Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
| Proteinak | 15.7 g | 76 g | 20.7% | 14% | 484 g |
| Gantzak | 9.5 g | 56 g | 17% | 11.5% | 589 g |
| Ura | 73.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3084 g |
| Lizarra | 1.1 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 6% | 1125 g |
| B1 bitamina, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 5.4% | 1250 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.8% | 1800 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| B9 bitamina, folatoa | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 1.6% | 4348 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 63% | 107 g |
| C bitamina, askorbikoa | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| D bitamina, kaltziferola | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 118.2% | 57 g |
| PP bitamina, NE | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 7.8% | 870 g |
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 310 mg | 2500 mg | 12.4% | 8.4% | 806 g |
| Kaltzioa, Ca. | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2% | 3333 g |
| Magnesioa, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 5.9% | 1143 g |
| Sodioa, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 5.2% | 1300 g |
| Sufrea, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 12.8% | 526 g |
| Fosforoa, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 17.8% | 381 g |
| Kloroa, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.9% | 1394 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Burdina, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 g |
| Iodoa, nik | 20 μg | 150 μg | 13.3% | 9% | 750 g |
| Cobalt, Co. | 15 μg | 10 μg | 150% | 101.4% | 67 g |
| Manganeso, Mn | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3% | 2222 g |
| Kobrea, Cu | 150 μg | 1000 μg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Molibdeno, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 3.9% | 1750 g |
| Nikela, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.3% | 930 g |
| Chrome, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 74.3% | 91 g |
| Zinka, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.9% | 1714 g |
| Gantz-azido monoinsaturatuak | 4.33 g | min 16.8 г | 25.8% | 17.4% | |
| Gantz azido poliinsaturatuak | 1.22 g | tik 11.2 20.6 | 10.9% | 7.4% | |
| 18: 2 Linoleikoa | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenikoa | 0.03 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonikoa | 0.11 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoikoa (EPA), Omega-3 | 0.67 g | ~ | |||
| Omega-3 gantz azido | 1.06 g | tik 0.9 3.7 | 100% | 67.6% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoikoa (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.31 g | ~ | |||
| Omega-6 gantz azido | 0.16 g | tik 4.7 16.8 | 3.4% | 2.3% |
Energia balioa 148 kcal da.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- D bitamina kaltzioaren eta fosforoaren homeostasia mantentzen du, hezurren mineralizazio prozesuak burutzen ditu. D bitamina faltak hezurretan kaltzioaren eta fosforoaren metabolismo kaltetua eragiten du, hezur ehunen desmineralizazioa areagotzen da eta horrek osteoporosia izateko arriskua handitzen du.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iodo tiroide guruinaren funtzionamenduan parte hartzen du, hormonak (tiroxina eta triiodotironina) sortuz. Beharrezkoa da giza gorputzeko ehun guztietako zelulak hazteko eta bereizteko, mitokondrioaren arnasketa, transmisio sodikoaren erregulazioa eta hormonen garraioa. Kontsumo nahikoa ez bada hipotiroidismoa duen bocca endemikoa eta metabolismoaren moteldura, arteria hipotentsioa, hazkundearen atzerapena eta haurren garapen mentala eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
Energia balioa edo kaloria edukia Digestioan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktu baten energia-balioa 100 gramo bakoitzeko kilo-kaloria (kcal) edo kilo-joule (kJ) neurtzen da. produktua. Elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen den kilokaloriari "elikagaien kaloria" ere deitzen zaio, beraz, kilo-aurrizkia askotan ez da kaloria (kilo) kaloriatan zehazten denean. Errusiako produktuen energia-taula zehatzak ikus ditzakezu.
Balio nutrizionala - produktuaren karbohidratoen, gantzen eta proteinen edukia.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagaien produktuen propietate multzoa, pertsona baten beharrezko substantzia eta energiari dagokionez behar fisiologikoak asetzen direnean.
Bitaminak, gizakien eta ornodun gehienen dietan kantitate txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminak animaliek baino landareek sintetizatu ohi dituzte. Eguneroko gizakiaren bitaminen beharra miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez da. Substantzia ez-organikoek ez bezala, bitaminak beroketa indartsuak suntsitzen ditu. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira sukaldaritzan edo janariak prozesatzean.