Edukiak
Balio nutritiboa eta osaera kimikoa "Txahal 1 katu"..
Taulan mantenugaien edukia agertzen da (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) 100 gramo zati jangarritan.
| nutrienteak | Kopuruak | Arau** | normalaren% 100 g-tan | 100 kcal normalen% | Arauaren% 100 |
| kaloria | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteinak | 19.7 g | 76 g | 25.9% | 26.7% | 386 g |
| Gantzak | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| Ura | 77.3 g | 2273 g | 3.4% | 3.5% | 2940 g |
| Lizarra | 1 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| B1 bitamina, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| B2 bitamina, riboflavina | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 13.2% | 783 g |
| B4 bitamina, kolina | 105 mg | 500 mg | 21% | 21.6% | 476 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| B9 bitamina, folatoa | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 2.1 mcg | 3 mg | 70% | 72.2% | 143 g |
| E bitamina, alfa-tokoferola, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| H bitamina, biotina | 5 µg | 50 mcg | 10% | 10.3% | 1000 g |
| RR bitamina | 9.9 mg | 20 mg | 49.5% | 51% | 202 g |
| Niacina | 5.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 14.2% | 725 g |
| Kaltzioa, Ca. | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Magnesioa, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Sodioa, Na | 108 mg | 1300 mg | 8.3% | 8.6% | 1204 g |
| Sufrea, S | 213 mg | 1000 mg | 21.3% | 22% | 469 g |
| Fosforoa, Ph | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 26.6% | 388 g |
| Kloroa, Cl | 72 mg | 2300 mg | 3.1% | 3.2% | 3194 g |
| Oligoelementuak | |||||
| Burdina, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 16.6% | 621 g |
| Iodoa, nik | 2.7 µg | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Cobalt, Co. | 5 µg | 10 µg | 50% | 51.5% | 200 g |
| Manganeso, Mn | 0.0339 mg | 2 mg | 1.7% | 1.8% | 5900 g |
| Kobrea, Cu | 228 µg | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | 439 g |
| Nikela, Ni | 1.3 µg | ~ | |||
| Fluorea, F | 88 mcg | 4000 mg | 2.2% | 2.3% | 4545 g |
| Zinka, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 27.2% | 379 g |
| Aminoazido esentzialak | |||||
| Arginina * | 1.28 g | ~ | |||
| Valine | 1.16 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.74 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1 g | ~ | |||
| Leucine | 1.48 g | ~ | |||
| Lysine | 1.68 g | ~ | |||
| Metionina | 0.41 g | ~ | |||
| Metionina + Zisteina | 0.65 g | ~ | |||
| threonine | 0.86 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.25 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.79 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 1.48 g | ~ | |||
| Aminoazidoa | |||||
| alanine | 1.12 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.84 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.27 g | ~ | |||
| Glycine | 0.95 g | ~ | |||
| Azido glutamikoa | 3.33 g | ~ | |||
| proline | 0.76 g | ~ | |||
| serine | 0.81 g | ~ | |||
| Tirosina | 0.69 g | ~ | |||
| zisteina | 0.24 g | ~ | |||
| Esterolak (esterolak) | |||||
| Kolesterol | 100 mg | gehienez 300 mg | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Osagai diren gantz-azidoak | 0.8 g | gehienez 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.06 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoikoa | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitikoa | 0.44 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.26 g | ~ | |||
| Gantz-azido monoinsaturatuak | 0.86 g | min 16.8 g | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleikoa | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleikoa (omega-9) | 0.69 g | ~ | |||
| Gantz azido poliinsaturatuak | 0.13 g | 11.2 eta 20.6 g | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleikoa | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenikoa | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonikoa | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 gantz azido | 0.03 g | 0.9 eta 3.7 g | 3.3% | 3.4% | |
| Omega-6 gantz azido | 0.1 g | 4.7 eta 16.8 g | 2.1% | 2.2% |
Energiaren balioa Txahal 1 katua. da - 97 kcal.
