Edukiak
Zaporea eta usaina
Anis haziek usain gozo bizia dute. Zaporea espezifikoa da - gozo-minak. Anis hazien freskoak kolore berdexka distiratsua dute eta usain bizia; gaizki gordetzen badira, ilundu eta usaina galtzen dute.
Antzinaroko propietate sendagarriak zituzten anis erabilgarrienak ez du oraindik dagokion tokia hartu gure sukaldaritzan - noski, anisezko vodkaz ari bagara behintzat.
Anisa Apioen familiako urterokoa da, batez ere usain aromatiko espezifikoa eta zapore gozo-gozoa duten fruitu marroi-gris txiki batzuen mesedetan hazten dena. Asia Txikia anisaren jaioterritzat jotzen da, eta hortik, edozein klimatan hazteko duen ahalmenari esker, baita zapore eta usain propietateei esker ere, mundu osora zabaldu da.
Anisaren fruitu eta belarren sendatze propietateak antzinatik ere ezagutzen ziren, hala erakusten du Isidoro Sevillako apezpikuak (K.a 570 - 636). , XX liburuetan ":" Aneson of the Greeks, edo Latin anise, - denek ezagutzen duten belarra, oso zirraragarria eta pixatzen duena. “
Gertaera historikoak
Anisa bere olio esentzialagatik eta sendatzeko propietateengatik da ezaguna antzinatik. Landare hau antzinako egiptoarrek, antzinako erromatarrek eta greziarrek ezagutzen zuten.
Egiptoarrek espezia hori erabiliz ogia prestatu zuten eta antzinako erromatarrek anis haziak asko erabiltzen zituzten osasunerako. Hipokratesek, Avicenak eta Pliniok anisaren propietateei buruz idatzi zuten, batez ere, anisak arnasa freskatzen duela eta gorputza gaztetzen duela.
Sendatzeko propietateez gain, propietate magikoak egozten zitzaizkion askotan landare honi - anis landareak ohe buruan lotzen ziren airea arazteko eta amesgaiztoak kentzeko.
Anisaren konposizioa eta kaloria edukia
Anisaren ezaugarri bereizgarria konposizio kimikoa da. Landarea aberatsa da, besteak beste:
- Anetola;
- Proteinak;
- Gantzak;
- Bitaminak;
- choline;
- Kumarina.
Anis hazietan proteina eta gantz kopuru altua da bere nutrizio balio nabarmenaren erantzulea. Kaloria-edukia 337 kilokaloria da 100 gramo haziko.
Argazkiak, musika eta bideoak
Anis fruituak abuztuan heltzen hasten dira. Arrautza formakoak dira eta apur bat beherantz bota dira. Era berean, landarearen fruituak zirkulazio ertz apur bat irteten direnak dira. Anis frutaren ezaugarriak:
- Luzera ez da 4 milimetro baino gehiago;
- Diametroa 1.5 eta 2.5 milimetro bitartekoa da;
- Fruitu helduek kolore berdea dute;
- Hazien masa produktuaren mila unitateko 5 gramo baino ez da;
- Usain gozoa dute, nota minak dituena;
- Anis fruituek zapore gozoa dute.
- Anis loreak lurzoru ona dira erleentzat. Lore horien polena da anis eztiaren osagai nagusia. Anis arruntaren habitat bereizgarria herrialde beroak dira.
Anisa non erosi
Anisa ohiko supermerkatuetan ohikoa ez den gonbidatua da. Gehienetan, merkatuetan edo denda espezializatuetan aurki daiteke. Hala ere, merkatuan espeziak azkar usaina galtzen du eta zalantzazko kalitatea du.
Denda espezializatuetan erosterakoan, fabrikatzaileari, haren ospeari, merkatuan izandako esperientziari eta, jakina, kalitate ziurtagiriei erreparatu behar diezu.
Anisaren ezohiko propietateak:
- xaboi, lurrin eta bestelako produktu aromatikoen ekoizpenean erabiltzen da.
- Indian, hazia jan ondoren murtxikatzen da arnasa freskatzeko.
- anis usainak txakurrak erakartzen ditu, beraz, txakurrak entrenatzerakoan erabiltzen da.
- Anisa hikupen erremedio sinple gisa erabiltzen da: hazi batzuk murtxikatu behar dituzu eta ondoren garbitu ur edalontzi batekin.
- Anisaren usainak baikortasuna eragiten diola uste da, diplomatikoa bihurtzen du, buruko jarduera hobetzen du eta egokitzeko gaitasuna areagotzen du.
Sukaldaritza aplikazioak
- Sukaldaritza nazionalak: portugesa, alemana, italiera, ekialde hurbila eta frantsesa.
- Plater klasikoak: txukrutak, sagar ozpinatuak, anis ogia, tinturak: rakia (Turkia), ozo (Grezia), pernod (Frantzia), ojen (Espainia), sambuca (Italia).
- Nahasketetan sartuta: curry, hoisin saltsa (Txina), pepperoni nahasketak.
- Espezieekin konbinazioa: erramu hostoa, martorri, mihilua, kuminoa.
Erabilera: batez ere haziak erabiltzen dira, askotan lurrean.
Aplikazioa: haragia, arraina, barazkiak, saltsak, labeak, prestakinak, edariak, gazta
Medikuntzan aplikatzea
Beti bezala, anisaren fruituek propietate onuragarriak zor dizkiete proteinei, gantzak, karbohidratoak, konposizio konplexuko olio esentzialak (% 3 arte), azido organikoak, bitaminak, makro eta mikroelementuei. Elkarrekin, efektu antiespasmodikoa, espektorantea, antiseptikoa, analgesikoa, karminatiboa dute, eta eragin positiboa dute digestioan eta arnas organoetan.
Ondorio onak ditu:
- digestio-sistema (urin gastrikoaren jariaketa handitu, gastritis kronikoan espasmoak arindu);
- edoskitzaroa (efektu estrogenikoa, beraz, aniseko prestakinek ugatz-guruinen funtzioak estimulatzen dituzte edoskitzaroan);
- arnas aparatua (efektu espektoratzaile moderatua, bronkietan eragin antiseptikoa, arnasketaren zirrara erreflexuaren estimulazioa);
- larruazalaren funtzioak hobetzea (odol-zirkulazioa hobetzea larruazaleko kapilarretan).
- Erredurak birrindutako fruituen nahasketa batekin tratatzen dira arrautza zuringoarekin.
- Adituen aholkuak
- anisa zaporea haziak olio gabeko zartagin lehorrean erreta hobetzen da.
- haziek zaporea azkar galtzen dute, beraz, ez da desiragarria espezia horren hornidura handia egitea.
- Anis haziak oso-osorik erosi eta ondo itxi dauden potoetan gordetzen dira eguzki argia zuzenean.
Anisaren kontraesanak
- Tratamendu metodo hau ez dute urdaileko gaixotasunak dituzten eta hanturazko izaera duten koloneko mukosaren gaixotasunak dituzten gaixoek tratu txarrik hartu behar;
- Anisa kontu handiz erabiltzen da odol-koagulazio maila handia duten populazioetan;
- Ez da gomendagarria landare honekin tratamendura haurdun dauden emakumeentzat jotzea.