Edukiak
Babarrunak: osasunerako onura baliotsuak
Proteina begetaletan aberatsa, kobrea (nerbio sistemarako goikoa) eta fosforoa (hezurretarako eta hortzetarako) eta B9 bitaminan (garrantzitsua haurdunaldian), lekale honek asetze ahalmen handia du zuntz edukiari esker. Gose txikiak geldiarazteko aproposa.
Babarrunak: hauek aukeratzeko eta prestatzeko aholkuak
Ondo aukeratu. Berde biziko eta orbanik gabeko babarrun freskoen aldeko apustua egiten dugu. Ukipenerako oso irmoa eta hobe ez handiegia zapore gehiago lortzeko.
Kontserbazioaren alde. Bi egunez gordetzen ditugu hozkailuko kaskarrian eta egosi baino lehen oskolatzen ditugu freskotasun guztia mantentzeko.
Prestaketa. Horiek oskolatzeko, orduak eman gabe, leka apurtu besterik ez dago babarrun bakoitzaren mailan eta sakatu babak atera daitezen. Lekaren luzera osoan alanbrea ere kendu dezakezu irekitzeko eta gero babarrunak banan-banan kendu.
Borrokatu. Gordinik jaten badira, kendu babarrun bakoitzaren inguruko film txikia. Horretarako, 30 minutuz bustitzen dira ur hotz-ontzi batean. Eta prest, errazagoa da.
Hondakinen aurkako aholkuak. Jada ez ditugu lekak botatzen! Behar izanez gero zuritu eta harizpi guztiak kendu, gero baratxuriarekin, tomate birrinduarekin edo zopa batean egosi. Goxoa.
Babarrunak egosteko elkarte magikoak
Entsaladan. Apainketa bat nahikoa da babarrunen zaporea azaleratzeko. Gainera, gurina eta gatz pixka batekin zizta ditzakezu.
Arrainekin. Baratxuri apur batekin zartaginean frijituak, babarrunak arrain eta ganbekin oso ondo daude.
Arrautzak laguntzeko. Molletak, egosiak, tortilla... babarrunak arrautzak dituzten errezeta guztietarako egokiak dira.
Zopan eta belusatuan. Gurina pixka batean tipula batekin itzuli, gero nahastu eta krema fresko edo ahuntz gazta pixka batekin apaindu. Zerbitzatu beroa edo hotza.
Badakizu ? Babarrunak heldu baino lehen bildutako babak dira. Haziak oraindik oso txikiak dira, ehundura leunagoa baina zaporea apur bat zorrotzagoa.