Tarta apaintzeko krema erabiltzeak aukera asko zabaltzen ditu sukaldaritzako ideia sortzaileak gauzatzeko. Tarta gehienak krema harrotua edo krema kremaz apaintzen dira. Gainera, guztiek itxura guztiz desberdinak izan ditzakete, sukaldarien irudimenak ez baitu mugarik. Zure postrea apaindu dezakezu etxean gozogile arrunt batek baino okerrago.
Tartak apaintzeko krema
Beharrezko prestaketak
Tarta bat apaintzeko krema erabiltzeak trebezia eta esperientzia pixka bat eskatzen ditu. Horrez gain, diseinua prozesuaren azken fasea da, beraz, beti da oso iraingarria amaieran postre arrakastatsu bat hondatzea.
Lehenik eta behin, gogoratu behar duzu esnegaina ahalik eta koipeena eta, zalantzarik gabe, hoztua izan daitekeela. Erosi gutxienez %33ko koipea duen krema-poltsa bat eta jarri hozkailuan. 10 º C-ra hoztu behar dira. Esnegaina nahastagailuarekin zein irabiagailuarekin har dezakezu, baina bigarren kasuan, eskuak laster nekatuko dira eta, gainera, denek ezin izango dute behar den abiadura lortu.
Trikimailu txiki bat: irabiagailuarekin esnegaina harrotzean, hasiera batean abiadura baxua ezarri eta prozesuan handitu
Tartaren gainazala apaintzeko, zalantzarik gabe, gozogintza-poltsa berezi bat beharko duzu hainbat eranskin dituena. Zure armategian bat ez badago, etxean egindako bat egin dezakezu: hartu plastikozko poltsa sinple bat, bete kremaz eta kontu handiz moztu txoko bat. Eredu delikatuak eta miniaturazko loreak sortzeko, ezin duzu gozogintzako xiringarik edo korneta deritzonik gabe egin.
Xiringak ez dira oso erosoak jotzen, beraz, hobe da sukaldari profesionalen esku uztea: hobe da botatzeko korneta bat egitea argizarizko paperarekin. Hartu halako paper-zerrenda bat eta hasi poltsa erditik tolesten, gero tolestu beheko izkina zorrotzena. Zabaldu kornetearen goialdea eta bete erdia kremaz. Orain ebaki sinple bat egin dezakezu punta kentzeko eta krema estutzen eta pastela apaintzen hasteko. Korneta tolestea nahiko erraza den arren, arazo samarra da tolestearen mekanismoa argi azaltzea, beraz, onena klase magistral bat edo prestakuntza-bideo bat ikustea da.
Ondo sartu krema poltsa edo korneta batean, zure kremaren aire-burbuilek ereduak hondatuko baitituzte.
Esnegainarekin lerro zuzen bat marrazteko, estutu krema pixkanaka, baina presio berdinarekin. Lerro uhin txukun bat egiteko, hartu pastel-poltsa bat eskuineko eskuan, eskuineko eskuari eutsi ezkerreko eskua eta mugitu gora eta behera (ezkerra bazara, alderantziz gertatzen da).
Apaingarriei dagokienez, eredu mota ezberdinek eranskin desberdinak behar dituzte. Bihurritutako ilarrak, arrosak, flageloak edo ertzak "roseta" zuloa duen gozogintzako pita batekin hornituko dira. Izar itxurako hodiak onak dira izarrentzat, baita ertzak eta girlandak ere. Arrosa irudian bezala aterako da landare-krema erabiltzen baduzu.
Apaingarri konplexuak lortzeko, egin konposizioak eredu sinpleagoetatik, izan pazientzia arrakastatsua izateko: gozogintza trebetasunak praktika eta trebetasuna behar ditu. Hobe da tarta apaindu aurretik etxean praktikatzea.