Culinary Action Madrilera iristen da

Sukaldaritzako Ekintza Sukaldarientzat Madrilen erreferentziazko gastronomia ekitaldietako bat da

Datorren astelehenean, urriaren 13a da ekitaldirako aukeratutako eguna. Azken urteetan negozio-ekintzak burutu dituzten ostalari eta sukaldarien arrakasta istorioak erakutsiko ditu.

Beraiek arduratuko dira beren lorpenak eta porrotak aurkezteaz, izan balitz, gainditzeko ikaskuntza eta esperientzia gisa.

Horrela, sukaldariek, sukaldariek, enpresariek eta ostalariek, azkenean, gastro eta ostalaritza negozioetako benetako negozio kudeatzaile gisa kontatuko dituzte beren esperientziak, azken negozio urteetan izandako egoera zailekin.

Egun honetako ekimena Saridunaren ardura da Gastronomia Zientzien Unibertsitatea Donosti, BBC izenarekin ezaguna (Basque Culinary Center), dagoeneko esperientzia bat gordetzen duen "Sukaldaritza Ekintzaren" lagin horietan, urte hasieran ikusi ahal izan genuen urte hasieran Donostia hirian, lehen egun honetako egoitzan.

Orain Madrilera etorriko da hogei minutuko hitzaldietan parte hartzen duten sukaldariek eta sukaldariek burututako ekintzailetza negozioaren ikuspegi ekonomikoa emango digutela.

Aldi berean, eztabaida mahai inguruak egingo dira, non zaharberritze edo gastronomia kontzeptuaren egungo arrakastaz hitz egin dezaketen irakasleetako sei, ondorioak atera eta hotel industriarekin, kontsumoarekin eta produkzio joerekin lotutako negozio kudeaketa eredu berriak aurkezteko gai izan daitezen. , eta gizartearekin lotutako ikuspegiak "Foodtrens"

Sektore gastronomikoko joerei eta berriei buruzko informazio ataria, Gastroekonomia, sortzailea eta zuzendaria Marta Fernandez Guadano biltzarraren lankidetzan aritu da Basque Culinary Center beren esperientziak sektoreko profesional eta bitxikeria guztiei helarazteko, astelehenean ziur aski gelak utziko dituzten ekintzaile potentzial berrientzako aholku, hausnarketa eta eragile izan daitezen.

Merkatuak bultzada behar du eta zer hobe motibatzeko, joera, abangoardia eta esperientzia Foro bakarrean sortuz.