Edukiak
Aza betetzeko tarta. Bideo errezeta
Aza zuria etxeko pasteletarako betegarri tradizionala da. Goxo-goxoa izango da esnean erregosi besterik ez baduzu ere, baina betegarri horri beste osagai batzuk gehituz gero, zapore ezberdineko aza tartak prestatuko dituzu.
Aza betea arrautzekin
Aza eta arrautza tarta goxoa egiteko, beharrezkoa izango duzu:
- 1 aza buru txiki
- 3 bonbilla handi
- 5 pieza. arrautzak
- ¼ koilarakada azukre granulatua
- 1 tbsp gurina
- Landare olioa 2 tbsp
- tipula berde sorta bat
- berde freskoak
- lurrean piper beltza
- gatza
Tipula zuritu, tipula bakoitza erditik moztu eta erdi eraztun meheetan moztu. Berotu landare-olioa alde altuak dituen zartagin batean, gehitu gurina, jarri tipula, pixka bat gatza eta azukrea hautseztatu. Egosi, etengabe nahastuz, su ertainean gardena izan arte.
Moztu aza zerrenda meheetan eta gero 2-3 cm-ko zatitan. Kazola batean jarri, ur irakinarekin estali, sutan jarri eta irakiten jarri. Gatza gehitu, sua murriztu eta 5-6 minutuz egosi. Xukatu aza kolander batean eta garbitu ur hotzetan.
Jarri aza zartaginean, tipula gisatua dagoen tokian, zatitan, bakoitza eskuarekin ondo estutuz. Irabiatu aza tipula, sueztitu dena elkarrekin 2-3 minutuz. Kendu zartagina sutik, eraman edukia ontzi batera eta hoztu.
Egosi arrautza gogorrak. Arrautzak, belar freskoak eta tipula berdeak fin-fin txikitu, ontzi batean jarri, azarekin nahastu. Ondu gatza eta piperbeltza behar izanez gero. Aza betegarria prest dago.
Tarta asegarriagoa izan dadin, tipulaz frijitutako haragi xehatua gehi diezaiokezu aza beteari edo beste geruza batean.
Perretxiko eta azarekin pastelak betetzea
Betegarri honetarako, hartu:
- 100 g perretxiko lehorrak
- 2 bonbilla handi
- 1 azenarioak
- XNUMX/XNUMX aza-burua
- 2 tbsp oliba olioa
- 1 tbsp gurina
- berde freskoak
- lurrean piper beltza
- gatza
Perretxiko lehorrak aldez aurretik ur irakinetan busti behar dira, bigunak izan daitezen, gutxienez 3-4 orduz egon behar dute. Ez gehitu ur asko, perretxikoak bakarrik estali behar ditu. Xukatu infusioa haietatik, baina ez bota. Tipula fin-fin txikitu, azenarioak birrindu birrindu lodi batean. Berotu oliba olioa zartagin batean, frijitu bertan tipula gorritu arte. Gehitu azenarioak eta zuritu 3-4 minutuz. Jarri zartagin batean bustitako eta fin-fin txikitutako perretxikoak, gatza, piperra eta frijitu pixka bat dena batera.
Jarri aza fin-fin txikituta edo txikituta ontzi sakon batean eta bota ur irakiten gainean. Jarri aza kolander batean eta xukatu. Jarri zartagin batean, nahastu perretxikoekin, tipula eta azenarioekin, gehitu perretxiko infusioa, gurina, gatza eta piperra dastatzeko. Egosi, noizean behin irabiatuz, su ertainean 15 minutuz. Hoztu betegarria pastelean sartu aurretik.
Irakurri artikulu interesgarri bat arraina labean nola prestatu.