Txinako dietetikak elikagaien higiene-arau multzo bat biltzen du, zeinen teoria eta praktika milurtekotan ezarritako behaketetan oinarritzen diren. Bere helburua oso praktikoa da. Bakoitzaren osaeraren araberako osasunari ekarpena egitean datza, naturako produktuak erabiliz.

Printzipio nagusiak

Txinako Medikuntza Tradizionala, 3000 urte baino gehiago dituena, sentipenean, esperientzian oinarritutako sendagaia da eta ez ikasketa kartesiar eta zientifikoetan, Mendebaldeko Medikuntza eraiki baitzen. Holistikoa da gorputza bere osotasunean hartzen duelako, norbanakoaren dimentsio energetikoak, emozionalak eta espiritualak barne.

Gizakia, bere kabuz, makrokosmosan mikrokosmosa biziko zuen printzipioaren arabera jaio zen, naturaren eta izaki bizidun guztien printzipio eta mugimendu berberak. Izan ere, natura eta bere aldaketak behatuz, Txinako Medikuntzaren kontzeptu fundatzaileak Yin eta Yang-en teoria eta 5 elementuen teoria garatu ziren.

Txinako Dietetika, beraz, printzipio horien arabera eraiki zen, gizakiaren balantze energetikoa berregokitzeko aukera emango du, urtaroen arabera baina baita bere konstituzio eta osasunaren arabera ere. Horretarako ez da beharrezkoa janari txinatarra jatea; gure elikagaiak, freskoak badira, sasoian, bere izaeratik hurbilen daudenak ere oso egokiak izango dira, batez ere zentzuzko elikadura kontua baita.

Txinako dietetikako elikagaien propietate desberdinak

Elikagaiak, 2500 urtez, erreferentziazko lehen testu klasikoen data, beren bertute terapeutikoen arabera sailkatzen dira. “Alikamentuez” hitz egin genezake, drogatzat hartzen diren elikagaiez, gaur egun oso modan dagoen terminoa! Izan ere, Txinako Dietak 2 alderdi ditu: prebentiboa izan daiteke (pertsona bakoitzari bere esparruan hobekien egokitzen zaiona ulertzen saiatuko gara), baina baita terapeutikoa eta sendagarria ere, zenbait elikagai botikatzat hartuta. . Txinatarrek, hainbat milaka urteko esperientziarekin, elikagai bakoitza 5 irizpideren arabera sailkatzea lortu dute: bere izaera (elikagai batek hartu ondoren izango duen berotze edo hozte alderdia), zaporea (lotura, 5 organo, energia-mugimenduen gaineko ekintza terapeutikoa izango da, haien tropismoak (organoak ekintza-leku zehatz gisa), haien ekintza terapeutikoak eta haien kontraindikazioak.

Dietetikaren tokia Txinako medikuntza tradizionalean

Txinako Dietetika sendagai honen 5 adar nagusietako bat da, Akupuntura, Tuina masajea, farmakopea eta ariketa fisikoak, Qi Gong eta Meditazioarekin batera. Txinako tradiziorik zaharrenean, dieta prebentzioaren arte nagusitzat hartzen zen, behar bezala jaten zenuenean ezin baitzen gaixotu. Sun Si Miao, K.o. XNUMX. mendeko txinatar mediku famatuak, esan zuen: "Jaten ez dakienak ez daki nola bizi". Eta gaur egun ere, Txinan “Zer moduz?” galdetzen dugunean, egia esan, “Ongi jan al duzu?” galdetzen dugu, dena ondo dagoenaren seinale, gosea hor dagoela eta osasuna ona dela. Mendebaldeko Medikuntzaren jatorrian ere, Hipokratesek ez al zuen esan: “Utzi zure janaria zure sendagaia”?

Kontuan hartu elikagaiak energiaren ikuspuntutik:

Elikagaiak ahalik eta bizien egon behar du, bere bizitasunetik, bere “Jingetik”, bere esentziatik hurbilen, gure bizitasuna, gure “Jing” propioa elikatzeko. Txinako kulturan, janaria naturaren oparitzat hartzen da, energia unibertsalaren parte. Gure gorputz-, buru- eta espiritual-beharrak elikatzeko gai den "elikagai-energia" da. Beste esaera txinatar batek dio: “Jatea Zerura iristea da”.

Arnasa hartzen dugunaz elikatzen gara, Zeruko energiaz, eta jaten dugunaz, Lurraren energiaz. Elikagaiak gutxien prozesatu behar dira, ahalik eta naturalenak, bere bizitasunaz bete eta are biziago izateko.

