Edukiak
Osasungarriak al dira ontziratutako barazki kremak eta pureak?
Tags
Garrantzitsua da osagaien zerrendan ez dugula patata, almidoia edo zapore indartzailerik aurkitzen.
Dagoeneko ontziratuta dauden eta edozein supermerkatutan eros ditzakegun pureak eta kremak aukera errazak eta oso azkarrak dira, bazkari edo afari bat konpondu dezaketenak. Baina arren a priori aukera ona dirudi (barazki plater osasuntsua), kontuan izan behar dugu elikagai prozesatu baten aurrean gaudela.
Beraz, aukera onak al dira? Patricia Nevot, Júlia Farré zentroko dietista-nutrizionistak dio dena aukeratzen dugun produktuaren osagaien araberakoa dela. «Gaur egun pureak eta kremak bilgarri egokietan aurki daitezke, osagaiak agertzen diren heinean: barazkiak, ura, oliba olioa eta, ezer bada, gatza. Baina badira gurina, esnegaina edo gazta, esne hautsa, patata... edo gehigarrien zerrenda luzea ere badaude», dio.
Pure osasuntsu baten aurrean gauden ala ez jakiteko, ezinbestekoa da zein osagai dituen ikusteaz gain, produktuaren etiketan zein ordenatan agertzen diren ere, jakina denez, Lehenengo osagaia kremetan edo pureetan eduki handiena duena izango da, eta azken osagaia kantitate gutxiagoan dagoena. «Espero dugu lehen osagaia ontziek esaten diguten barazkia dela; Kalabazin krema erosten baduzu, lehen osagai gisa kalabazin aurkitu beharko zenuke, ez beste osagai bat ", azaldu du profesionalak. Era berean, ohartarazten du, olioa erabili badute, oliba olioa dela ziurtatu behar dugula, ahal dela birjina. "Gatzari dagokionez, baldin badago, ideala 0,25 g elikagai bakoitzeko 100 g gatz ingurukoa izango litzateke eta 1,25 g elikagai bakoitzeko 100 g gatz gainditzea edo ez iristea", dio nutrizionistak.
Osasungarria al da patata badu?
Bestalde, osagaietan patata edo almidoia duten krema edo pureei buruz ohartarazi du. Hala bada, osagaien zerrendaren behealdean egon behar da beti. "Askotan patata edo almidoia gehitzen dute ez testura emateko baina kostua jaisteko eta horrela barazkien edukia murrizteko", dio. Gomendatzen du ere saihestu osagaien artean zaporea hobetzeko osagaiak dituzten kremak eta pureak erostea esate baterako, glutamato monosodiokoa (E-621). "Osagai zerrenda luzea dagoen lekuetan kremak edo pureak ere baztertu behar dira eta ez da barazki barietate asko erabili dituztelako", gaineratu du.
Eta ontziratutako saldak?
Ontzitako salda «osasuntsua» aukeratzeaz hitz egiten badugu, pure eta kremenaren oso antzeko kasu baten aurrean gaude. Kasu honetan, azpimarratzekoa da saldan dagoen gatz-kopurua ikustea, hau oso altua izaten baita. 'Oro har, 0,7-0,8 g gatz izango dituzte 100 ml bakoitzeko. Kopuru hori gainditzen badute, gatz asko duen produktu bati begira egongo ginateke», azaldu du Beatriz Robles dietista-nutrizionistak eta elikagaien teknologoak.
Guretzat egokienak zein diren aztertzerakoan, Roblesen gomendioa ea da produktuaren osagaiak salda bat egingo genukeen berdinak dira: barazkiak, haragia, arraina, oliba-olio gehigarria... “Gure sukaldean erabiliko ez genituzkeen osagai asko ikusten hasten bagara, hala nola haragi-estraktua, koloratzaileak edo zapore indartzaileak, hobe da beste salda bat aukeratzea”, gomendatzen du. .
Zer motatako krema diren egokienak kontuan hartuta, nutrizionistaren gomendioa barazkiak soilik dituztenen aldeko apustua egitea da. «Kremaren helburua barazkiak kontsumitzea da, beraz, ez du behar beste elikagai talde bat, adibidez, oilaskoa. Nutrizio mailan, ez digu beharrezko gehigarririk ematen, gero bazkarian edo afarian proteina-iturri egoki bat sartuko dugulako (oilaskoa, indioilarra, arrautza, tofua, lekaleak, arraina, etab.)”, dio profesionalak. . Gazta edo bestelako esnekiak dituzten pureei dagokienez, ez dela beharrezkoa dio, kremak edo pureak ere kalorikoagoak egiten baititu eta gantz ase handiagoa baitute.
Kristalezko ontzietan ontziratzen diren edo hozkailuan aurki daitezkeen pureak eta kremak osasungarriagoak direla eman dezake. Patricia Nevotek dio "arau orokor gisa" direla. "Errazagoa da osagai egokiagoak edo osagai gutxiago dituzten aukerak aurkitzea beirazko poteetan edo supermerkatuetan hoztuta aurkitzen ditugun krema horietan brikak baino", errepikatu du. Hala ere, amaitzeko, gogoratu zein garrantzitsua den kontsumitu nahi ditugun ontziratutako produktuen osagaiei beti erreparatzea. «Dena begiratu behar da, eta ez aukeratu ontziaren, marka edo erosten dugun lekuaren alde», Amaitu du.