Gezi hortzdun halibut: deskribapena, habitata, arrantza, nola prestatu

Gezi-horzdun asiar halibut-a halibut familiako ordezkarietako bat da. Arrain hau ipar hemisferioko uretan aurkitzen da. Arrainak eskala komertzialean harrapatzen dira, beraz halibut arrain-dendetan eros daiteke.

Artikulu honek gezi-horzdun halibutaren deskribapen osoa ematen du, bere portaeraren balorazioa ematen du eta nola harrapatu esaten du.

Halibut gezi-horzdunaren deskribapena

Argazkiak, musika eta bideoak

Arraina 50-70 zentimetroraino hazten da, eta 1 eta 3 kilogramo arteko pisua hartzen du. Hori dela eta, halibutaren ordezkari txikietako bat da. Badaude, baina oso gutxitan, 8 kilogramo eta metro 1eko luzera duten banakoak.

Gezi hortzdun halibut 30 bat urtez bizitzeko gai da, eta hori ez da hain laburra halako arrain batentzat. Halibutaren gorputza luzanga da, ezkata txiki baina ugariz estalia. Arrain hau gezi-formako hortzak egoteagatik bereizten da. Begiak kokatzen diren gorputz-atalak marroi-grisaxka kolorekoa du.

Gezi-horzdun halibut bere senideetatik erraz bereizten da ezaugarri batengatik: goiko begia buruaren goiko ertza aurkitzen ez dezan kokatuta dago.

Non bizi da arrain hau?

Arrain mota hau Ozeano Barean aurkitzen da eta soilik ipar hemisferioan.

Bere habitat nagusiak hauek dira:

• Japoniako uharteetako ekialdeko kostaldea.
• Japoniako itsasoa.
• Okhotsk itsasoa.
• Kamtxatkako kostaldea.
• Bering itsasoa.
• Barents itsasoa.

Nola ugaltzen den

7-9 urtean soilik halibut prest dago ugaltzeko. Ugalketa Barents eta Okhotsk itsasoen sakoneran egiten da soilik, une honetan urak 2 eta 10 gradu arteko tenperatura izan behar du.

Eme bakoitza ehunka milatik 3 milioi arrautza jartzeko gai da. Arrautzak jartzen direnetik frijituak agertzen diren arte 2 aste behar dira.

Zer jaten du halibutak

Gezi hortzdun halibut urpeko munduko ordezkari biziez elikatzen den arrain harrapari bat da. Adibidez:

• Pollock txikia.
• Ganbak.
• Txipiroiak.
• Eufrauzidamia.
• Olagarroak.

Era berean, hainbat harrapari gezi-horzdun halibutaz elikatzen dira. Agertu diren halibut aletuak dira beste arrain espezie batzuen hasierako janaria.

Behavior

Gezi hortzdun halibut artalde txikietan bizi den arraina da. Aldi berean, arrainak 70 eta 1,5 mila metroko sakoneran aurki daitezke. Hondoa harriz, hareaz edo limoz josita dagoen lekuak aukeratzen ditu. Hau ale handientzat da. Ale txikiei dagokienez, askoz sakonera txikiagoak nahiago dituzte.

Arrain mota honek ez du distantzia handirik egiten. Eguraldi hotza hastearekin batera, arraina tenperatura-erregimena egonkorra den sakonera batera mugitzen da. Udaberria eta gero uda iristearekin batera, halibut-a sakoneratik igotzen da eta lurrazaletik hurbilago egoten da hotza egin arte.

Arrantza

Arrain mota hau arrantzaleentzat interesgarria da, balio handiko arraintzat hartzen baita. Gezi-horzdun halibut harrapatzeko, sakonera handian egon daitekeena, arrantzaleek itsas zabaleko tresneria erabiltzen dute. Gainera, halibutak, batez ere azken boladan, arrantza zaleen interesa piztu du.

Halibutaren arrantza

Halibutaren arrantza afizionatua gero eta ezagunagoa da, Errusian barne. Arrantza itsasontzitik edo itsasontzitik egiten da, eta arrantza tresna biraka ari da.

