Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramoko zati jangarri bakoitzeko.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 383 kCal | 1684 kCal | 22.7% | 5.9% | 440 g |
| Proteinak | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.8% | 1462 g |
| Gantzak | 5.2 g | 56 g | 9.3% | 2.4% | 1077 g |
| Karbohidratoak | 84.2 g | 219 g | 38.4% | 10% | 260 g |
| Elikagai-zuntza | 6 g | 20 g | 30% | 7.8% | 333 g |
| Ura | 2.2 g | 2273 g | 0.1% | 103318 g | |
| Lizarra | 3.1 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 534 μg | 900 μg | 59.3% | 15.5% | 169 g |
| Retinol | 0.53 mg | ~ | |||
| alfa karotenoa | 25 μg | ~ | |||
| beta karotenoa | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 0.2% | 13158 g |
| beta Kriptoxantina | 5 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 576 μg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 1.4 mg | 1.5 mg | 93.3% | 24.4% | 107 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 1.6 mg | 1.8 mg | 88.9% | 23.2% | 113 g |
| B4 bitamina, kolina | 15.7 mg | 500 mg | 3.1% | 0.8% | 3185 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.476 mg | 5 mg | 9.5% | 2.5% | 1050 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 1.852 mg | 2 mg | 92.6% | 24.2% | 108 g |
| B9 bitamina, folatoa | 1246 μg | 400 μg | 311.5% | 81.3% | 32 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 5.6 μg | 3 μg | 186.7% | 48.7% | 54 g |
| B12 bitamina gehituta | 5.6 μg | ~ | |||
| C bitamina, askorbikoa | 55.6 mg | 90 mg | 61.8% | 16.1% | 162 g |
| D bitamina, kaltziferola | 3.7 μg | 10 μg | 37% | 9.7% | 270 g |
| D3 bitamina, kolekalciferola | 3.7 μg | ~ | |||
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 1.07 mg | 15 mg | 7.1% | 1.9% | 1402 g |
| K bitamina, filokinona | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.2% | 10909 g |
| PP bitamina, NE | 18.5 mg | 20 mg | 92.5% | 24.2% | 108 g |
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 2.2% | 1157 g |
| Kaltzioa, Ca. | 370 mg | 1000 mg | 37% | 9.7% | 270 g |
| Magnesioa, Mg | 59 mg | 400 mg | 14.8% | 3.9% | 678 g |
| Sodioa, Na | 493 mg | 1300 mg | 37.9% | 9.9% | 264 g |
| Fosforoa, P | 222 mg | 800 mg | 27.8% | 7.3% | 360 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Burdina, Fe | 16.7 mg | 18 mg | 92.8% | 24.2% | 108 g |
| Manganeso, Mn | 0.79 mg | 2 mg | 39.5% | 10.3% | 253 g |
| Kobrea, Cu | 176 μg | 1000 μg | 17.6% | 4.6% | 568 g |
| Selenioa, Se | 11.8 μg | 55 μg | 21.5% | 5.6% | 466 g |
| Zinka, Zn | 13.9 mg | 12 mg | 115.8% | 30.2% | 86 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 33.8 g | gehienez 100 г | |||
| Gantz azidoa | |||||
| Transexualen | 0.1 g | gehienez 1.9 г | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Gantz-azido saturatuak | 0.8 g | gehienez 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitikoa | 0.683 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.067 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakinikoa | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
| Gantz-azido monoinsaturatuak | 2.2 g | min 16.8 г | 13.1% | 3.4% | |
| 16: 1 Palmitoleikoa | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleina (omega-9) | 2.19 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleikoa (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Gantz azido poliinsaturatuak | 1.8 g | tik 11.2 20.6 | 16.1% | 4.2% | |
| 18: 2 Linoleikoa | 1.729 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenikoa | 0.071 g | ~ | |||
| Omega-3 gantz azido | 0.071 g | tik 0.9 3.7 | 7.9% | 2.1% | |
| Omega-6 gantz azido | 1.729 g | tik 4.7 16.8 | 36.8% | 9.6% |
Energia balioa 383 kcal da.
A bitamina garapen normala, ugalketa funtzioa, larruazalaren eta begien osasuna eta immunitatea mantentzeaz arduratzen da.
