Mendeetan zehar, haragia edozein otorduren osagai garrantzitsuena izan da. Haragia janaria baino gehiago zen, janaririk garrantzitsuena eta garestiena zen. Horregatik, botere publikoaren ikur gisa ikusten zen.
Historikoki, haragia klase gorenetako mahaietarako gordetzen zen, nekazariek batez ere landare-elikagaiak jaten zituzten bitartean. Ondorioz, haragi-kontsumoa gizartean nagusi den botere-egiturekin lotzen zen, eta platerean ez egoteak adierazten zuen pertsona bat biztanleriaren segmentu behartsuetakoa dela. Haragi hornidura kontrolatzea jendea kontrolatzea bezalakoa zen.
Aldi berean, haragiak garrantzi handia hartzen hasi zen gure hizkuntzan. Konturatu al zara gure eguneroko hizkera elikagaien metaforaz beteta dagoela, askotan haragian oinarrituta?
Haragiaren eraginak ez du literatura alde batera utzi. Esaterako, Janet Winterson idazle ingelesak haragia erabiltzen du ikur gisa bere lanetan. Bere Pasioa eleberrian, haragiaren ekoizpena, banaketa eta kontsumoak Napoleonen garaiko botere desberdintasuna sinbolizatzen du. Pertsonaia nagusiak, Villanelle, errusiar soldaduei saltzen die bere burua gortetik haragi baliotsu bat lortzeko. Bada metafora bat ere emakumezkoen gorputza gizon hauentzat beste haragi mota bat dela, eta haragijale desioak agintzen ditu. Eta Napoleonek haragia jateko duen obsesioak mundua konkistatzeko nahia sinbolizatzen du.
Jakina, Winterson ez da fikzioan haragiak janaria baino gehiago esan dezakeela erakusten duen egile bakarra. Virginia Woolf idazleak, To the Lighthouse eleberrian, hiru egun irauten duen behi gisatua prestatzeko eszenatokia deskribatzen du. Prozesu honek esfortzu handia eskatzen dio Matilda sukaldariari. Haragia azkenik zerbitzatzeko prest dagoenean, Ramsay andrearen lehen pentsamendua da "kontu handiz aukeratu behar duela William Banksentzako ebaki bereziki samurra". Pertsona garrantzitsu batek haragi onena jateko duen eskubidea ukaezina dela ikusten du. Wintersonen esanahia bera da: haragia indarra da.
Gaur egungo errealitateetan, haragia behin eta berriz eztabaida sozial eta politiko ugariren gai bihurtu da, besteak beste, haragiaren ekoizpenak eta kontsumoak klima-aldaketan eta ingurumenaren hondamenean nola eragiten duen. Horrez gain, ikerketek erakusten dute haragia jateak giza gorputzean duen eragin negatiboa. Jende asko beganoa bihurtzen da, elikagaien hierarkia aldatu eta haragia bere gailurretik eraitsi nahi duen mugimenduaren parte bihurtuz.
Fikzioak sarritan benetako gertaerak eta arazo sozialak islatzen dituela kontuan hartuta, baliteke haragi metaforak azkenean bertan agertzeari uztea. Jakina, nekez aldatuko dira hizkuntzak nabarmen, baina ohituta gauden hiztegian eta esamoldean aldaketa batzuk saihestezinak dira.
Zenbat eta gehiago hedatu beganismoaren gaia munduan zehar, orduan eta esamolde berri gehiago agertuko dira. Aldi berean, haragiaren metaforak indartsuago eta inposagarriagoak direla hautematen has daitezke, animaliak jateko hiltzea sozialki onartezina bihurtzen bada.
Beganismoak hizkuntzan nola eragin dezakeen ulertzeko, gogoratu gizarte modernoaren borroka aktiboaren ondorioz arrazakeria, sexismoa, homofobia bezalako fenomenoekin, sozialki onartezina bihurtu dela zenbait hitz erabiltzea. Beganismoak eragin bera izan dezake hizkuntzan. Adibidez, PETAk iradokitzen duen moduan, ezarritako "bi txori harri batekin hil" esamoldearen ordez, "eman bi txori tortilla batekin" esaldia erabiltzen has gaitezke.
Hala ere, horrek ez du esan nahi gure hizkuntzan haragiaren erreferentziak bat-batean desagertuko direnik; azken finean, aldaketa horiek denbora luzea izan dezakete. Eta nola dakizu zein prest egongo den jende guztiak hain ohituta dauden adierazpen ongi zuzenduak uzteko?
Interesgarria da haragi artifizialaren fabrikatzaile batzuk teknikak aplikatzen saiatzen ari direla eta, ondorioz, benetako haragia bezala "odoldatu" egingo da. Halako elikagaietan animalien osagaiak ordezkatu badira ere, gizakiaren ohitura haragijaleak ez dira guztiz alde batera utzi.
Baina, aldi berean, landare-oinarritutako pertsona askok "txuleta", "haragi xehatua" eta antzeko deitzen diren ordezkoei aurka egiten diete, ez baitute benetako haragi itxura duen zerbait jan nahi.
Nola edo hala, denborak bakarrik esango du zenbat bazter ditzakegun haragia eta horren oroigarriak gizartearen bizitzatik!