Hasierako hotzak: tomateak eta urdaiazpikoa. Bideoa
Jaietako pintxo hotzak - erroiluak
Urdaiazpiko erroiluak.
Behar duzu:
- urdaiazpikoa - 500 g; – gazta gogorra edo feta gazta – 500 g; - arrautza - 4 pieza; - gantz gutxiko maionesa - 150 g; – baratxuria – 4 ale.
Arrautzak gogor egosi eta zuringoak gorringoetatik bereizi. Birrindu gazta eta arrautza zuringoak birrindu fin batean, gehitu baratxuri birrindua, 120 g maionesa eta ondo nahasi gazta masa.
Moztu urdaiazpikoa xerra meheetan, ornitu bakoitza gazta-masaz, biribildu eta zulatu kanapeko pintxo edo hortz batekin.
Gorringoak sardexka batekin birrindu edo birrindu birrinketa fin batean. Bota maionesaren hondarrak ontzi batera, busti erroilua bertan bi muturretatik, gero birrindu gorringoetan. Jarri letxuga hostoak plater batean, erroiluak entsalada batean. Platera figurazko moztutako pepino freskoarekin apaindu daiteke.
Karramarro-makilak "Neguko ipuina"
Behar duzu:
- karramarro-makilak - 200 g; – kontserbak “Bakailao gibela” – 1 lata; - arrautza - 2 pieza; – intxaur-aleak – ½ kopa; - gurina - 100 g; - feta gazta - 200 g; – baratxuri – ale 1; - maionesa - 1 koilarakada.
Arrautzak gogor egosi eta zuringoak gorringoetatik bereizi. Gorringoak xehatu kontserbarekin eta gehitu intxaurrak txikituta, koilarakada bat gutxi gorabehera. Zabaldu karramarro-makilak, bete sortutako masarekin eta biribildu erroiluak. Jarri itzazu plateraren erdian egur-pila moduan. Zuringoak igurtzi eta egur-pila bota elurra balitz bezala.
Birrindu fin batean, izozkailuan izoztutako gurina eta feta gazta birrindu, gainerako intxaurrak, baratxuri birrindua eta maionesa gehitu. Biratu masa honetatik tamaina ezberdineko 3 bola eta jarri elurrezko panpina moduan. Jarri “elurrezko panpina” “egur-pilaren” ondoan, apaindu burua karramarro-makil zati batekin egindako kapela batekin, egin “begiak” eta “sudurra” intxaurrekin. "Egur-pilean" itsatsi aneta adar bat - "herringbone".