Egokitu dieta norbanako bakoitzari:

Pertsona bakoitza bere konstituzioagatik, bizimoduagatik, bere historia pertsonalagatik, bere afektuagatik eta bere bizi-energiagatik bakartzat hartzen da. Irizpide horietara egokitu beharko duzu zure dieta, eta horregatik Txinako Dietetika medikuntza pertsonalizatua eta ez-dogmatikoa da. Testuinguru horretan pertsonari onurak ekarri ahal izango dizkio. Dietistak denbora hartu beharko du entzuteko, ulertzeko zer elikagai motak, pertsona bakoitzarentzat, gaixotasun bat okerrera egin dezakeen edo pisua susta dezakeen, baina baita zer emozio dauden jokoan, zer dagoen jokoan. Ondo jaten osasunaz arduratzeko aukera emango dioten zentzu eta prebentzio arauetara itzuli beharko da.

Norbanako bakoitzaren Yin / Yanga erregulatu:

Elikagai guztiak beroak edo hotzak gorputzean duten eraginaren arabera zerrendatuta egon ondoren, elikagaiaren “izaera” deitzen dena asimilatu ondoren, pertsona berotu ahal izango dugu, izaera epeletik beroko elikagaiekin, zapore leunekin ( arroz itsaskorra, arkumea, ganbak adibidez) edo pikantea (espeziak, jengibrea), hotz, ahultasun edo neke zantzuak baditu. Bestalde, pertsonak bero-zantzuak baditu, fresko eta hotza duten elikagaiekin freskatu dezakegu, eta zapore gaziak (algak, itsaskiak), azidoak (zitrikoak, tomatea) edo mingotsak (rugula, dandelioa, orburua). .

Aprobetxatu janariaren bertute terapeutikoak eta sendatu zeure burua janez:

Elikagaien onura terapeutikoak eta gaixotasunak tratatzeko errezeta zehatzak ere erabiltzen ditugunean, "Dieta terapia"z hitz egingo dugu Txinako Dietetika baino. Adibide gisa, hipertentsioaren aurkako tratamendu sinple eta eraginkor bat eman genezake: egunean 3 sagar jan eta apioa egunero. Hemen ere amonaren errezeta ugari zeuden, hala nola, erreumarako aza hostoen kataplasma edo masusta marmelada, idorreria tratatzeko. Hori guztia gero eta modan dago gaur egun, jende askok jada ez baitu droga toxikorik nahi eta nahiago baitu metodo naturalagoetara jo.

Osasun ona izateko plater aproposa:

Hala ere, ez dakigu gaur egun janaria zein bide eman. Dena entzuten dugu eta bere kontrakoa. Sinplea izateko, Yin-Yang terminoetan pentsatzen badugu, energiaz, "Qi"z eta odolez eginak gaude, 2 alderdi hauek behar bezala elikatu beharko dira. Beraz, beharrezkoa izango da zenbatzea? plateraren zereal batekin, “Qi, energia, plateraren ¼ proteina batekin (haragia, arraina, arrautza, tofu edo lekaleak) Qi eta odola elikatzeko, gainerakoa barazkiekin koloreak ekartzeko. , zaporeak, baina baita gorputza bete, garbitu eta gehiegizko pisua, kolesterola, hipertentsioa edota minbizia bezalako gaixotasunak izan ez ditzan...

Aldatu zure ohiturak

Lehenik eta behin, pentsatu jateko, murtxikatzeko eta batez ere jateko prestatzeko denbora hartzea. Jateak benetako kontzientzia ekintza izan behar du norberarentzat, gure familiarentzat eta baita errespetatu behar dugun gure planetarentzat ere!

Arau sinpleena denez, esan genezake sasoiko produktuak jatea, ahal bada gure eskualdeetan ekoiztuak eta ahalik eta naturalenak, ekologikoak. Ondoren, arau txiki hauek gehituko ditut:

• Egosita jan gordinik baino, Barazaren / Urdaileko energia, energia iturri eta odol-ekoizpena gehiegi ez kaltetzeko: zartaginak egosi ez duena, zure gorputzak egin beharko du. egosi eta energia gastatu, gordinik hau digeritzeko.
• Jan ale gehiago eta azukre azkarrak gutxiago, energia elikatzeko
• Jan barazki gehiago, egosita ahal bada, gorputza garbitzeko eta kolesterola, diabetesa, hipertentsioa, gehiegizko pisua, minbizia,...
• Haragi eta animalia produktu gutxiago jan, baina horiek kontsumitzea garrantzitsua da energia eta odola elikatzeko (gure konstituzio fisikoa)
• Jan gutxiago esneki eta gazta, oso digeriezinak diren eta flema sortzen duten
• Jan goxo gutxiago: postrea ez da ezinbestekoa bazkariaren amaieran, ezta hipogluzemia krisia saihesteko hartzen ditugun mokadu gozo guztiak ere! Azukrea azukrea eskatzen du eta apurka-apurka Barea (eta pankrea) agortzen du, energia eta odol-ekoizpen iturria den.
• Jan ezazu ogi eta gari gutxiago, mesedez, txinatarrak bezala, intolerantzia eta puztura gutxiago sortzen duen arroza.