Arrantza eraginkorra izan dadin, gomendio hauek erabili behar dituzu:

• Oro har, halibut arrantza nahiko antolatuta dago. Hasteko, arreta handiz eta arduraz jorratu beharko zenuke aisialdi mota hau praktikatzen duen enpresa bat aukeratzeko gaia. Hobe da enpresa ezagun bat erabiltzea edo enpresa bat aukeratzea dagoeneko itsasora joan eta halibut harrapatzen dutenen aholkuarekin.
• Leku produktiboenak hondo hareatsua duten eremuak dira.
• Baldintza hauetan arrantza egiteak denbora asko eskatzen du, halibutaren ziztadak orduz espero baitaitezke.
• Itsaso zabalean arrantzan aritzeak bobina biderkatzaile batez hornitutako kanabera fidagarri, luze eta, aldi berean, arin bat beharko du.
• Halibut arrantza eraginkorrena da jigging eta trolling bezalako metodoak erabiliz.
• Halibutak nahiko ustekabean zizta dezake, beraz, beti egon behar duzu mokadu bat egiteko prest, bestela, traba utz dezakezu.
• Arrantzale batzuek ezin dute halibut bat uretatik atera, esperientzia faltagatik. Horrelako arazoak egonez gero, beste arrantzaleei laguntza eska diezaiekezu. Hori posible ez bada, orduan harrapatutako arraina itsasertzera eraman daiteke.

Propietate erabilgarriak

Halibut haragi zaporetsuagatik bereizten da, baita hezurrik ez izateagatik ere. Gainera, halibut haragiak substantzia erabilgarriak ditu, hala nola bitaminak eta oligoelementuak. Halibut haragia janez, gorputza substantzia erabilgarriaz bete dezakezu, eta horrek organismo osoaren bizi-jarduera positiboan eragingo du.

Bitamina eta mineralen presentzia

Substantzia erabilgarria mordoa aurkitu zen halibut haragian, hala nola:

• B12 bitamina.
• D bitamina
• E bitamina
• A bitamina
• Sodioa.
• Potasioa.
• Kaltzioa.
• Magnesioa.
• Fosforoa.
• Selenioa.
• Burdina.

Energia balioa

100 gramo gezi-horzdun halibut haragi hutsak ditu:

• 20,8 gramo proteina.
• 2,3 gramo gantz.
• 0,4 mg Omega-3 gantz-azidoak.

Produktuaren 100 gramotan, 100 kcal baino pixka bat gehiago nabaritzen da.

Nola prestatu Arrowtooth halibut - Errezeta gozoak

Halibut mihiluarekin gisatua

Osagaiak:

• 4 halibut xerrak, 200 gramokoak.
• Mihilua - 2 tuberkulu.
• 20 gramo gurin.
• Tomate bat.
• 20 ml anis aperitiboa.
• Laranja bat.
• Granada bat.
• 150 gramo krema garratza.
• 2.a. landare-olio koilarakada.
• Limoi zukua.
• Piper zuri-beltza ehoa.
• Salt.

Prestatzeko metodoa

1. Mihilua zuritu eta garbitu, gero txikitu tomatearekin batera.
2. Bota halibut xerra gatza eta bota limoi-zukuaren gainean, 10 minutuz utziz.
3. Mihilua eta tomatea zartagin batean erretzen dira, ondoren arrain xerra hona bidaltzen da, aperitibo batekin eta laranja zukuarekin betez.
4. Zartagina tapa batekin estalita dago, eta platera 20 minutuz erregosi su motelean.
5. Prest egon ondoren, arraina mihilu berdeekin eta granada haziekin ondu egiten da.
6. Bukatutako platera arrozarekin eta entsalada berdearekin zerbitzatzen da.
7. Plater izugarri goxoa.

Halibut laranja eta patatekin labean

Plater bat prestatzeko:

• 600-800 gramo halibut haragi hutsa.
• 1 koilaratxo gurin.
• 2.a. landare-olio koilarakada.
• Kilo erdi bat patata.
• Maionesa.
• Sagarrak, limoiak eta laranjak.
• Gatza eta piperra dastatzeko.

