Sodio sorbatoa (E201) kontserbatzaile taldeko elikagai gehigarria da.
Gurean, azido sorbikoa (E200), sodioa (E201), potasioa (E202) eta kaltzio (E203) sorbatoak sartzen dira (kontserbatzaile gisa) elikagaien ekoizpenean erabiltzeko baimendutako elikagai gehigarrien zerrendan.
Sodio sorbatoa asko erabiltzen da fruta eta barazki kontserbak, arrautza eta gozogintza produktuak, haragi eta arrain produktuak, fruta eta baia zukuak eta freskagarriak kontserbatzeko.