Txinako dieta bereziaren eguneko adibideak

“Goizean printze batek bezala jan, eguerdian merkatariak bezala eta arratsaldean pobreak bezala”, horrek esan nahi du gosari aberats eta elikagarri bat egin behar dela, bereziki azukre motelekin, bazkari eta afari oso eta anitza. . arinagoa, arratsaldean digeritzeko zailtasun handiegirik ez izateko. Beharrezkoa izanez gero, pintxoak har ditzakezu, hala nola fruta freskoa edo lehorrak, baina kontuz ibili egun osoan mokadurik ez egiteko, horrek digestio-aparatua ere nekatu dezakeelako, Bara / Urdaila.

Txinako dietetikan trebakuntza

Txinako dietetika Txinako Medikuntza Tradizionalaren adar bat izanik, Frantziako eskoletako prestakuntza-programen parte izan ohi da, hala nola, Chuzhen Institutua, IMHOTEP, IMTC...

Dena den, denentzako zabalik dauden prestakuntza-ikastaro espezifikoak daude, hala nola Nizako Josette Chapellet-ena eta Parisko “La main du Coeur” institutuan ematen den prestakuntza.

Txinako dietetikan espezialista

Espezialistak Txinako Medikuntza Tradizional osoko prestakuntza eta/edo Txinako dietetikako prestakuntza espezifikoa egin du (ikus goian prestakuntza).

Sindikatuak ere badaude non Txinako Medikuntza Tradizionaleko praktikatzaileak aurkitu, eta horiek ere txinatar dietetikan trebatuak dira, hala nola UFPMTC eta CFMTC.

Ez dago, janaria Txinako Medikuntzako zainketa-metodorik leunena delako, guztiontzat balio ez duen akupuntura baino leunagoa eta baita ezagutza handia eskatzen duen Txinako farmakopea baino. -egin, diagnostiko eta preskripzio mailan.

Guztiaren jatorrian, gizakiak beti erreparatu behar zion jaten zuenari, bertan bizia galtzeko arriskuan. Txinatarren artean, Txinako Dietetikaren lehen giza arbasoaz hitz egiten dugu, Shen Nong, bere herriari nekazaritza irakatsiko zion golde jainkotiarraz, egunean zehar 70 landare pozoitsu baino gehiago dastatu eta tea aurkitu zuen, hosto batzuk bota zituen. , ur katilu batean.

K.a. 1600etik aurrera, Yi Yin, erregearen sukaldari ospetsua, bere sukaldaritza eta mediku dohaintasunagatik, gorteko lehen ministro bihurtu zen.

"Huang Di Nei Jing" lehen testu klasikoek, K.a. 474 eta 221 artean, digestioari, naturari eta elikagaien zaporeei buruzko lehen nozio medikoak ematen dituzte. Han dinastia arte (K.a. 260tik K.o. 220ra) ez zen ezagutu sendagaitzat hartzen diren landare eta elikagaien lehen inbentarioa.

Horregatik, Txinako Dietetikak esperimentatu eta idatzi du, mendeetan zehar, elikagaien indikazio terapeutikoei buruzko informazioa. Gaur egun, Txinan obesitatearen hazkunde esponentzialarekin batera, inoiz baino gehiago da Txinako Medikuntzarako interes eta ikerketa gaia.

Janez sendatu ahal izatearen ideiak beti liluratu nau. Gaur egungo ideia oso gaurkoa da, gero eta gehiago galdetzen diogunean elikagaien kalitatearen, ekoizpenaren, prozesatzeko eta gure planetaren bilakaerari buruz galdetzen diogunean. Txinako dietetikak, naturaren printzipioetan oinarrituta, sen onaren nozioak berrikusteko aukera ematen digu eta baita jatea bizitza dela, bizitza maitatzea dela ulertzea ere!

Txinako Medikuntza Tradizionalaren terapeuta eta praktikatzaile gisa, Txinako Dieta erabiltzen dut jatearen esanahia eta kontzientzia berreskuratzeko. Nire pazienteek oso gustuko dute dieta aholkuak, ohitura batzuk aldatzen saiatzea, errezeta berriak probatzea, pisua galtzeko ez ezik, min gutxiago izateko, nekatu gutxiago izateko. Niretzat ezinbesteko prebentzio tresna da, gaixorik ez erortzeko.

Aurkitu Pascale Perli Medoucine.com-en, probatutako eta baliozkotutako medikuntza alternatiboko terapeuten sarean.