beste ontzi batean bota. Arrautzak irabiatzen dituzun bitartean, gehitu azukrea, nahasketa zuritu eta bolumena hirukoiztu arte. Poliki-poliki bota txokolate urtua, nahasketa espatula malgu batekin altxatuz. molde batean sartu, labean sartu eta labean 35 minutuz. Tarta labetik atera ondoren, utzi 5 minutuz. forman, gero taula batean jarri eta 20 minutuz hozten utzi plater batera eraman aurretik. Zerbitzatu apur bat epela. Tarta hozteko denbora izan badu, berotu berriro minutu batzuk labean edo segundo batzuk mikrouhinean.

dough

• 200 g irina
• 120 g gurin bigundua
• 60 g azukre
• 1 arrautza
• 2 gatz pixka

Jarri gurina ontzi batean, gatza eta, azukrea gehitu bitartean, nahastu espatula batekin nahasketa zuritu arte. Gehitu arrautza, gero irina eta orea eskuekin oratu leuna eta uniformea ​​izan arte. Orea paper paperean bildu eta hozkailuan gutxienez 2 orduz .Orea hozkailutik ateraz, utzi 20 minutuz. giro-tenperaturan. Biratu mehean eta jarri 26 cm-ko diametroko molde batean (moldeak malgua izan behar du ahal bada, olioz koipeztatu behar ez dezan) edo jarri 8 mm-ko diametroa duten 8 moldetan. Zulatu orea sardexka batekin hainbat aldiz, zulatu gabe, eta 5 minutuz. 175 º C-ra (hazgailuarekin) edo 200 º C-ra (ohiko labea) labean labean sartu. Labean erretzean, normalean orea ez da puzten, baina badaezpada pergaminoz hornitu daiteke eta gainean babarrun lehorrak isurtzen dira.

Betetzeak

• 250 g pekan-aleak
• 125 g azukre findu gabeko arina
• 200 ml arto almibarretan (ezti likidoarekin edo azukre almibarretan ordezkatu daiteke)
• 3 arrautzak
• 50 g gurin bigundua
• 1 ordu. L. bainila azukrea

Jarri gurina ontzi batean, gehitu azukrea eta irabiatu nahasketa zuritu arte. Irabiatzen jarraituz, gehitu arto almibarretan, bainila eta arrautzak (banan). Gehitu pekan-aleak eta nahastu, nahasketa espatula batekin altxatuz, ondoren prestatutako ore-plateran bota. Sartu tartelak labean beste 10 minutuz, kendu moldetik, jarri taula gainean.

Glaze

• 200 g txokolate beltza (%80 kakaoa baino gutxiago)
• 100 ml ur mineral
• 50 g gurina

Irakiten jarri gabe, berotu ura 16 cm-ko diametroa duen kazola batean; sutik kenduta, pusketan hautsitako txokolatea bota. Txokolatea urtuta dagoenean, poliki-poliki irabiatu zurezko espatula batekin leun arte, gurina gehituz.

Tarta gainean izotza bota eta oraindik epela zerbitzatu.

Uretan oinarritutako glazea

Beharrezkoa da txokolatea krema edo esnean urtzeko ohitura kentzea. Kremak izoztea astun eta koipetsua bihurtzen du eta txokolate zapore delikatua itotzen du.

Txokolate-mousse mandarina gelatina eta karamelu saltsarekin

8 pertsonentzat. Prestaketa: 45 min.

Haiek nahi dute

• 750 g mandarina freskoak
• 150 g azukre
• 2 Art. l. limoi zukua

Mandarinak ondo garbitu eskuila batekin eta lehortu. Zuritu gabeko mandarina 300 g moztu 3 mm-ko lodiera duten zirkuluetan, harriak kenduz; Zuritu 200 g mandarina eta moztu ere zirkuluetan; gainerakoari zukua atera eta iragazi.

