Askotan harrigarria da: zergatik, errezeta beraren arabera, norbaitek maisulan bihurtzen du eta norbaitek plater gozo txiki ulertezin bat dauka. Onena ikustea erabaki genuen: sukaldariak.
Kontuan izan behar da sukaldariek ez dituztela beren sekretuak ezkutatzen eta pozik daudela euren bizitzako hackak partekatzen dituztela. Aholku hauek sukaldean askoz seguruago sentitzen lagunduko dizute.
Lehenengo ikastaroetarako
- Salda argia izateko, gehitu izotza eta irakiten jarri.
- Salda gatzatua gordetzeko, sartu zerealak gazetan, soberan dagoen gatza xurgatuko du eta bigarren plateretarako bigarren plater bat izango duzu prest.
- Zopari zapore aberatsagoa emateko, itzali baino lehen, gehitu barazki-zukua –aza, erremolatxa, azenarioa edo tomatea– eta apur bat egosi.
Haragi plateretarako
- Txiki mamitsu eta zaporetsua lortzeko, erabili tipula erdi frijitua eta erdi gordina eta patata gordina birrindua osatzeko.
- Haragia gehiegi egosi eta goma bezain gogorra bihurtzen bada, moztu xerra finetan, jarri ontzietan eta estali tipula txikituta, tomatearekin, bota landare-olioarekin, limoi-zukuarekin eta gatzarekin. Beraz, haragia zukua eta biguna izango da.
- Haragia lurrazal kurruskari gozoa emateko, ornitu marinada on batekin labera bidali aurretik - granada zukua, eztia, ardoa, koñaka.
- Gibel gisatua gogor atera ez dadin, gatza ezazu amaieran, ezta plater batean ere.
- Trukatu ogi birrinduak beheko fruitu lehorrak edo belarengatik zure ohiko otorduari bira berri bat emateko.
Postreetarako
- Charlottean sagarrak pastelaren gainean uniformeki banatzeko, irinetan bota, gero ez dira hondoraino hondoratuko.
- Krema garratza argi eta airetsua egiteko, gehitu arrautza zuringoa, kremaren distira nabarmen handituko du.
Eguneroko 8 aholku praktiko
1. Arroz zuria prestatzeko, ozpin apur bat gehitu behar diozu urari - honek kolorea gordeko du. Ez ezazu gehiegi egin, alboko plateraren zaporea eragin ez dezan.
2. Sukaldatzean babarrunak ilundu edo zimur ez daitezen, ez estali zartagina tapa batekin.
3. Gehitu bainila pixka bat edozein barazki entsaladari eta harritu egingo zaitu zapore zapore berriarekin.
4. Esperimentatu kafeari gatz pixka bat gehituz. Ezohiko zaporea erakargarria izango da kafe zale amorratuentzat.
5. Arrautza zatitzean gorringoa xehatu ez dadin, sartu aiztoa ur hotzetan.
6. Limoiari zuku gehiago ateratzeko, bota ezazu mahai gainean minutu batzuetan, palmondoarekin sakatuz.
7. Erabili limoi zukua maizago sukaldaritzan - erraz ordezkatu daiteke, adibidez, gatza.
8. Gazta hozkailuan eguraldia ez dezan, gurinarekin zikindu haren xerrak.
- Pinterest,
- Telegrama
- Harremanetan