Osagaiak: txikoria entsalada buru bat, 4 oliba zurbil, piper gorri zati txiki bat, pepino txiki erdi bat, edozein motatako kimu batzuk, limoi erdi bat, 3 koilarakada oliba olio, gatza.
Prestaketa:
Moztu txikoriaren kanpoko hostoak, moztu goikoa eta sustraia, eta erditik luzera moztu. Olibak, piperrak eta pepinoak txikitu eta nahastu. Nahastu hiru koilarakada oliba olio limoi zukuarekin eta gatzarekin. Jarri txikoria plater batean, xerratan, barazki-nahasketa eta saltsarekin hautseztatu, kimuak gainean. Oso zaporetsua eta ez-estandar barazki entsalada bihurtzen da.
Txikoria entsalada erreferentziarako:
Entsaladaren zaporea mingotsa da - inulinaren eta intibinaren ondorioz. Zapore mingotsa ematen duen inulinak gorputzaren metabolismoan erregulatzailea du eta diabetesaren azukrearen ordezko gisa erabiltzen da. Intibin-ek digestio-aparatuaren funtzionamendua hobetzen du, gibelaren, behazun-maskurraren, pankreako, sistema kardiobaskularren jarduera, eta organo hematopoietikoetan ere eragin positiboa du. Substantzia horiez gain, txikoria hostoak bitamina eta mineral ugari ditu: azido askorbikoa, karotenoa, proteinak, azukreak, azido nitrikoa, sulfatoa eta azido klorhidrikoa potasio-gatzak dituzte, giltzurruneko funtzioa hobetzen dutenak.
Entsalada sinple eta gozoagoak lortzeko, jarraitu esteka hau.