Edukiak
Dieta atlantikoa: arraina lehenesten duen dieta mediterraneoa
Dieta osasungarriak
Jateko eredu honek arraina, barazkiak eta landu gabeko zerealak kontsumitzea bultzatzen du
Iberiar penintsulak dieta mediterraneo aberatsa badu, bere iparraldean beste dieta onuragarri bat dago, baina bere ingurunera egokituta dago Dieta atlantikoa.
Galiziako eta Portugalgo iparraldeko jatorria duen dieta eredu honek, noski, bere lehengusuaren dieta mediterraneoaren antzeko elementu asko ditu. Hala eta guztiz ere, nabarmentzen da inguruko arrainak eta barazkiak kontsumitzeagatik. Felipe Casanueva doktoreak, Atlantikoko Dieta Fundazioko presidenteordeak, dio Atlantikoko dietaren kontzeptua duela 20 urte badaramatza ere, duela 10 urte zabaldu eta aztertzen hasi zela.
«Galiziako eremuak baduela ikusi da
Espainiako beste eremu batzuek baino iraupen handiagoa"Medikuak dioenez, diferentzia genetiko batengatik izan daitekeela dio, baina desberdintasun klimatikoa erlatiboa denez, azalpenetako bat diferentzia dietan dago.
Sukaldatzeko beste modu bat
Dieta atlantikoko medikuak nabarmendu duen beste ezaugarrietako bat ondoren janaria prestatzeko eta jateko modua da. Komentatu hori jan eta sukaldatzeko estiloa, lasai, da dieta honen oinarria. "Lapiko platerak eta lagunen eta senideen konpainian egiten diren eta luzeak diren otorduak hartzen dituzte". Halaber, dieta honek bazkariak prestatzerakoan konplikazioak uztea defendatzen du. "Sinpletasuna bilatu behar da janariak prestatzerakoan, lehengaien kalitatea eta, beraz, balio nutrizionala mantentzeko", azaldu dute fundazioan.
Jateko eredu hau dieta mediterraneotik gutxi bereizten bada ere, badaude desberdintasunak. Dieta atlantikoan, oinarria sasoiko jakiak izango dira beti, tokikoa, freskoa eta gutxien prozesatua. Barazkiak, barazkiak eta frutak lehenetsi beharko lirateke, hala nola zerealak (ogi osoa), patatak, gaztainak, fruitu lehorrak eta lekaleak.
Hartu ere garrantzitsua da itsaski freskoa, izoztua edo kontserbak; esnea eta esnekiak, batez ere gaztak; txerri, behi, ehiza eta hegazti; eta oliba olioa ontzeko eta egosteko. Medikuak ardoa edan dezakezula ere botatzen du, bai, beti kantitate moderatuan.
Azkenik, Casanueva doktoreak duen garrantzia adierazi du karbono aztarna minimoa duen dieta da. "Santiagoko Unibertsitateko ikertzaile talde batek hainbat dieta eta horien karbono aztarna aztertu ditu: Atlantikoa da aztarna txikiena duena", azaldu du. Sasoiko eta gertuko elikagaien kontsumoa defendatzen duen dieta izanik, osasuntsua ez ezik, ingurumena ere errespetatzen du.