Edukiak
Glutenik gabeko errezeta ideiak!
antolatu a ospakizun bazkaria erronka handia da oraindik. Eta mahaikideek elikagai batzuei alergia dutenean, esaterako glutena, azkar konplikatu daiteke.
Menua bereziki prestatzeko aholkuak daude gazte zein helduentzat egokia. Gluten intolerantzia duten pertsonei eskainitako “Because Gus” hedabide gunearen sortzailea den Cécile Gleizerekin azalpenak.
Izan glutenarekiko intolerantzia
Cécile Gleizek, glutenarekiko intolerantzia duten pertsonentzako informazio gunearen sortzaileak, honela azaldu du: “biztanleriaren ia % 1 eta 2 da. glutenarekiko intolerantzia, hau da, pertsona hauek gaixotasun zeliakoa deritzonaren eramaileak direla”. Praktikan, hau a hesteetako gaixotasun kronikoa glutena kontsumitzeak eraginda, zereal jakin batzuetan (garia, garagarra, zekalea) dagoen proteinen nahasketa. Beste pertsona kategoria bat (%6) omen da glutenarekiko sentikorra, hau da, ez du glutenik digeritzen baina ez du gaixotasunik garatzen. Pertsona hauek sentitzen dira puztuta gehienetan bazkari baten ondoren.
etxeko mesedea
Glutina hainbat aleren hazietan aurkitzen da: garia, garagarra, oloa eta zekalea. Elikagai askok dute, esaterako ogia, galletak, pasta eta landutako produktu batzuk. «Ohiko ostalari bati egindako edo eskatutako otorduei lotutako alergiak aurreikusteko, aproposa dena norberak prestatzea da», azaldu du Cécile Gleizek. The Gabonetako plater nagusiak arazorik gabe ere zerbitzatu daiteke, esan zuen. “Foie grasa, itsaskia, hegaztiak, kapoia, indioilarra... alerik ez duten elikagaiak dira”. Azkenean, batez ere postreak arduratuta daudenak.
Glutenik gabeko sukaldaritza oporretan
Guztiak pozik egoteko, hobe da haurrentzat edo helduentzat osasuntsu prestatzea, glutenarekiko intolerantzia izan ala ez. Bliniak, patata frijituak, pastelak, pizzak, trontzak, pasta, quiches, pastel gaziak, galletak eta pastelak : dena posible da glutenik gabeko irinarekin. ” Eskerrik asko irin alternatiboak, oso pastel onak egitea posible da! Nahikoa da irin klasikoak arroza, artoa edo alrabea dutenekin ordezkatzea”. Opil eta pasteletarako mekanika bera. Ogirako, gomendagarriagoa da aladarra irina erabiltzea. Hona hemen gure "glutenik gabeko" gourmet errezeta ideiak!