Edukiak
Oilasko labean gozagarri gozoak, ongailuak oilasko egokiak direnak
Bigarren platerak prestatzeko, oilaskoa erosi ohi da, proteinetan aberatsa delako eta dietetan ere sartzen delako. Denek ez dakite oilasko ongailuak hegaztiei edozein zapore dastatu diezaiekeela, plater bati behar duen espezia eta zaporea emanez. Etxekoandrek haragi hori irakiten, frijitzen edo labean labean egiterakoan gehitu behar diren espezia konbinazio desberdinak kontuan hartu beharko dituzte.
Zer ongailu egokitzen dira oilaskoarekin?
Oilaskoa egostean, ongailuak 2-3 minutuz gehitzen dira egosi arte. Frijitu bitartean, baita labean ere, hegaztia marinatu egiten da espeziekin batera. Batzuetan, saltsa bereizi bat sortzen dute eta bertan ongailuak jartzen dira - horrek oilaskoari zapore originala ematen dio. Hegaztientzako oinarrizko espezia multzoak honako hauek ditu:
- mahai gatza, hori gabe plater bakar bat ere ez da osatua;
- erramu hostoa, platerari usain zehatza ematen diona;
- piperbeltza, oilasko haragiaren pikotasunaren arduraduna;
- baratxuria, hegaztiek zapore pikantea sor dezakete.
Oilasko ongailua: zer aukeratu?
Gogoratu azken bi osagaiak platerera gehitu behar direla behin betiko oilasko goulash egosten edo hegoak landare olioan frijitzen diren bitartean.
Oilasko labean ongailuak
Hegaztiak labean erretzen hasi aurretik, birrindu ongailuekin. Espezie nagusiez gain, hauek gehitzen dituzte:
- beheko kurkuma horixka - saldarako ere egokia da;
- curry aromatikoa - saltsa krematsua sortzeko ere erabiltzen da;
- menda jengibre zorrotza - osasunerako ona dela uste da;
- piperrauts lurrean - zapore zorrotza eta goxotasun arina ditu aldi berean;
- Gourmet martorri - Hazi moduan eskuragarri dago, baina xehatu egin daiteke.
Pikantzia berezia duten zaleei gomendatu dezakegu piper piperra platerari gehitzea, Mexikoko sukaldaritzako gailurrena.
Oilasko ongailu goxoa
Hosto lehor formako ongailuak ere ondo konbinatzen dira hegazti haragiarekin. Hauek dira:
- oreganoa - espeziarekin duen usain iraunkorra dela eta, ez duzu gehiegizkoa izan behar;
- marjolana - espezia honek haragi saltsa goxoa egiten du;
- erromeroa - oilasko marinadari gehitzen zaio eta horrek joko kutsua ematen dio;
- ezkaia - bere mingostasun arina ona da hegazti saldarako.
Gogoratu ongailuek zaporea duten arren, zure otorduetara zentzuz gehitu. Esperimentatu espezia hauekin, baina ez zaitez gehiegi eraman. Kopuru mugagabeko ongailuak oilaskoaren zaporea hondatuko du eta urdaila kaltetuko du. Beraz, platerak bere zapore eta usain naturala mantendu behar du.