Bota mandarina eta limoi zukua 20 cm-ko diametroa duen altzairu herdoilgaitzezko kazola batean, jarri borobiletan moztutako mandarina guztiak, azukrearekin hautseztatu eta utzi 30 minutuz prestatzen. Jarri kazola sutan, edukia irakiten jarriz, sua murriztu eta beste 15 minutuz egosi.; gero hoztu eta hoztu.

moussea

• 300 g txokolate beltza
• 75 g gurin bigundua
• 4 arrautza zuriak
• 2 Art. l. azukre pikortua

Txokolatea zatitan zatitu eta urtu marian edo mikrouhin labean (2 minutu potentzia osoan). Gehitu gurina, nahastuz, espatula batekin leun arte. Hiru gehigarritan, irabiatutako zuringoak txokolateari tolestu, espatula batekin moussea altxatuz, aparra ez erortzeko.

Sauce

• 100 g eztia
• 100 g krema astuna
• 20 g gurina arin gazitu

Bota eztia 16 cm-ko kazola batera eta su motelean egosi ilundu eta loditu arte. Gehitu esnegaina, irakiten 30 segundoz, kendu sutik eta gehitu gurina. Nahasi astiro-astiro espatularekin eta hoztu giro-tenperaturan.

Zerbitzatu aurretik, zatitu mandarina gelatina ontzietan, estali txokolate-moussez eta gain ezti-karameluarekin.

Eztizko gaileta kurruskariak

Parpailazko cookie harrigarriek argazkia osatzen dute.

Espatula erabiliz, nahastu 50 g gurin urtu, 50 g ezti, 50 g azukre granulatu eta 50 g irina. Kafe koilara batekin, ipini orea silikonazko gozogintzako xafla batean edo apur bat olioztatuta ez den gozogintzako xafla batean, zatiak urrun daudela ziurtatuz. Biratu 1 mm-ko lodiera eta 5-6 minutuko tarta obaletan. labean labean labean 180 °C-tan berotuta. Kendu zartaginetik espatula malgu mehe batekin eta hoztu ohol batean.

Txokolate beltzarekin, espeziekin eta azukre marroiarekin

• 4 arrautza handi (70 g baino gehiagoko pisua)
• 150 g kanabera azukre iluna
• 175 g gari irina zuria
• 1 ordu. L. Razrыhlitelya
• 150 g gurina
• 300 g txokolate beltza (%70 kakaoa)
• 1.a. l. gingerbread edo gingerbread espeziak (kanela behea, jengibrea, ale, intxaur muskatua)

Gurina 27 cm-ko itsasgaitzezko tarta-ontzi bat. Jarri labea 160 °C (aireztatuta) edo 180 °C (ohiko labea). boterea). Nahasi espatula batekin, gehitu gainerako gurina txokolateari hiruzpalau dositan. Apurtu arrautzak ontzi batean txokolatearekin, gehitu azukrea eta espeziak eta irabiatu nahasketa bolumena hirukoiztu arte. Horren ondoren, gehitu irina eta gozogintza hautsa, nahasketa espatularekin altxatuz. Nahasketa leuna eta homogeneoa bihurtzen denean, bota molde batera eta jarri labean, beroa 3 ºC edo 160 ºC-ra murriztuz, labe motaren arabera. Labean 175-30 minutuz. Egiaztatu pastela prest dagoen labana mehe batekin zulatuz: pala lehor geratzen bada, pastela kendu daiteke. Utzi pausatzen gutxienez 40 minutuz taula gainean jarri aurretik. forman. Zerbitzatu apur bat epela.

Dekoraziorako espeziak

Tarta oraindik hozten ez denean, aurretik piztutako 100 ml ron ilunarekin hautseztatu dezakezu, gero abrikot edo mugurdi gelatina urtuarekin estali, espezie osoekin apaindu (izarra anisa, kanela makilak, bainila lekak, ale, kardamomo lekak). …), eta azukre hautsez hautseztatu .

Tartari fruitu zaporea emateko, laranja edo limoi fresko baten azala birrindu dezakezu orean, hurrak, pistatxoak, pinaziak, laranja txikia edo jengibre konfitatua gehitu.

Gozogileei eta Vertinsky Jatetxea eta Dendako (t. (095) 202 0570) eta Nostalzhi Jatetxea (t. (095) 916 9478) administrazioari eskerrak ematen dizkiegu materiala prestatzeko emandako laguntzagatik.