- Bitamina B1 karbohidratoen eta energiaren metabolismoaren entzima garrantzitsuenetako bat da, gorputzari substantzia energetiko eta plastikoak ematen baitizkiote, baita kate adarkatuen aminoazidoen metabolismoa ere. Bitamina hori ez izateak nerbio, digestio eta kardiobaskular sistemen nahaste larriak eragiten ditu.
- Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen kolore sentikortasuna eta egokitzapen iluna hobetzen ditu. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentraleko erantzun immunitarioa, inhibizioa eta kitzikapen prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen bihurketan, triptofanoaren, lipidoen eta azido nukleikoen metabolismoan, eritrozitoen ohiko eraketan laguntzen du, maila normala mantentzen du. odoleko homozisteina. B6 bitamina nahikoa ez hartzeak gosea gutxitzea, larruazalaren egoera urratzea, homozisteinemia eta anemia garatzea dakar.
- Bitamina B6 koenzima gisa, azido nukleikoen eta aminoazidoen metabolismoan parte hartzen dute. Folatoen gabeziak azido nukleikoen eta proteinen sintesia kaltetzea eragiten du, eta horrek zelulen hazkundea eta zatiketa inhibitzea eragiten du, batez ere azkar ugaritzen diren ehunetan: hezur-muina, hesteetako epitelioa, etab. desnutrizioa, sortzetiko malformazioak eta haurraren garapenaren nahasteak. Folato eta homocisteina mailen eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskuaren arteko lotura sendoa erakutsi da.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- C bitamina redox erreakzioetan parte hartzen du, sistema immunologikoaren funtzionamenduan, burdinaren xurgapena sustatzen du. Gabeziak odol kapilarrak iragazkortasuna eta hauskortasuna areagotzeagatik sudur-odoljarioak eta odoljarioak sortzen ditu.
- D bitamina kaltzioaren eta fosforoaren homeostasia mantentzen du, hezurren mineralizazio prozesuak burutzen ditu. D bitamina faltak hezurretan kaltzioaren eta fosforoaren metabolismo kaltetua eragiten du, hezur ehunen desmineralizazioa areagotzen da eta horrek osteoporosia izateko arriskua handitzen du.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- Kaltzio gure hezurren osagai nagusia da, nerbio sistemaren erregulatzaile gisa jokatzen du, muskulu uzkurduran parte hartzen du. Kaltzioaren gabeziak bizkarrezurra, pelbiseko hezurrak eta beheko muturrak desmineralizatzea eragiten du, osteoporosia izateko arriskua areagotzen du.
- Magnesio metabolismo energetikoan parte hartzen du, proteinak, azido nukleikoak sintetizatzen ditu, mintzetan eragin egonkortzailea du, beharrezkoa da kaltzio, potasio eta sodioaren homeostasia mantentzeko. Magnesio faltak hipomagnesemia eragiten du, hipertentsioa, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handiagoa da.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Manganeso hezur eta ehun konektiboaren eraketan parte hartzen du, aminoazidoen, karbohidratoen, katekolaminen metabolismoan parte hartzen duten entzimen parte da; funtsezkoa kolesterola eta nukleotidoen sintesirako. Behar ez den kontsumoarekin batera hazkundearen moteltzea, ugalketa sistemako nahasteak, hezur ehunen hauskortasuna areagotzea, karbohidratoen eta lipidoen metabolismoaren nahastea agertzen dira.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Selenium - Giza gorputzaren antioxidatzaileen defentsa sistemaren funtsezko elementua, immunomodulazio efektua du, tiroideo hormonen ekintzaren erregulazioan parte hartzen du. Gabeziak Kashin-Beck gaixotasuna (artikulazioetako, bizkarrezurreko eta muturreko deformazio anitzeko artrosia), Keshan gaixotasuna (miokardiopatia endemikoa), herentziazko tronbastenia ditu.
- zinc 300 entzima baino gehiagoren parte da, karbohidratoak, proteinak, gantzak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta deskonposatzeko prozesuetan eta gene batzuen adierazpenaren erregulazioan parte hartzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa eta fetuaren malformazioak eragiten ditu. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena eteteko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzen dutela.