Txahal 1 katu. da bitaminak eta mineralak aberatsak: B2 bitamina -% 12,8, kolina -% 21, B5 bitamina -% 19, B6 bitamina -% 19, B12 bitamina -% 70, PP bitamina -% 49,5, potasioa - 13,8 ,% 25.8, fosforoa eta% 16.1, burdina eta% 50, kobaltoa -% 22.8, kobrea% 26,4, zinka -% XNUMX
Zein dira Txahalaren abantailak?
- Bitamina B2 oxidazio-murrizketa erreakzioetan parte hartzen du, koloreen errezeptibitatea sustatzen du ikusizko analizatzaileek eta egokitzapen ilunak. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren egoera, muki-mintzak, argiaren urraketa eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Choline lezitinaren parte da, gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan jokatzen du, metil talde askeen iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan, hormona batzuen sintesian, hemoglobinan, hesteetako aminoazidoen eta azukreen xurgapena sustatzen du, giltzurrun gaineko kortexaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazaleko lesioak eta muki-mintzak sor ditzake.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentralean immunitate-erantzuna, inhibizio- eta kitzikapen-prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen eraldaketetan, triptofanoaren metabolismoan, lipidoetan eta azido nukleikoetan globulu gorriak normaltasunez eratzen laguntzen du, homozisteina maila normalean mantentzeko. odola. B6 bitamina gutxiegi hartzeak gosea gutxitzea eta larruazaleko nahasteak, aurkitutako garapena, anemia izatea dakar.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina bitaminekin erlazionatuta daude, hematopoiesian parte hartzen dutenak. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa eta anemia, leukopenia, tronbozitopenia garatzea eragiten du.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Bitaminak nahikoa ez hartzeak larruazaleko, hesteetako hesteetako eta nerbio sistemako egoera normala asaldatzea dakar.
- Potasioa uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden, odol-presioaren erregulazioko prozesuetan parte hartzen duena.
- Fosforo hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoak diren prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, oreka azido-alkalinoa, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat erregulatzen du. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron proteinen funtzio desberdinekin sartzen da, entzimekin barne. Oxigenoak elektroien garraioan parte hartzen duenean, redox erreakzioen eta peroxidazioaren aktibazioaren ikastaroa eskaintzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobinuria atonia, nekea, kardiomiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoan eta azido folikoaren metabolismoan entzimak aktibatzen ditu.
- Copper burdinaren metabolismoan parte hartzen duten erredox jarduera duten entzimen parte da eta proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Ehunak oxigenoz hornitzeak dakartzan prozesuak. Gabezia sistema kardiobaskularreko eta hezurdurako malformazioek erakusten dute, ehun konektiboaren displasiaren garapenean.
- zinc karbohidratoak, proteinak, koipeak, azido nukleikoak eta hainbat geneen adierazpenaren erregulazioan sintesi eta haustura prozesuetan parte hartzen duten 300 entzimen parte da. Behar ez den hartzeak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa, fetuaren malformazioak egotea dakar. Azken urteotan egindako ikerketek agerian utzi dute zink dosi handien gaitasunak kobrea xurgatzea eten dezakeela eta, beraz, anemia garatzen lagun dezaketela.
Glosarioa
Energia-balioa edo kalorifikoa digestio-prozesuan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktuaren balio energetikoa kilokaloriatan (kcal) edo kilojuletan (kJ) neurtzen da 100 gr bakoitzeko. produktua. Elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen den Kcal "elikagaien kaloria" ere deitzen da, beraz, kaloria-edukia (kilo)kaloriatan zehaztean kilo aurrizkia baztertzen da askotan. Ikus ditzakezun Errusiako produktuen energia-balioen taula zehatzak
Nutrizio balioa - karbohidratoak, koipeak eta proteinak produktuan.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagaien propietate multzoa, gizakiak beharrezko substantzia eta energietan dituen premia fisiologikoak asetzeko.
Bitaminak, gizakiaren eta ornodun gehienen dietan kopuru txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminen sintesia, normalean, landareek egiten dute, ez animaliek. Bitaminen eguneroko beharrizana miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez dira. Bitamina inorganikoak ez bezala, beroketa indartsuak suntsitzen ditu. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira janaria prestatu edo prozesatzerakoan.