Edukiak
Sukaldaritza-akatsek janariaren zaporeaz gozatzea eragozten digute edo elikagaietatik baztertzen dituzte propietate erabilgarriak. Zertatik da denok kentzeko garaia, ezarritako ohiturak gorabehera?
Mamirik gabeko zukuak
Zukuak eta irabiatuak gure digestiorako erabilgarria den zuntza dute. Zuntzak odolean azukrearen hazkundea moteltzen du eta betirako akromedia gosea.
Saltsak entsaladan
Pisua galtzeko, askok elikagai koipetsuak kentzen dituzte batez ere. Egia esan, gantzak barazkiekin konbinatuta gorputzari efektu harrigarria ematen dio: likopenoa tomateetan, luteina berdeetan, beta-karotenoa azenarioetan, letxuga, tipula berdea, piperra koipearen aurrean disolbatzen da. Beraz, lasai erabili gantz-saltsa eta entsalada apaingarriak.
Aurretik, gurasoak saiatu ziren haurren otorduetan zapore sustatzailerik sartzen ez, benetako janariaren pertzepzioa hondatzeko. Baina gehigarriek - aromak - haurtxoak garatzen dituzte. Jakina, ongailu pikanteak, esate baterako, mostaza, piper gorria, erradikoa, oso txarra digestio haur txikientzat. Baina piperrak, aneta, perrexila, albahaka, erromeroa, sesamoa, kanela eta baratxuria gehi daitezke janariari 2 urterekin.
Haragia moztea
Sukaldari profesionalen aholkuak: edozein haragi moztu behar da alean zehar. Bestela, txuleta leun baten ordez, zaila izango da zola digeritzea.
Janari beroa hozkailurik gabe
Uste da janari beroa ezin dela hozkailuan sartu hozteko. Hala ere, jan gabeko janaria berotan uztea askoz ere arriskutsuagoa da gure osasunerako. Giro-tenperaturan, azkar hasten da bakterioak hazten. Jarri ontzi hotz batean eta gorde hozkailuan segurtasunez.
Baratxuria txikituta
Baratxuri xehatua zenbat eta finagoa izan, orduan eta zapore eta usain handiagoa ematen dio platerari. Onena baratxuri aleak prentsa bidez saltatzea. Platerari baratxuri txikitua gehitu aurretik, arnasa hartu behar du. Airearen eraginpean, baratxuriaren propietate onuragarriak hobetzen dira.
Barazkiak eta fruituak zuritu gabe
Barazki eta fruituen azalean mantenugai asko daude, eta mozteak produktuak ia ezertarako balio du. Hobeen azala. Bitamina eta mirariaren beste iturri bat barazki eta fruituen haziak dira. Haziak mastekatu eta jan badaitezke, hobe da hori egitea eta zaborrontzira ez botatzea.
Haragia gorritzea itsasten ez den estaldura batean
Itsatsi gabeko zartaginen abantailak izan arren, ez da zaila horiek gehiegi berotzea eta estaldura ez kaltetzea. Eta haragia eta arraina frijitzeko, tenperatura altua behar dugu. Beraz, askoz ere egokiagoak izan daitezen parrilla edo burdinurtuzko zartagina.
Egosketa hasieran gatza gehitzea
Gatzak egosketa prozesua moteltzen du. Gainera, uretan edo zukuetan disolbatuta produktuek xurgatzen dute, eta gero eta gehiago gatzatu behar duzu. Zerbitzatu baino lehen gatzatuta, janariak zapore biziagoa izango du.