Platera nola prestatzen den

1. Halibut xerra espeziekin gazitzen da eta 10 minutuz uzten da.
2. Labeko ontzia olioz koipeztatzen da.
3. Patatak xerratan mozten dira.
4. Laranjatik zukua ateratzen da, eta gainerako fruta xehatu egiten da. Hori baino lehen, azala kendu behar diezu.
5. Frutadun patata bat gozogintzako plater batean jartzen da eta gainean xerra jartzen da.
6. Saltsa prestatzen ari da. Horretarako, maionesa eta ketchup nahasten dira, limoi eta laranja zukua gehituta, baita piperra eta gatza ere.
7. Arraina saltsarekin isurtzen da, ondoren platera labean sartu eta labean bigundu arte.
8. Egosi ondoren, platera mahaira zerbitzatzen da.

Lurrunetan halibut txinatar errezeta

Plater bat prestatzeko, hornitu behar duzu:

• Kilo erdi halibut xerrak.
• 3. art. sesamo olio koilarakada.
• 2 koilarakada. soja saltsa koilarakada.
• Ginger.
• Cilantro adar batzuk.
• Tipula berdea.
• Salt.

Nola egosi behar bezala:

1. Tipula berdea nahikoa fin txikitzen da, jengibrea bezalaxe.
2. Arrain xerra gazitzen da eta jengibre birrinduarekin hautseztatu egiten da, ondoren arraina lurrunetan bigundu arte.
3. Arrain-haragia egosi ondoren, saltsa eta sesamo olioa gehitzen dira gainean, baita tipula berdea eta cilantroa ere.
4. Bukatutako platera mahaian zerbitzatu daiteke.

Halibut brasa mihiluarekin eta esnegainarekin

Teknologia hau erabiliz arraina prestatzeko:

• 2 halibut puro haragi zati.
• Limoi erdi bat.
• Mihilu adar bat.
• Piper gozoaren fruitu bat.
• 40 gramo gurin.
• 1 koilarakada mostaza haziak.
• 60 gramo jerez lehorra.
• 100 gramo esnegaina.
• Gatza eta piperra ere bai.

Prestatzeko fase teknologikoak:

1. Arrain zatiak limoi zukuarekin tratatzen dira, gatzatuta eta piperratuta, mihilua, piper gozo birrindua, gurina eta jerez gehituta.
2. Hori guztia 15 minutuz egosten da, eta, ondoren, esnegaina egosi platera botatzen da.
3. Prest egon ondoren, platera berde-adamekin ontzen da.
4. Horrelako forma gosegarrian, platera mahaian zerbitzatzen da.

Norvegiako halibut labean

Osagai hauek beharko dira:

• 1 kg arrain xerra.
• 2 baso bat ur.
• edalontzi baten 4 irin zati.
• 100 gramo gurin.
• Limoi bat.
• 2 gorringo oilasko arrautzak.
• Postre ardoa - 2 edalontzi.
• Kopa erdi krema.
• Gatza eta piperra.

Prestaketa sekuentzia

1. Arrain xerra egosten da egosi arte eta saldatik kendu.
2. Arrain zatiak zati txikitan xehatu eta irinetan frijitzen dira urrezko marroi arte.
3. Arrain frijitua labeko ontzi batean jartzen da, limoi-zukuarekin, gatzatuta eta piperratuta, eta gero labean sartzen da.
4. Salda ardoarekin, gorringoekin eta esnegainarekin nahasten da, eta nahasketa osoa arrainaren gainean botatzen da.
5. Arraina 20 minutuz egosten da, eta ondoren platera mahaira zerbitzatzen da.

Gezi hortzdun halibut balio handiko arrain bat da, osasuntsua ere bada, itsaski gehienak bezala. Haragi gozo eta osasuntsuei esker, arrain honetako platerak oso estimatuak dira itsaski zaleentzat. Arraina dendan erosi ez ezik, zuk zeuk harrapatzeko prozesuan ere parte hartu dezakezu. Kasu honetan, baldintza ez oso erosoetarako prestatu behar duzu, halibut iparraldeko latitudeetako uretan bizi baita, non nahiko hotza baita, eta urarekin kontaktuan, hotz sentsazioa nabarmen handitzen da. Horrez gain, pazientzia ere izan behar duzu, halibut hozka egitea oso gertaera arraroa baita.