Perretxiko beltza (Lactarius necator)
- Zatiketa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Azpisaila: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasea: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Azpiklasea: Incertae sedis (posizio ziurgabekoa)
- Ordena: Russulales (Russulovye)
- Familia: Russulaceae (Russula)
- Generoa: Lactarius (esnetsua)
- Mota: Lactarius necator (Perretxiko beltza)
- Bular beltza oliba
- Txernushka
- Txernish
- habia-kutxa beltza
- Gypsy
- Izei beltza
- Bular oliba marroia
- Agaric hiltzailea
- Esne izarra
- Berunezko agarikoa
- Berunezko esne-saltzailea
perretxiko beltza (t. lactarius necator) Russulaceae familiako Lactarius (lat. Lactarius) generoko onddo bat da.
Deskribapena
Txapela ∅ 7-20 cm-koa, laua, erdian deprimitua, batzuetan inbutu zabal-formakoa, feltrozko ertza barrurantz bilduta duena. Eguraldi hezean azala likatsua edo itsaskorra da, gune zentrokide gutxirekin edo ez, oliba kolore ilunarekin.
Mamia trinkoa, hauskorra, zuria da, kolore grisa hartzen du ebakian. Esne-zukua ugaria da, kolore zurikoa, oso zapore garratza duena.
Hanka 3-8 cm-ko altuera, ∅ 1,5-3 cm-koa, beherantz estutua, leuna, mukitsua, kolore berekoa txapelarekin, batzuetan argiagoa goiko aldean, solidoa hasieran, gero hutsala, batzuetan koskak dituena gainazalean.
Plakak zurtoinean zehar beherantz doaz, adar adarkatuak, maiz eta meheak.
Esporen hauts krema zurbila.
aldakortasun
Esne beltzaren txanoaren kolorea oliba ilunetik marroi horixka eta marroi ilunera alda daiteke. Txapelaren erdialdea ertzak baino ilunagoa izan daiteke.
Ekologia eta banaketa
Perretxiko beltzak mikorrizak eratzen ditu urkiarekin. Baso mistoetan, urki basoetan hazten da, normalean talde handietan goroldioan, zabor gainean, belarretan, leku argietan eta baso bideetan zehar.
Denboraldia uztaila erdialdetik urriaren erdialdera da (masiboki abuztuaren erdialdetik irailaren amaierara arte).
Elikagaien kalitatea
Baldintzapean jangarria den perretxikoa, normalean gazia edo freskoa erabiltzen da bigarren plateretan. Gatzatzean, morea-borgoina kolorea hartzen du. Egosi aurretik, epe luzeko prozesaketa behar da mingotsa kentzeko (irakitea edo beratzea).