Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Proteinak | 17.6 g | 76 g | 23.2% | 26.1% | 432 g |
| Gantzak | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| Ura | 79.1 g | 2273 g | 3.5% | 3.9% | 2874 g |
| Lizarra | 1.2 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6% | 1875 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 13.5% | 833 g |
| B9 bitamina, folatoa | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 2% | 5714 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 33.7% | 333 g |
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 18% | 625 g |
| Kaltzioa, Ca. | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Magnesioa, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 3.7% | 3077 g |
| Sodioa, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 5.3% | 2131 g |
| Sufrea, S | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 19.8% | 568 g |
| Fosforoa, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 28.1% | 400 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Burdina, Fe | 0.28 mg | 18 mg | 1.6% | 1.8% | 6429 g |
| Iodoa, nik | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 37.4% | 300 g |
| Cobalt, Co. | 20 μg | 10 μg | 200% | 224.7% | 50 g |
| Manganeso, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.9% | 13333 g |
| Kobrea, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 3.6% | 3125 g |
| Selenioa, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 74.6% | 151 g |
| Zinka, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 9.7% | 1165 g |
| sterols | |||||
| Kolesterol | 52 mg | gehienez 300 mg | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Gantz-azido saturatuak | 0.32 g | gehienez 18.7 г | |||
| Gantz azido poliinsaturatuak | |||||
| Omega-6 gantz azido | 0.032 g | tik 4.7 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Energia balioa 89 kcal da.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentraleko erantzun immunitarioa, inhibizioa eta kitzikapen prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen bihurketan, triptofanoaren, lipidoen eta azido nukleikoen metabolismoan, eritrozitoen ohiko eraketan laguntzen du, maila normala mantentzen du. odoleko homozisteina. B6 bitamina nahikoa ez hartzeak gosea gutxitzea, larruazalaren egoera urratzea, homozisteinemia eta anemia garatzea dakar.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iodo tiroide guruinaren funtzionamenduan parte hartzen du, hormonak (tiroxina eta triiodotironina) sortuz. Beharrezkoa da giza gorputzeko ehun guztietako zelulak hazteko eta bereizteko, mitokondrioaren arnasketa, transmisio sodikoaren erregulazioa eta hormonen garraioa. Kontsumo nahikoa ez bada hipotiroidismoa duen bocca endemikoa eta metabolismoaren moteldura, arteria hipotentsioa, hazkundearen atzerapena eta haurren garapen mentala eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Selenium - Giza gorputzaren antioxidatzaileen defentsa sistemaren funtsezko elementua, immunomodulazio efektua du, tiroideo hormonen ekintzaren erregulazioan parte hartzen du. Gabeziak Kashin-Beck gaixotasuna (artikulazioetako, bizkarrezurreko eta muturreko deformazio anitzeko artrosia), Keshan gaixotasuna (miokardiopatia endemikoa), herentziazko tronbastenia ditu.
Energia balioa edo kaloria edukia Digestioan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktu baten energia-balioa 100 gramo bakoitzeko kilo-kaloria (kcal) edo kilo-joule (kJ) neurtzen da. produktua. Elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen den kilokaloriari "elikagaien kaloria" ere deitzen zaio, beraz, kilo-aurrizkia askotan ez da kaloria (kilo) kaloriatan zehazten denean. Errusiako produktuen energia-taula zehatzak ikus ditzakezu.
Balio nutrizionala - produktuaren karbohidratoen, gantzen eta proteinen edukia.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagaien produktuen propietate multzoa, pertsona baten beharrezko substantzia eta energiari dagokionez behar fisiologikoak asetzen direnean.
Bitaminak, gizakien eta ornodun gehienen dietan kantitate txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminak animaliek baino landareek sintetizatu ohi dituzte. Eguneroko gizakiaren bitaminen beharra miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez da. Substantzia ez-organikoek ez bezala, bitaminak beroketa indartsuak suntsitzen ditu. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira sukaldaritzan edo janariak prozesatzean.